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Thème économique : Restauration rapide

  
Restauration rapide

Nos documents

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06 Nov. 2014
doc

Investigation préliminaire à la création d'un restaurant universitaire : La Kantoch'

Étude de marché - 16 pages - Marketing des services

Partant d'un constat d'insatisfaction à l'égard de l'offre de restauration dans le quartier Saint-Germain et à Sciences Po, nous souhaitons développer une offre alternative s'adressant à nos collègues « SciencesPistes ». Aux ennuyeux sandwichs de la cafétéria du CROUS, aux repas coûteux...

06 Nov. 2014
doc

Comment augmenter le chiffre d'affaires du service restauration à IKEA Bordeaux-Lac en étudiant la clientèle de l'épicerie suédoise, en interrogeant les clients du restaurant, en organisant des activités ?

Étude de cas - 32 pages - Marketing distribution

IKEA est une société familiale qui a toujours exclu le recours au système boursier. Mais IKEA, c'est avant tout un concept. La philosophie, la stratégie commerciale et le concept d'IKEA s'appuient sur des prix bas : l'enseigne propose un vaste choix d'articles d'ameublement (environ 12 000...

19 févr. 2008
doc

Quels sont les défis à relever et les solutions à apporter par la Restauration Collective pour faire face aux modifications des comportements sociaux ?

Mémoire - 47 pages - Management organisation

En France, quinze millions de consommateurs bénéficient chaque jour de prestation de restauration collective. Le marché français regroupe 44 sociétés de Restauration Collective qui dégagent à elles- seules 4,9 milliards d'Euros de CA pour l'année 2006 avec une progression de 5,4%...

03 juil. 2015
doc

Projet CFE : création d'un restaurant

Analyse financière - 11 pages - Comptabilité

Notre entreprise est l'idée de trois amis qui ont décidé, grâce à une opportunité, de se lancer dans la création d'une activité économique. L'idée principale est la création d'un restaurant dans le centre ville de XXX destiné au grand public. La cible sera les employés de bureau...

22 Sept. 2008
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L'approche des ressources humaines dans les P.M.E. du secteur de la restauration, afin d'augmenter les performances du personnel

Mémoire - 174 pages - Ressources humaines

Ce mémoire explique comment il est possible d'organiser un restaurant afin que le personnel s'y sente bien et augmente ainsi ses performances. Cette recherche s'intéresse plus particulièrement aux restaurants de type P.M.E., situés en France. Il est question des établissements au sein desquels...

15 juil. 2015
doc

Etude de qualité du restaurant Quick

Étude de cas - 34 pages - Management organisation

Dans le cadre de notre étude d'un cas pratique en qualité, nous avons choisi de nous intéresser au service qualité de Quick.

02 avril 2012
doc

La nouvelle implantation d'un restaurant: le «Wall Street»

Étude de cas - 12 pages - Management organisation

Pour la réalisation de ce dossier, nous avons réalisé un type de « braimstorming » avec les différents membres du groupe où chacun a pu apporter ses idées. Tout d'abord, nous avions décidé de travailler dans le domaine de la restauration. Notre situation d'étudiant a fait que nous nous...

23 juin 2009
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Contrat saisonnier - Serveuse en restaurant (HCR)

Contrat type - 4 pages - Management organisation

Le présent contrat est soumis aux dispositions étendues de la Convention Collective Nationale des Hôtels Cafés Restaurants ainsi qu'aux conditions particulières énoncées ci-après (...)

28 Oct. 2015
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Etude de marché de la chaîne de restauration Buffalo Grill

Étude de cas - 28 pages - Marketing produit

Analyse de la structure du marché où se situe Buffalo Grill. Présentation des cinq forces de Porter et du comportement de Buffalo Grill face aux concurrents. On comprend l'utilité de l'intégration verticale et du fonctionnement d'une franchise.

05 mai 2008
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Etude du concept Rapid' Flore

Étude de cas - 14 pages - Marketing produit

Rapid' Flore est la première enseigne de distribution de fleurs coupées en libre-service en France. Elle compte déjà plus de 200 magasins répartis sur tout le territoire. Encore peu connue, elle connaît une progression de sa notoriété, portée par son concept novateur : Proposer un large choix...

