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Thème économique : F&B management

F&B management

Nos documents

Filtrer par :

27 Janv. 2010
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Management des services : l'exemple Accor

Étude de cas - 48 pages - Management organisation

Des principes de management qui remontent à la nuit des temps. Fin des années 70 : déréglementation du transport aérien aux USA et arrivée de petites compagnies très agressives. 10 ans après : les grosses compagnies restent les plus performantes, notamment grâce au développement des...

15 févr. 2016
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A quelles fins traiter les risques juridiques et fiscaux liés aux conventions intragroupe? L'exemple des "management fees"

Mémoire - 60 pages - Comptabilité

Il n'existe aucune définition textuelle du groupe au sens juridique. D'une manière plus technique, le Code de Commerce lors de l'élaboration des comptes consolidés défini les périmètres de contrôle du groupe dans l'article L233-16 : « dès lors qu'elles contrôlent de manière exclusive ou...

07 juil. 2015
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Le taylorisme et le management japonais

Étude de cas - 12 pages - Management organisation

Étude des deux grands principes de management : le taylorisme et le management japonais. Approche des démarches résultantes de Taylor, Ford et et Toyota. Étude de l'art japonais par sa conception de la stratégie et sa vision du rôle de l'homme.

17 déc. 2013
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Le management de la SARL Construction Modulaire de l'Ouest (C.M.O) ou la flexibilité permanente

Étude de cas - 22 pages - Management organisation

La société C.M.O., filiale du Groupe Isoroy, a été créée en 1986 suite à la reprise par F. Pinault d'Isoroy (27 000 personnes - 2 238 millions d'euros de chiffre d'affaires en 2001, dont le tiers à l'exportation), lui-même filiale du Groupe Portugo - Espagnol Sanoe-Tafisa (tout récemment...

22 juil. 2002
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Quel est l'intérêt pour l'entreprise de mettre en place le Knowledge Management ?

Mémoire - 29 pages - Ressources humaines

Le monde de l'entreprise évolue progressivement vers des environnements de plus en plus instables. Cette évolution entraîne l'exacerbation de la concurrence, la course à la rentabilité et à l'innovation, et plus généralement elle implique de nouvelles exigences de compétitivité. En...

22 Janv. 2010
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Le management d'une équipe interculturelle

Mémoire - 35 pages - Ressources humaines

La mondialisation implique un processus d'ouverture des économies les unes aux autres, par le biais de stratégies internationales qui sont la condition de survie et de développement des entreprises. Dans un tel contexte, celles-ci sont amenées à fonctionner avec du personnel dont les origines...

19 Oct. 2011
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Le management et les femmes: l'entrepreneuriat au féminin

Mémoire - 50 pages - Management organisation

Le thème le management au féminin, et plus précisément l'entrepreneuriat au féminin, est un sujet d'actualité, prenant de l'ampleur dans notre société actuelle. En conséquence, l'objectif de ce mémoire sera de dresser un état des lieux de l'entrepreneuriat au féminin en France, ainsi que...

15 avril 2015
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La fidélisation de la génération Y : les mesures d'arbitrage entre la vie professionnelle et la vie privée et le nouveau rôle du manager

Mémoire - 33 pages - Management organisation

Le marché de l'emploi connaît actuellement des déséquilibres majeurs qui témoignent entre autres d'une mauvaise adéquation entre les attentes des entreprises et celles des salariés. Taux de turnover élevés, baisses de productivité, difficultés à attirer les candidats, etc. Autant de problèmes...

09 févr. 2021
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Management : Concevoir son tableau de bord, outil de pilotage du service - publié le 22/12/2020

Guide pratique - 13 pages - Management organisation

Une entreprise performante est celle qui assure l'accomplissement de ses objectifs. Le secret de ses accomplissements réside dans sa manière de gérer et de piloter sa performance et cela en regroupant toutes les techniques et outils pouvant aider et mettre les chances de réussite de son côté....

