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Thème économique : F&B management

F&B management

Nos documents

Filtrer par :

07 juil. 2015
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Le management dans la grande distribution

Mémoire - 67 pages - Management organisation

Mémoire effectué dans le cadre d'un Master en sciences de gestion portant sur le management dans la grande distribution et plus précisément dans la société Cora. En 40 ans, une vingtaine d'enseignes et une dizaine de centrales d'achats ont conquis une position dominante....

28 juil. 2015
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Etude de cas en Management de la qualité du service : cas World of Warcraft

Étude de cas - 27 pages - Audit

- World of Warcraft est un jeu vidéo développé par Blizzard Entertainment pour Vivendi Universal. - C'est un jeu se déroulant dans un univers médiéval-fantastique basé sur son aîné le jeu Warcraft sorti en 1994. - Wow est sorti pour la première fois aux Etats-Unis le 23 novembre 2004. - La...

06 juil. 2015
doc

Management appliqué des projets

Mémoire - 103 pages - Finance

C'est peut-être un signe de notre temps d'être obligé de redécouvrir et d'enseigner ce qui, à un moment donné, se faisait naturellement ou s'apprenait de la mémoire collective d'une société et presque pas dans les écoles.

10 Mars 2011
doc

Monographie d'organisation et management - le cas Champion

Étude de cas - 14 pages - Management organisation

Mon étude portera sur le magasin Champion, au sein duquel j'ai travaillé durant trois semaines en tant qu'hôtesse de caisse. Les magasins Champion appartiennent évidemment au secteur de la grande distribution et font partie du groupe Carrefour, géant du domaine à l'échelle mondiale. La fusion a...

06 août 2007
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Spécificité du management au pays du Soleil levant

Étude de cas - 26 pages - Management organisation

L'Asie a toujours fasciné les hommes, explorateurs ou investisseurs. Jadis au temps des grandes découvertes, pour son art, sa culture et sa science, aujourd'hui pour sa compétitivité et sa dynamique de croissance. Dans ce contexte, le Japon apparaît comme le fer de lance d'une région en pleine...

18 Nov. 2015
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Le community management chez les entreprises Pure player

Mémoire - 34 pages - Management organisation

Les marchés sur lesquels évoluent les entreprises ont connu de nombreux changements ces dernières années. Les consommateurs sont devenus à la fois plus exigeants et bénéficient de multiples sources d'information qu'ils ne détenaient pas avant. Que ce soit pour s'informer de manière générale...

11 févr. 2009
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L'équilibre entre l'action sociale représentative du personnel et le management des chefs d'unités élémentaires de travail est-il possible ?

Mémoire - 120 pages - Ressources humaines

Le contexte économique national actuel a entraîné de nombreuses négociations entre patronat et syndicats. En effet, ces derniers ont dû trouver des accords concernant diverses problématiques comme les salaires ou encore la durée du temps de travail. Les négociations sont souvent l'aboutissement...

19 mai 2012
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Le management intergénérationnel au sein des entreprises

Mémoire - 33 pages - Ressources humaines

D'après Jacques Lambert, psychosociologue et systémicien, Socrate (469-499 av J.-C.) disait déjà «notre jeunesse est mal élevée car elle se moque de l'autorité. Les enfants d'aujourd'hui répondent à leurs parents et bavardent au lieu de travailler». Si l'arrivée d'une nouvelle génération dans...

16 Sept. 2022

Le Lean Management dans la grande distribution : les enjeux et les limites d'une démarche d'amélioration continue des managers vis-à-vis des collaborateurs et de la satisfaction des clients ?

Mémoire - 44 pages - Ressources humaines

Dans le secteur de la grande distribution, garantir la disponibilité des produits dans les rayons est essentiel pour les détaillants afin de maintenir des niveaux de service élevés pour les consommateurs en magasin et du commerce électronique. La performance de cet indicateur dépend en grande...

06 Janv. 2023

Management, Organisation, Évaluation - Just Eat

Étude de cas - 12 pages - Management organisation

Avec l'application la plus téléchargée du secteur de la FoodTech, Just Eat rassemble 100 000 restaurants dans 13 pays à travers le monde. Du Canada à l'Australie, en passant par l'Espagne, le Royaume-Uni, l'Italie et le Danemark... Ils régalent 26 millions de clients ! En France,...