09 juil. 2015
doc

"Au jardin gourmand" : analyse financière d'un restaurant

Analyse financière - 17 pages - Finance

L'excédent brut d'exploitation est un indicateur d'efficacité de la production. Il doit être le plus élevé possible et indique une gestion des opérations d'exploitation efficace ainsi que la capacité à rémunérer les capitaux investis tout en développant l'outil de production....

03 juil. 2015
doc

Comptabilité analytique : les coûts en hôtellerie-restauration

Analyse sectorielle - 11 pages - Comptabilité

La comptabilité générale est un système d'information permettant d'enregistrer les faits comptables au fur et à mesure qu'ils se produisent.

30 juil. 2015
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Analyse de la gestion et de la stratégie d'une entreprise de boulangerie et de restauration

Étude de cas - 41 pages - Stratégie

Ce rapport synthétise les conclusions des différentes analyses menées pour le compte de Paris Bistro Boulangerie par notre bureau d'étude. En effet, il apparaît que malgré son choix stratégique de centralisation de sa production, l'entreprise est actuellement en situation déficitaire et...

09 Oct. 2009
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L'organisation interne : l'organigramme et les postes de travail des départements hébergement et restauration

Étude de cas - 28 pages - Management organisation

Une organisation est : Un ensemble d'individus regroupés au sein d'une structure régulée, ayant un système de communication pour faciliter la circulation de l'information, dans le but de répondre à des besoins et d'atteindre des objectifs déterminés. L'organigramme nous donne...

30 mai 2007
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Comment faire pour développer et pérenniser l'autonomie financière de l'association des Restaurants du Coeur, au niveau local ?

Étude de cas - 18 pages - Management organisation

La France, en comparaison aux pays les plus pauvres du monde, semble être un pays plutôt privilégié, considéré comme l'un des plus riches. Cependant, pour comprendre la violence avec laquelle la fracture sociale s'est installée sur le territoire, et avec elle la croissance des inégalités, il...

09 avril 2009
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La fidélisation du personnel dans le secteur de l'hôtellerie-restauration au Royaume-Uni

Mémoire - 40 pages - Ressources humaines

Instaurer une politique de fidélisation consiste à mettre durablement l'homme et ses exigences (attentes et besoins) au centre des préoccupations de l'entreprise, d'instaurer une relation partagée de confiance. Dans cette relation stable et durable, le salarié reste dans...

07 mai 2004
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Express'Cho : les plats chauds rapides

Étude de cas - 32 pages - Marketing produit

Nous avions connaissance de l'existence de plats préparés et cuisinés auto chauffants destinés aux alpinistes et navigateurs en haute mer. Le concept était simple et semblait parfaitement adapté aux besoins de notre cible, à savoir : « Toute personne qui prendrait un repas en dehors de son...

27 juil. 2015
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Dossier PDUC BTS MUC : entreprise Mc Donald's

Étude de cas - 6 pages - Management organisation

Mc Donald's est l'enseigne mondiale de la restauration rapide, et occupe une place importante dans l'économie des pays dans lesquels la marque à l'arche dorée est implantée. L'enseigne effectue 99.8% de ses achats alimentaires au sein de l'Union européenne,...

23 juil. 2015
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Dossier ACRC BTS MUC : Mc Donald's Avignon

Étude de cas - 19 pages - Management organisation

McDonald's doit faire face à plusieurs concurrents : - Flunch, situé dans la galerie marchande d'Auchan Mistral 7, restaurant cafétéria très connu pour son offre « légumes à volonté ». - KFC, chaîne de restauration rapide spécialisée dans le poulet, dont le restaurant est...

08 juil. 2010
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McDonald's - analyse et évolution du business model

Étude de cas - 10 pages - Marketing des services

Aujourd'hui, McDonald's représente un chiffre d'affaires de 22 milliards d'euros et emploie plus de 450 000 personnes à travers le monde. Créée en 1940, cette société est devenue le symbole de la restauration rapide ; la marque dispose de plus 31 000 franchises et restaurants en propre...