06 avril 2015
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Le management par la qualité totale (MQT) contribue-t-il à la réduction des déchets industriels banals ?

Mémoire - 32 pages - Stratégie

La thématique de travail qui nous a été imposée est énoncée comme suit : « Développement durable et Management de la Qualité Totale ». C'est un sujet très intéressant sur lequel nous devrons travailler durant 11 semaines. Pour introduire cette thématique, nous pouvons constater que le...

07 déc. 2020
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La gestion de projet - des outils et des concepts utiles à un jeune manager

Mémoire - 29 pages - Management organisation

La gestion de projet est une méthode complète, qui couvre tous les domaines du management. Cette manière de penser le business en projet produit une méthodologie et des concepts théoriques très pratiques. De ce constat, la problématique est née en retenant les outils et les concepts qu'un...

26 Sept. 2018
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Les grandes tendances actuelles du management - Exemple de Toyota Motor corporation

Étude de cas - 8 pages - Management organisation

D'après Didier Court, entrepreneur, "Le management est la pierre angulaire du succès de l'entreprise, l'ignorer représente aujourd'hui une faute grave." En effet, de bonnes techniques de management permettent de fournir un travail de qualité, et de faire évoluer son...

15 juil. 2015
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Les différences culturelles entre le management scandinave et le management français

Mémoire - 29 pages - Management organisation

Mémoire sur les différences culturelles entre le management en France et au Danemark. A la fois théorique et critique, il contient également le fruit d'une étude empirique.

07 avril 2010
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Éthique et management

Mémoire - 164 pages - Théories marketing

Le document est une présentation "PowerPoint" concernant l'éthique du management face aux clients ainsi que l'utilisation de l'éthique dans la stratégie de l'entreprise, management de l'éthique. En voici des extraits : " On distingue souvent aujourd'hui la...

20 mai 2010
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L'élaboration d'un guide Ressources humaines du manager

Mémoire - 100 pages - Ressources humaines

Dans une économie mondiale marquée par une plus grande rapidité et fluidité des échanges, le changement est un aspect incontournable de la vie des entreprises. Les managers opèrent dans un environnement de plus en plus soumis à l'incertitude. Cette situation modifie leurs outils et leur...

06 août 2007
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Une étude sur les problématiques culturelles entre le management danois et le management français

Étude de cas - 26 pages - Management organisation

Ce mémoire vise à identifier et à comprendre les différences culturelles entre le Danemark et la France dans le cadre des relations professionnelles. Au travers d'une analyse sur les spécificités culturelles propres à chacun des deux pays, nous allons nous concentrer sur les points qui...

15 juin 2006
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La culture d'entreprise et le management interculturel

Mémoire - 46 pages - Management organisation

Mots-clés : entreprise & gestion, management et organisation, mémoire, management interculturel Notre avis : Ce mémoire est intéressant, car très complet. Il traite deux notions croisées qui sont la culture d'entreprise et le management interculturel avec précision et...

13 Sept. 2010
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Rôle stratégique de l'externalisation de sa Supply Chain Management et intégration des entreprises qui font appel aux prestataires logistiques ?

Mémoire - 68 pages - Management organisation

L'environnement politique et économique mondial d'aujourd'hui donne la formidable possibilité aux entreprises de bénéficier d'un potentiel de croissance plus important dans les marchés internationaux, du fait de la mondialisation de l'économie et de l'hyper-libéralisation...

29 août 2012
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Etude du management stratégique des Grands Moulins de Paris

Étude de cas - 11 pages - Management organisation

L'objectif des Grands Moulins de Paris est d'élaborer et commercialiser des produits de haute qualité en assurant la sécurité et la « convénience » (la praticité, la facilité d'utilisation) pour les consommateurs et les transformateurs grâce à une démarche permanente de traçabilité des matières...

