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Thème économique : F&B management

F&B management

Nos documents

Filtrer par :

06 août 2007
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Spécificité du management au pays du Soleil levant

Étude de cas - 26 pages - Management organisation

L'Asie a toujours fasciné les hommes, explorateurs ou investisseurs. Jadis au temps des grandes découvertes, pour son art, sa culture et sa science, aujourd'hui pour sa compétitivité et sa dynamique de croissance. Dans ce contexte, le Japon apparaît comme le fer de lance d'une région en pleine...

28 juil. 2015
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Etude de cas en Management de la qualité du service : cas World of Warcraft

Étude de cas - 27 pages - Audit

- World of Warcraft est un jeu vidéo développé par Blizzard Entertainment pour Vivendi Universal. - C'est un jeu se déroulant dans un univers médiéval-fantastique basé sur son aîné le jeu Warcraft sorti en 1994. - Wow est sorti pour la première fois aux Etats-Unis le 23 novembre 2004. - La...

21 Nov. 2023

La valeur ajoutée d'un crédit manager dans une entreprise sans service dédié

Mémoire - 23 pages - Stratégie

Depuis la crise économique de 2008, le niveau de créances impayées est en hausse, affectant les performances financières des entreprises. En 2019, malgré le redressement de l'économie mondiale, le constat demeure inchangé. À l'échelle mondiale, une facture sur dix est payée en retard et...

22 juil. 2015
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Analyse stratégique et Management du groupe Galeries Lafayette

Étude de cas - 12 pages - Management organisation

L'emploi du terme « Grands Magasins » fait référence à un type particulier de commerce et plus généralement à un secteur à part entière de la grande distribution dont ils ont été les précurseurs. Les premiers grands magasins apparaissent au début du 19e siècle, présentant un tout nouveau...

18 Sept. 2008
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Quel est le niveau d'implication des petites et moyennes entreprises concernant la mise en place et l'utilisation du customer relationship management ?

Étude de cas - 30 pages - Marketing consommateur

Cette étude de marché est commanditée par la Chambre de commerce et d'industrie de Bordeaux. Il s'agit d'évaluer le degré d'implication du CRM au sein des PME d'Aquitaine. Le CRM (Customer Relationship Management) représente la capacité à identifier et à acquérir des clients et à fidéliser...

05 Oct. 2012
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Rapport de management stratégique de l'entreprise SFR

Étude de cas - 20 pages - Stratégie

Le présent rapport fait suite au diagnostic de l'industrie de la téléphonie mobile, qui avait mis en évidence un secteur en pleine expansion. Il y règne une concurrence exacerbée par un environnement mouvant, instable et amené à évoluer très rapidement notamment du fait des enjeux technologiques...

12 Oct. 2008
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Dans quelle mesure la fidélisation des consultants est-elle utile au cabinet de conseil en management en régie ?

Mémoire - 48 pages - Ressources humaines

« Le secteur du conseil en management est florissant et affiche une progression d'activité de plus de 12%...» tels sont les éléments rapportés par l'étude menée auprès des sociétés partenaires du SYNTEC Management ; syndicat patronat des sociétés de conseil en management...

01 Sept. 2009
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Management stratégique du groupe Adecco

Étude de cas - 16 pages - Stratégie

Adecco a avant tout une ambition de globalisation et de mondialisation, en proposant une offre complète de prestations incluant les activités des ressources humaines, évaluation, délégation, recrutement, mobilité, évolution de carrière, outplacement. Résolument, Adecco se veut adapté aux futures...

16 Nov. 2009
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Les techniques de Leverage Management Buy Out (LMBO)

Étude de cas - 30 pages - Management organisation

Les méthodes d'évaluation des entreprises diffèrent selon l'optique de cette évaluation (passé ou futur), la finalité (introduction en bourse, transmission, cession, etc.) et le statut des actionnaires dans l'entreprise (minoritaires ou majoritaires). L'objectif de ce sujet est de présenter un...

06 juil. 2015
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Management appliqué des projets

Mémoire - 103 pages - Finance

C'est peut-être un signe de notre temps d'être obligé de redécouvrir et d'enseigner ce qui, à un moment donné, se faisait naturellement ou s'apprenait de la mémoire collective d'une société et presque pas dans les écoles.