16 Nov. 2023

Entre exigences législatives et vecteur d'innovation, quelles sont les perspectives pour le contrôleur de gestion quant au management de la performance globale ?

Mémoire - 76 pages - Contrôle de gestion

Dans un contexte économique complexe, principalement causé par la mondialisation de l'économie, la modification du modèle économique des entreprises est en cours. Les initiatives se multiplient afin de créer de la valeur tout en apportant une réponse adéquate aux besoins de manière plus...

01 juil. 2008
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Gestion des seniors et performance en entreprise, les réticences et importance du management

Mémoire - 41 pages - Ressources humaines

Depuis une dizaine d'années, le vieillissement de la population française est au cœur de nombreux débats. En effet, la génération du baby-boom de l'après-guerre a déjà entamé sa vague de départs à la retraite et entre 2005 et 2020, 5 à 6 millions de départs sont attendus. Une pénurie de main...

15 Sept. 2015
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Stratégie marketing et management du Groupe Inditex

Étude de cas - 62 pages - Marketing produit

(...) Nous avons ici choisi de traiter d'un groupe qui a opté pour une stratégie qui tranche radicalement avec celle de ses principaux concurrents : le Groupe espagnol Inditex. Que se soit en termes de production, de gestion des stocks ou de commercialisation, le modèle Inditex est

15 Mars 2010
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Le secteur de la presse gratuite et de la publicité - management stratégique de l'entreprise Spir communication

Étude de cas - 29 pages - Stratégie

Spir communication ne fait pas partie des entreprises dont on parle régulièrement, et est connue du grand public essentiellement via son produit principal : les titres de presse gratuite d'annonces. Spir est en effet un acteur majeur de la presse gratuite, qui est un vecteur de publicité...

08 mai 2011
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Le management stratégique PSA Peugeot Citroen (2010)

Étude de cas - 40 pages - Stratégie

Toute entreprise est immergée dans un environnement. L'entreprise n'est pas seule au monde et elle ne peut pas évoluer sans tenir compte des autres. Or, très souvent, l'entrepreneur a une mauvaise analyse de l'environnement de son entreprise puisque, en effet, pour être...

15 juil. 2010
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Management logistique - Tanguy Matériaux, entreprise de bâtiment (2010)

Étude de cas - 21 pages - Logistique

La société anonyme Tanguy est une entreprise familiale. Elle est actuellement dirigée par la troisième génération. Elle a été créée en 1925 et était à l'origine une entreprise de transport, puis elle a développé progressivement son activité pour devenir comme nous la connaissons aujourd'hui une...

27 Sept. 2008
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Stratégie industrielle et business développement dans le secteur aérospatial : management et coordination des activités de sous-traitance et des partenariats

Mémoire - 55 pages - Stratégie

L'industrie aéronautique et spatiale est une industrie d'une importance majeure tant par elle-même que pour les applications induites et son rôle économique et stratégique. Elle est très diversifiée en terme de produits et de services. Elle est composée de secteurs - avions de transport de...

21 juin 2011
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Marketing et management de la distribution: la démarque inconnue à Auchan Englos (2011)

Mémoire - 35 pages - Contrôle de gestion

Le terme de « démarque inconnue ou DI » pourrait laisser penser que c'est une perte de chiffre d'affaire (CA) dont nous ne pouvons définir les sources avec exactitude, c'est en partie vrai. Cela dit, ce document fait le tour de toutes sources de démarques inconnues. Le but de mon...

21 Mars 2014
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Dossier de management commercial pour la société "Déco-Design"

Étude de cas - 40 pages - Management organisation

Le marché sur lequel Déco & Design se positionne est déjà existant. L'interrupteur classique existe depuis 1889. La société ne se situe donc pas sur un secteur naissant mais un secteur historique de l'électricité. Elle se trouve en situation de pénétration de marché avec des interrupteurs...

16 juil. 2014
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Le Club Med: stratégie et management de l'entreprise (2010)

Mémoire - 50 pages - Stratégie

Par sa notoriété et sa réussite, le Club Med occupe une place déterminante dans le secteur du tourisme français. Avec un chiffre d'affaires de 10,25 milliards d'euros, le Club Med est redevenu le premier tour opérateur en France, avec le récent rachat de Jet Tours. En 2002, le Club est...

