Etudes & Analyses

Consultez plus de 16659 documents en illimité sans engagement de durée. Nos formules d'abonnement >

› 
 Hôtellerie - Bars

Hôtellerie - Bars

  

Nos documents

.doc
21 mai 2004

Projet de création d'entreprise : un bar tapas

Étude de marché de 119 pages - Marketing des services

Mots-clés : société & mœurs, alimentation, étude de marché, création d'entreprise, concept Notre avis : Cette étude de marché très complète analyse en détail tous les tenants et les aboutissants du marché des bars en France pour justifier le projet de création d'un bar tapas....

.doc
10 mai 2005

Projet création d'entreprise: bar avec jeux de société

Étude de marché de 57 pages - Marketing des services

Mots-clés : marketing & marques, marketing des services, étude de marché, bar à thème, création d'entreprise Notre avis : Cette étude de marché concise englobe l'ensemble des problématiques posées par la création d'un bar à thème avec jeux de société. Aspects juridiques, mix marketing et...

.doc
26 févr. 2008

Business plan du « Sonori Bar » (projet de création d'entreprise)(2007)

Étude de marché de 70 pages - Marketing produit

Le projet de création d’entreprise vise à immerger les élèves dans l’univers complexe des entrepreneurs. La mission est de créer une entreprise compétitive et novatrice, par le biais d’un rapport fictif bien que complet et crédible. Notre groupe composé de six élèves différents,...

.doc
09 févr. 2010

La stratégie marketing du groupe Hyatt - hôtellerie haut de gamme

Étude de cas de 14 pages - Marketing luxe

L’hôtellerie haut de gamme est un marché porteur, mais également concurrentiel qui voit apparaître chaque année de nouvelles enseignes. Cependant, certains grands groupes internationaux restent des incontournables dans ce secteur. Nous avons décidé d’étudier le Groupe Global Hyatt...

.doc
14 juin 2007

Business plan: lancement d'un bar chocolatier. Art Home Cacao

Étude de cas de 26 pages - Marketing produit

Selon Elaine Gonzales, artiste américaine, « Chocolat ! Voilà bien un mot qui évoque des extases indescriptibles. Est-il un homme, une femme ou un enfant qui n'en a pas désiré, qui n'en a pas dévoré, et qui l'instant d'après, n'a pas rêvé d'en dévorer encore ? » Il n'existe pas un, mais deux...

.doc
13 juin 2007

Starwood: analyse d'un géant de l'hôtellerie

Étude de cas de 43 pages - Stratégie

Starwood est l'une des plus importantes entreprises d'hôtellerie et de loisirs au monde. C'est par l'acquisition en 1998 de Westin Hotels & Resorts Worldwide, Inc. et d'une partie de ses filiales ("Westin'' et the "Westin Merger'') ainsi que d'ITT Corporation (the "ITT Merger''), renommée...

.doc
03 avril 2008

Création d'entreprise : l'hôtellerie de plein air

Étude de marché de 175 pages - Marketing tourisme

Suite à la demande de monsieur Gréau qui souhaitait acquérir dans les prochaines années un terrain de camping, nous lui avons formulé une proposition. Celle-ci s’est établit à partir du rachat d’un camping étant donnée l’existence d’une saturation sur le marché de...

.doc
13 Janv. 2018

Analyse PESTEL : l'hôtellerie en France

Étude de cas de 6 pages - Marketing tourisme

Le secteur du tourisme en France connaît un véritable essor. En effet, notre pays attire des dizaines de milliers de touristes chaque année. Ces touristes résident le plus souvent dans des hôtels, la France comptant près de 18000 hôtels, soit 650000 chambres. En l'espace de 35 ans, 200000...

.doc
26 mai 2008

Junior entreprise: le bar Atrium

Étude de cas de 47 pages - Management organisation

Afin de nous donner une idée précise sur la composition de la population Lyonnaise, dans le but de segmenter notre clientèle, nous avons décidé d'obtenir les données suivantes : Le secteur des cafés, bar, brasseries : - Le secteur des cafés, bars, brasseries représente en France 55 544...

.doc
30 déc. 2009

Projet de création d'entreprise : "Be Club"un club-salle de concert-bar

Étude de marché de 11 pages - Marketing des services

Nous avons choisi de créer un Bar/Club/Salle de concert pour dynamiser le monde de la nuit dans la ville de Sierre. Nous avons constaté que les jeunes Sierrois avaient peu de possibilités de se divertir en dehors des heures d’ouverture des bars et pubs de la ville. De plus, il n’y pas...