11 Mars 2009
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Itinéraire professionnel chez McDonald's : analyse de la politique de relations humaines à partir d'un entretien avec un manager

Étude de cas - 25 pages - Ressources humaines

McDonald's, familièrement appelé Mc Do est la plus grande chaîne de restauration rapide au monde. Elle fut créée le 15 mai 1940 par deux frères Richard Dick et Maurice Mac. Les premières franchises de la marque apparaissent à partir de 1953, tout comme les Golden Arches (arches...

14 Janv. 2011
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Stratégie de McDonald's (2010)

Étude de cas - 6 pages - Stratégie

McDonald's est une chaîne de restauration rapide américaine qui fut fondée le 15 mai 1940 par Richard et Maurice McDonald pour le concept, et par Ray Kroc pour la Compagnie McDonald's actuelle. Elle fut créée à San Bernardino en Californie et son siège social est situé à Oak Brook,...

28 Mars 2011
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Comment développer les ventes par la diversification clientèle : le cas de Quick et de la clientèle professionnelle

Étude de cas - 15 pages - Marketing produit

L'entreprise France Quick est une chaîne de restauration rapide dont le statut juridique est une SA. Son siège social se trouve : Le Rostand Paris Nord, 22 Av des Nations, Villepinte, 95949 ROISSY CHARLES DE GAULLE. Cette chaîne dispose de 398 restaurants qui se repartissent...

23 avril 2014
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Analyse de l'entreprise McDonald's (2008)

Étude de cas - 4 pages - Management organisation

McDonald's est une chaîne de restauration rapide, c'est-à-dire qu'elle offre aux clients une nourriture plus rapide et moins chère que dans les restaurants traditionnels. Elle compte plus de 31 600 restaurants dans 121 pays. C'est une société anonyme dont le siège se...

16 juin 2014
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La politique environnementale de McDonald's France

Étude de cas - 7 pages - Stratégie

L'environnement est l'ensemble des éléments naturels et artificiels au sein duquel se déroule la vie humaine. Avec les enjeux écologiques actuels, le terme « environnement » tend actuellement à prendre une dimension de plus en plus mondiale. La nature est bien sûr dominante et le respect...

18 mai 2015
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Management des opérations : l'entreprise Subway

Étude de cas - 10 pages - Logistique

Il s'agit de la multinationale de restauration rapide Subway USA, dont le siège social est aux États-Unis, qui dispose dans le monde de plus de 23 000 franchises, situées dans 82 pays dans le monde. Subway est la première marque franchisée au monde pour les grands sandwichs....

12 Nov. 2003
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Le cas Quick: présentation management des opérations

Étude de cas - 23 pages - Management organisation

C'est en 1970 que le groupe belge GB INNO BM (GIB Group) fonde Quick Belgique, enseigne de restauration rapide. En 1971, ouverture des 2 premiers Quick en Belgique (Schoten et Waterloo) sur le parking des hypermarchés. Les pommes de terre étaient encore chaque jour épluchées à...

06 Nov. 2014
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Sand'bio: projet de fastfood bio

Étude de marché - 28 pages - Marketing des services

Nous avons tous remarqué le succès des fastfood et plus généralement des établissements de restauration rapide. La première raison d'un choix d'établissement de « petite restauration » correspond à la volonté de prendre en compte les comportements des consommateurs. En effet,...

23 avril 2008
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Marketing stratégique: projet MRK301

Étude de cas - 32 pages - Stratégie

Problématique: Quelle stratégie adopter pour améliorer la relation de proximité de la marque Paul? Est-ce une bonne option stratégique d'avoir fait le choix d'Elior pour accroître sa visibilité nationale et internationale? Dans quel sens va cette collaboration? Synthèse de l'analyse...

22 juin 2008
doc

Analyse du marché des fast food bio

Étude de marché - 35 pages - Marketing produit

Mots-clés : marketing produit, étude de marché, fast food bio, concept fast food bio, ouvrir un fast food bio, fast food bio burger Notre avis : Cette étude de marché consacrée à l'analyse du marché des fast food bio étudie de manière extrêmement fouillée ces deux marchés opposés. Le fast food...