10 Mars 2011
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Monographie d'organisation et management - le cas Champion

Étude de cas - 14 pages - Management organisation

Mon étude portera sur le magasin Champion, au sein duquel j'ai travaillé durant trois semaines en tant qu'hôtesse de caisse. Les magasins Champion appartiennent évidemment au secteur de la grande distribution et font partie du groupe Carrefour, géant du domaine à l'échelle mondiale. La fusion a...

06 Janv. 2023

Management, Organisation, Évaluation - Just Eat

Étude de cas - 12 pages - Management organisation

Avec l'application la plus téléchargée du secteur de la FoodTech, Just Eat rassemble 100 000 restaurants dans 13 pays à travers le monde. Du Canada à l'Australie, en passant par l'Espagne, le Royaume-Uni, l'Italie et le Danemark... Ils régalent 26 millions de clients ! En France,...

16 Nov. 2023

Entre exigences législatives et vecteur d'innovation, quelles sont les perspectives pour le contrôleur de gestion quant au management de la performance globale ?

Mémoire - 76 pages - Contrôle de gestion

Dans un contexte économique complexe, principalement causé par la mondialisation de l'économie, la modification du modèle économique des entreprises est en cours. Les initiatives se multiplient afin de créer de la valeur tout en apportant une réponse adéquate aux besoins de manière plus...

19 mai 2012
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Le management intergénérationnel au sein des entreprises

Mémoire - 33 pages - Ressources humaines

D'après Jacques Lambert, psychosociologue et systémicien, Socrate (469-499 av J.-C.) disait déjà «notre jeunesse est mal élevée car elle se moque de l'autorité. Les enfants d'aujourd'hui répondent à leurs parents et bavardent au lieu de travailler». Si l'arrivée d'une nouvelle génération dans...

11 févr. 2009
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L'équilibre entre l'action sociale représentative du personnel et le management des chefs d'unités élémentaires de travail est-il possible ?

Mémoire - 120 pages - Ressources humaines

Le contexte économique national actuel a entraîné de nombreuses négociations entre patronat et syndicats. En effet, ces derniers ont dû trouver des accords concernant diverses problématiques comme les salaires ou encore la durée du temps de travail. Les négociations sont souvent l'aboutissement...

15 Sept. 2015
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Stratégie marketing et management du Groupe Inditex

Étude de cas - 62 pages - Marketing produit

(...) Nous avons ici choisi de traiter d'un groupe qui a opté pour une stratégie qui tranche radicalement avec celle de ses principaux concurrents : le Groupe espagnol Inditex. Que se soit en termes de production, de gestion des stocks ou de commercialisation, le modèle Inditex est

21 juin 2011
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Marketing et management de la distribution: la démarque inconnue à Auchan Englos (2011)

Mémoire - 35 pages - Contrôle de gestion

Le terme de « démarque inconnue ou DI » pourrait laisser penser que c'est une perte de chiffre d'affaire (CA) dont nous ne pouvons définir les sources avec exactitude, c'est en partie vrai. Cela dit, ce document fait le tour de toutes sources de démarques inconnues. Le but de mon...

21 Mars 2014
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Dossier de management commercial pour la société "Déco-Design"

Étude de cas - 40 pages - Management organisation

Le marché sur lequel Déco & Design se positionne est déjà existant. L'interrupteur classique existe depuis 1889. La société ne se situe donc pas sur un secteur naissant mais un secteur historique de l'électricité. Elle se trouve en situation de pénétration de marché avec des interrupteurs...

18 Nov. 2015
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Le community management chez les entreprises Pure player

Mémoire - 34 pages - Management organisation

Les marchés sur lesquels évoluent les entreprises ont connu de nombreux changements ces dernières années. Les consommateurs sont devenus à la fois plus exigeants et bénéficient de multiples sources d'information qu'ils ne détenaient pas avant. Que ce soit pour s'informer de manière générale...

01 juil. 2008
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Gestion des seniors et performance en entreprise, les réticences et importance du management

Mémoire - 41 pages - Ressources humaines

Depuis une dizaine d'années, le vieillissement de la population française est au cœur de nombreux débats. En effet, la génération du baby-boom de l'après-guerre a déjà entamé sa vague de départs à la retraite et entre 2005 et 2020, 5 à 6 millions de départs sont attendus. Une pénurie de main...