.doc
27 févr. 2008

Le marketing sensoriel dans le segment de l'hôtellerie en France

Analyse sectorielle de 22 pages - Marketing sensoriel

Cette forme de marketing, utilisé dès la fin du XIXème siècle, est liée au développement de la société de consommation. Il insiste sur l’importance de l’environnement du consommateur, et définie la notion d'atmosphère comme « la création d'un environnement d'achat produisant des effets...

.doc
08 déc. 2011

Le contrôle nourriture et boissons (Food & Beverage management - F&B) dans l'hôtellerie et restauration

Étude de cas de 25 pages - Management organisation

L’étude des procédures de contrôle des denrées est fondamentale si on veut assurer la rentabilité des activités de restauration. Par ailleurs, il semble que l’origine des procédures contrôle F & B se situe aux États-Unis entre 1919 et 1920, jusqu’à cette époque les activités...

.doc
21 févr. 2011

Le secteur de l'hôtellerie et l'effet saisonnier

Étude de marché de 28 pages - Marketing tourisme

L’hôtellerie se définit comme étant un secteur regroupant tous les types d’hébergements, où les visiteurs peuvent être logés et nourris contre une rétribution des prestations et cela pour une durée allant d’une journée à plusieurs mois. Ce secteur regroupe l’ensemble des...

.doc
14 Oct. 2009

Analyse externe du marché de l'hôtellerie en France

Analyse sectorielle de 5 pages - Marketing produit

Le Tourisme est un marché complexe, multiple en produits et en clientèles et aux évolutions rapides.La France possède un parc hôtelier qui compte environ 27000 établissements et plus de 800.000 lits.Fin 2008, l'INSEE recensait 17720 hôtels classés "tourisme" pour une offre de 614.532 chambres. On...

.doc
15 avril 2010

Audit qualité : étude de cas pratique en hôtellerie

Étude de cas de 74 pages - Audit

Dans le contexte économique actuel marqué par la mondialisation des échanges et l'évolution des exigences de plus en plus croissantes des marchés internes et externes, les entreprises nationales sont amenées à améliorer la qualité de leurs produits et services en vue de renforcer leur compétitivité.

.doc
22 févr. 2008

Conduite et présentation d'études techniques: hôtel bar restaurant Park Inn Orange

Mémoire de 41 pages - Marketing tourisme

J’ai effectué mon stage de BTS hôtellerie Restauration à l’hôtel Park Inn Orange, en Provence dans le département du Vaucluse. Je fus affecté exclusivement pendant quatres mois au service de la réception, j’y ais effectué le travail d’un réceptionniste et des tâches variées...

.doc
18 avril 2011

Ouverture d'une franchise en hôtellerie de luxe sur Pau : franchise Pullman

Étude de marché de 15 pages - Marketing luxe

Ce document présente toutes les étapes allant de l'étude de marché, au business plan, tout en passant par l'étude des différentes franchises hôtelière ou l'analyse Pestel; permettant l'ouverture d'une franchise en hôtellerie de Luxe sur Pau (Hôtel Pullman). La chaîne des hôtels Pullman était...

.doc
02 avril 2010

Le contrôle de gestion en hôtellerie

Analyse sectorielle de 12 pages - Contrôle de gestion

? DEFINITION DU POSTE :Le contrôleur de nuit est la personne qui :- Assure le posting correct du chiffre d'affaire logement,- Assure toutes les fonctions habituelle du caissier réception durant le service de nuit,- S'assure que toutes les opérations d'interface se sont bien déroulées (micros,...

.doc
02 juin 2008

Comment relancer le chiffre d'affaires du bar du Casino du Tréport ?

Étude de cas de 40 pages - Management organisation

Le cadre juridiqueLa loi autorise les « stations touristiques classées », situées principalement sur le littoral, et les agglomérations de plus de 500 000 habitants, à bénéficier d'un casino. On compte à ce jour 190 casinos implantés sur le territoire national.Les casinos sont des concessions de...

.doc
26 juin 2020

Le contrôle nourriture et boissons (Food & Beverage management - F&B) dans l'hôtellerie et restauration - publié le 26/06/2020

Étude de cas de 7 pages - Tpe et pme

Le contrôle nourriture et boissons, aussi appelé "F&B management", a pour objectif de réguler les consommations de matières dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Pour cela, il convient d’établir des procédures visant à tracer, suivre et repérer les denrées dans l’entreprise...