20 déc. 2003
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Supply chain management et les nouvelles technologies de l'information et de la communication

Mémoire - 33 pages - Logistique

Ce document prétendant donner un point de vue d'ensemble des NTIC appliquées au « Supply Chain Management », nous exposerons donc dans un premier temps les nouvelles technologies apparues dans le secteur de la logistique. Dans une deuxième partie, une approche plus pratique permettra...

23 juil. 2015
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Mémoire de Management : Comment augmenter la satisfaction clientèle dans les Grandes et Moyennes Surfaces ?

Mémoire - 74 pages - Management organisation

Je travaille pour une Grande Surface de Bricolage (GSB) depuis maintenant trois ans, où j'exerce actuellement un poste d'assistant chef de rayon (vendeur expert). L'entreprise qui m'accueille aujourd'hui est l'enseigne Castorama à X (X). A travers le poste que j'occupe...

26 Oct. 2010
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Le "total quality management" (TQM) et son application dans l'usine Thomson de Casablanca

Étude de cas - 10 pages - Management organisation

Le TQM est une philosophie, une pratique managériale dont le but est de satisfaire les consommateurs par l'implication des employés, une gouvernance cohérente et une volonté d'amélioration perpétuelle. Native du Japon dans les années 1950, la notion de TQM est d'abord passée par une application...

29 déc. 2009
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La fonction du manager

Mémoire - 52 pages - Management organisation

Dans une organisation moderne en perpétuelle évolution, le manager doit lui aussi faire face à des changements. Il doit tout d'abord se positionner dans une organisation qui a muté depuis le début du XXe siècle. Une question se pose alors : comment a évolué la fonction de manager ? En premier...

21 Janv. 2010
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La fonction du manager dans les PME-PMI

Mémoire - 42 pages - Marketing produit

Depuis plus d'un siècle, le management façonne la vie interne de l'entreprise. Mais les procédés de management, influencés par les grandes théories, ont fortement évolué au cours de ces décennies écoulées. Nous avons alors choisi d'étudier l'évolution de ce processus...

03 Mars 2010
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La stratégie d'Apple : le Management de l'innovation

Étude de cas - 19 pages - Marketing produit

Dans un contexte de forte concurrence et de protection des nouvelles technologies, Apple se présente aujourd'hui comme une entreprise dominante sur les différents domaines stratégiques sur lesquels la firme a su lancer des produits performants et innovants au bon moment. Dans un secteur tel...

18 Janv. 2021
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Le management par l'innovation

Mémoire - 40 pages - Management organisation

Ce mémoire traite, d'un point de vue théorique et pratique, de la question de l'innovation en entreprise et/ou structure publique, d'un point de vue management. Il répondre à une problématique « terrain » avec références théoriques, en mobilisant des concepts : qu'est-ce...

21 mai 2023

Le management par la qualité, outil de fidélisation du personnel ? Cas de la restauration

Étude de cas - 5 pages - Management organisation

La fidélisation des employés est l'un des principaux paramètres utilisés pour mesurer la santé de toute organisation. Compte tenu de l'importance de retenir les travailleurs, l'étude du management de qualité et l'identification des facteurs qui influencent l'engagement...

26 Oct. 2021
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Exemple de procédure de la maîtrise des documents et des enregistrements requis pour le système de management de la sécurité alimentaire

Étude de cas - 5 pages - Logistique

Ces documents sont vérifiés par le responsable SMSDA (Système de Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires). Il faut : - Vérifier le contenu du document sur le plan technique, organisationnel, et surtout sur le plan de sa cohérence avec le système de management sécurité...

01 Oct. 2015
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La fidélisation en B to B

Mémoire - 12 pages - Marketing produit

Le marketing B to B désigne le marketing appliqué aux entreprises vendant des biens et services à d'autres entreprises. Le marketing « Business to Business », aussi appelé B to B, est souvent peu considéré face au marketing grand public ou « Business to Consumer »,...

30 juil. 2015
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Management et analyse de la distribution de l'entreprise Petit Bateau

Étude de cas - 22 pages - Management organisation

Analyse de Marketing sur le management et la distribution de l'entreprise Petit Bateau.