10 Nov. 2009
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Management de projet : méthodes Gantt et Pert

Étude de cas - 34 pages - Management organisation

Le terme ordonnancement est suffisamment assez vague pour recouvrir des réalités fort différentes d'un secteur à l'autre. Michel Crolais en donne une définition très large : « Ensemble des actes de gestion visant à l'établissement d'un ordre de déroulement des opérations de...

26 févr. 2013
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Le groupe MV2: stratégie et management

Étude de cas - 10 pages - Stratégie

Le groupe MV2, c'est aujourd'hui le 5ème groupe d'études et conseil en marketing et ce avec un chiffre d'affaires 2013 de 70 millions d'euros pour MV3 et 30 millions pour Maxiphone. Il compte 84 salariés (dont 65 pour la société MV3, 11 et 8 respectivement pour les filiales Maxiphone et ETC). De...

30 Nov. 2011
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Le management comme outil de performance commerciale : le cas Jules

Étude de cas - 15 pages - Management organisation

Tout commence en 1991 par la naissance de la chaîne masculine Camaïeu homme. Cinq ans plus tard, l'entreprise est rachetée par l'AFM (Association Familiale Mulliez) alias groupe Auchan. Puis c'est en 1999 que l'enseigne Jules entre en scène, connaissant dès lors un véritable succès. Durant...

22 Nov. 2006
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Les cartes cognitives. La vision du manager

Mémoire - 23 pages - Management organisation

La représentation sociale est l'une des notions fondatrices de la psychologie sociale. Avant de définir ce qu'est le concept de représentation sociale, il est important de comprendre ce qu'est la psychologie sociale. La psychologie sociale est le domaine d'étude qui analyse la façon dont les...

23 Janv. 2009
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Le management de la logistique

Mémoire - 63 pages - Logistique

ALCAN, groupe d'envergure internationale, a été créé en 1900 et est depuis devenu leader dans la fabrication et la commercialisation de produits en aluminium et d'emballages. Il est actuellement deuxième sur le secteur de la production d'aluminium de première fusion. Ce groupe emploi...

01 août 2023

Dans quelle mesure l'adoption des normes IFRS au sein des banques a-t-elle une incidence sur la formation et le management du personnel comptable bancaire ?

Mémoire - 70 pages - Comptabilité

La mondialisation a fait croître la nécessité de mettre en place des standards comptables internationaux à même de permettre la comparaison entre les entreprises. Les établissements bancaires ont été au centre de ce dispositif et, de par leur structure, ont connu des modalités d'application...

05 Sept. 2022

Dans quelle mesure l'audit du système de management contribue-t-il à la pérennité de l'entreprise ?

Mémoire - 15 pages - Audit

La compréhension de l'audit lui-même permet de mieux comprendre la signification de l'audit social. L'audit est généralement compris comme un outil de gestion utilisé pour examiner les processus et les activités et déterminer s'ils sont conformes aux normes et aux procédures et...

11 mai 2020
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Management de la qualité et des risques - Exemple d'Airbus

Étude de cas - 25 pages - Management organisation

Le secteur aéronautique fait aujourd'hui face à une forte pression concurrentielle à l'international. Le rôle du macro environnement est particulièrement pesant pour les entreprises de l'aérospatial notamment à cause de l'instauration de taxes - à l'image de la taxe de 10 % des États-Unis à...

18 déc. 2014
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Le groupe AIA - organisation, stratégies et management

Étude de cas - 25 pages - Stratégie

Le groupe AIA créé en 1965 est la résultante de la constatation de l'utilité de ne pas dissocier (c.-à-d. faire travailler séparément) activité d'ingénierie et activité d'architecture ; en effet, ces deux activités jumelées permettent d'offrir des prestations de services plus complètes et...

25 févr. 2008
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Leadership et management : le parcours de Carlos Ghosn chez Nissan (2005)

Étude de cas - 33 pages - Management organisation

Nous arrivons désormais dans des structures à position humaine prédominante. Grâce à la capacité des individus à réagir et à innover, l'organisation peut effectuer ses adaptations. Aujourd'hui nous sommes dans une phase où l'ensemble des changements sollicite fortement l'individu. Son travail en...