.doc
16 juin 2020

La perception de l'hôtellerie de luxe par la génération Z : le cas Jo&Joe

Étude de cas de 11 pages - Marketing sensoriel

Cette partie s’attachera à traiter ce qui compose l’intelligence sensorielle et à comprendre l’évolution des approches technocentrée et anthropocentrée afin intégrer le sensoriel dans l’approche marketing. Cette partie a également pour vocation de présenter quelques outils et...

.doc
03 déc. 2007

La fidélisation des salariés : l'intégration

Mémoire de 32 pages - Ressources humaines

De plus en plus de managers dans l’hôtellerie commencent à se faire à l’idée que des salariés bien traités par leurs supérieurs sont davantage susceptibles de bien traiter les clients. Un staff heureux se traduit quasiment toujours par une clientèle heureuse. Ceci est particulièrement...

.doc
27 Janv. 2010

Stratégie marketing de l'hôtel Hilton Strasbourg

Étude de cas de 17 pages - Marketing tourisme

Hilton est la marque phare du groupe « Hilton Hotels Corporation » et aussi le nom le plus reconnu dans l’industrie hôtelière mondiale. Le fondateur, Conrad Hilton, a acheté son premier hôtel à Cisco (Texas), en 1919. Aujourd’hui, le groupe compte plus de 500 hôtels répartis dans les...

.doc
14 mai 2003

Le Groupe ACCOR

Étude de cas de 24 pages - Stratégie

Sur quelles bases le groupe s’est-il appuyé pour devenir un des leaders sur le marché ? Quels sont les secrets du groupe hôtelier français ? Comment l’entreprise a-t-elle géré les turbulences de ces derniers mois (le groupe a une actualité chargée, avec notamment l’annonce de son...

.doc
06 févr. 2009

Etude environnementale des Cafés à thème

Étude de marché de 4 pages - Marketing produit

Le salon de thé est un lieu où l’on consomme principalement des boissons (thés, infusions), avec quelques friandises servies à l’heure du goûter (30 références en moyenne). Les comptoirs du thé sont des détaillants, qui vendent du thé : 100 références en moyenne. Les salons de thé...

.doc
15 mai 2007

« Sofitel, une sortie par le haut pour le groupe Accor ou le chant du cygne »

Étude de cas de 88 pages - Stratégie

Certes la clientèle d'affaires appréciera de se retrouver dans son Hilton, son Hyatt, son Sheraton ou son Sofitel où elle ne sera pas dépaysée, mais elle aura parfois la nostalgie du Raffles de Singapour, du Cecil Hôtel d'Alexandrie ou du Norfolk de Nairobi ! C'est pourquoi il semble...

.doc
10 févr. 2010

Marketing stratégique et opérationnel d'Intercontinental Hotels Group

Étude de cas de 28 pages - Marketing luxe

Du point de vue de l’offre, l’hôtellerie de chaîne est fondée sur un concept de réseau proposant de nombreuses implantations et qui répond par sa couverture large à des besoins qui excèdent le cadre purement local. Les chaînes proposent un produit homogène d’un hôtel à...

.doc
01 avril 2007

Groupe Accor : Du marketing stratégique au mix marketing

Mémoire de 32 pages - Marketing tourisme

Mémoire de licence présentant le groupe Accor au travers du marketing mis en place au sein du groupe. Ce mémoire se penche sur la gestion du portefeuille et la gestion de la clientèle dans toute la chaîne avant de s'intéresser à l'analyse du mix marketing.

.doc
13 juil. 2007

Le groupe Accor (2005)

Étude de cas de 25 pages - Management organisation

Fondé en 1967 par Paul Dubrule et Gérard Pélisson, ACCOR est aujourd’hui une figure emblématique des entreprises françaises dans le monde entier. Leader européen dans l’univers de l’hôtellerie et du tourisme, leader mondial dans les services, le groupe ACCOR est présent dans près...

.doc
09 Nov. 2009

Le tourisme de luxe à Dubaï

Étude de marché de 33 pages - Marketing tourisme

Le prince de Dubaï, l’émir Ben Rachid Al Maktoum a choisi de développer les infrastructures touristiques sachant irrémédiablement que cet émirat aura épuisé ses ressources pétrolières dans une dizaine d’années. Le tourisme apparaît donc comme une activité de remplacement destinée à...