27 Sept. 2008
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Stratégie industrielle et business développement dans le secteur aérospatial : management et coordination des activités de sous-traitance et des partenariats

Mémoire - 55 pages - Stratégie

L'industrie aéronautique et spatiale est une industrie d'une importance majeure tant par elle-même que pour les applications induites et son rôle économique et stratégique. Elle est très diversifiée en terme de produits et de services. Elle est composée de secteurs - avions de transport de...

16 Sept. 2022

Le Lean Management dans la grande distribution : les enjeux et les limites d'une démarche d'amélioration continue des managers vis-à-vis des collaborateurs et de la satisfaction des clients ?

Mémoire - 44 pages - Ressources humaines

Dans le secteur de la grande distribution, garantir la disponibilité des produits dans les rayons est essentiel pour les détaillants afin de maintenir des niveaux de service élevés pour les consommateurs en magasin et du commerce électronique. La performance de cet indicateur dépend en grande...

10 Nov. 2009
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Management de projet : méthodes Gantt et Pert

Étude de cas - 34 pages - Management organisation

Le terme ordonnancement est suffisamment assez vague pour recouvrir des réalités fort différentes d'un secteur à l'autre. Michel Crolais en donne une définition très large : « Ensemble des actes de gestion visant à l'établissement d'un ordre de déroulement des opérations de...

15 Mars 2010
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Le secteur de la presse gratuite et de la publicité - management stratégique de l'entreprise Spir communication

Étude de cas - 29 pages - Stratégie

Spir communication ne fait pas partie des entreprises dont on parle régulièrement, et est connue du grand public essentiellement via son produit principal : les titres de presse gratuite d'annonces. Spir est en effet un acteur majeur de la presse gratuite, qui est un vecteur de publicité...

16 juil. 2014
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Le Club Med: stratégie et management de l'entreprise (2010)

Mémoire - 50 pages - Stratégie

Par sa notoriété et sa réussite, le Club Med occupe une place déterminante dans le secteur du tourisme français. Avec un chiffre d'affaires de 10,25 milliards d'euros, le Club Med est redevenu le premier tour opérateur en France, avec le récent rachat de Jet Tours. En 2002, le Club est...

08 mai 2011
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Le management stratégique PSA Peugeot Citroen (2010)

Étude de cas - 40 pages - Stratégie

Toute entreprise est immergée dans un environnement. L'entreprise n'est pas seule au monde et elle ne peut pas évoluer sans tenir compte des autres. Or, très souvent, l'entrepreneur a une mauvaise analyse de l'environnement de son entreprise puisque, en effet, pour être...

15 juil. 2010
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Management logistique - Tanguy Matériaux, entreprise de bâtiment (2010)

Étude de cas - 21 pages - Logistique

La société anonyme Tanguy est une entreprise familiale. Elle est actuellement dirigée par la troisième génération. Elle a été créée en 1925 et était à l'origine une entreprise de transport, puis elle a développé progressivement son activité pour devenir comme nous la connaissons aujourd'hui une...

21 Oct. 2023

En quoi la communication interne est-elle un facteur de cohésion dans le B to B ?

Mémoire - 42 pages - Communication

La question de la communication interne d'une entreprise n'a que récemment intégré le périmètre des variables de la performance globale de l'outil de production. Longtemps considérée comme un élément qui n'avait pas besoin de faire l'objet d'une gestion spécifique, voire...

11 mai 2020
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Management de la qualité et des risques - Exemple d'Airbus

Étude de cas - 25 pages - Management organisation

Le secteur aéronautique fait aujourd'hui face à une forte pression concurrentielle à l'international. Le rôle du macro environnement est particulièrement pesant pour les entreprises de l'aérospatial notamment à cause de l'instauration de taxes - à l'image de la taxe de 10 % des États-Unis à...

22 Nov. 2006
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Les cartes cognitives. La vision du manager

Mémoire - 23 pages - Management organisation

La représentation sociale est l'une des notions fondatrices de la psychologie sociale. Avant de définir ce qu'est le concept de représentation sociale, il est important de comprendre ce qu'est la psychologie sociale. La psychologie sociale est le domaine d'étude qui analyse la façon dont les...