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 Hôtellerie - Bars

Hôtellerie - Bars

  

Nos documents

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03 avril 2008

Création d'entreprise : l'hôtellerie de plein air

Étude de marché de 175 pages - Marketing tourisme

Suite à la demande de monsieur Gréau qui souhaitait acquérir dans les prochaines années un terrain de camping, nous lui avons formulé une proposition. Celle-ci s’est établit à partir du rachat d’un camping étant donnée l’existence d’une saturation sur le marché de...

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12 mai 2010

Les produits hôteliers de luxe et les attentes des clients à Paris

Étude de marché de 15 pages - Marketing luxe

Nous avons mené pendant près de 8 mois une étude de marché pour un grand groupe d’hôtels de luxe parisiens. Maintenant que les besoins de notre commanditaire ont été définis, notre but à travers cette nouvelle phase est d’être au fait de ce qui a déjà été réalisé et de le compléter...

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21 mai 2004

Projet de création d'entreprise : un bar tapas

Étude de marché de 119 pages - Marketing des services

Mots-clés : société & mœurs, alimentation, étude de marché, création d'entreprise, concept Notre avis : Cette étude de marché très complète analyse en détail tous les tenants et les aboutissants du marché des bars en France pour justifier le projet de création d'un bar tapas....

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10 mai 2005

Projet création d'entreprise: bar avec jeux de société

Étude de marché de 57 pages - Marketing des services

Mots-clés : marketing & marques, marketing des services, étude de marché, bar à thème, création d'entreprise Notre avis : Cette étude de marché concise englobe l'ensemble des problématiques posées par la création d'un bar à thème avec jeux de société. Aspects juridiques, mix marketing et...

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27 Janv. 2010

Stratégie marketing de l'hôtel Hilton Strasbourg

Étude de cas de 17 pages - Marketing tourisme

Hilton est la marque phare du groupe « Hilton Hotels Corporation » et aussi le nom le plus reconnu dans l’industrie hôtelière mondiale. Le fondateur, Conrad Hilton, a acheté son premier hôtel à Cisco (Texas), en 1919. Aujourd’hui, le groupe compte plus de 500 hôtels répartis dans les...

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13 avril 2015

Stratégie de développement du Domaine du Puy à Grasse

Étude de cas de 5 pages - Stratégie

A Grasse, il n’existe pas de chambres de gamme 4 étoiles en hôtellerie classique et le nombre de chambres de cette gamme en para-hôtellerie demeure faible (29). De plus, bien qu’en France, en 2008, l’hôtellerie 4 étoiles ait vu son revenu par chambre disponible (RevPAR) diminuer,...

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15 mai 2007

« Sofitel, une sortie par le haut pour le groupe Accor ou le chant du cygne »

Étude de cas de 88 pages - Stratégie

Certes la clientèle d'affaires appréciera de se retrouver dans son Hilton, son Hyatt, son Sheraton ou son Sofitel où elle ne sera pas dépaysée, mais elle aura parfois la nostalgie du Raffles de Singapour, du Cecil Hôtel d'Alexandrie ou du Norfolk de Nairobi ! C'est pourquoi il semble...

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26 juin 2020

Le contrôle nourriture et boissons (Food & Beverage management - F&B) dans l'hôtellerie et restauration - publié le 26/06/2020

Étude de cas de 7 pages - Tpe et pme

Le contrôle nourriture et boissons, aussi appelé "F&B management", a pour objectif de réguler les consommations de matières dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Pour cela, il convient d’établir des procédures visant à tracer, suivre et repérer les denrées dans l’entreprise...

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14 Oct. 2009

Analyse externe du marché de l'hôtellerie en France

Analyse sectorielle de 5 pages - Marketing produit

Le Tourisme est un marché complexe, multiple en produits et en clientèles et aux évolutions rapides.La France possède un parc hôtelier qui compte environ 27000 établissements et plus de 800.000 lits.Fin 2008, l'INSEE recensait 17720 hôtels classés "tourisme" pour une offre de 614.532 chambres. On...

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11 févr. 2008

L'hôtellerie écolo-chic : Concept à la mode ou solution d'avenir pour un tourisme durable ?

Mémoire de 74 pages - Marketing tourisme

Une simple coupure pub est aujourd’hui pleine de slogans pro-environnement. Réels progrès ou publicité mensongère ? « Green marketing » purement commercial ou message pédagogique ayant pour but de sensibiliser les consommateurs et de faire évoluer leurs pratiques ? Ce sont de grandes...

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13 juil. 2007

Le groupe Accor (2005)

Étude de cas de 25 pages - Management organisation

Fondé en 1967 par Paul Dubrule et Gérard Pélisson, ACCOR est aujourd’hui une figure emblématique des entreprises françaises dans le monde entier. Leader européen dans l’univers de l’hôtellerie et du tourisme, leader mondial dans les services, le groupe ACCOR est présent dans près...

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03 déc. 2007

La fidélisation des salariés : l'intégration

Mémoire de 32 pages - Ressources humaines

De plus en plus de managers dans l’hôtellerie commencent à se faire à l’idée que des salariés bien traités par leurs supérieurs sont davantage susceptibles de bien traiter les clients. Un staff heureux se traduit quasiment toujours par une clientèle heureuse. Ceci est particulièrement...

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13 Janv. 2018

Analyse PESTEL : l'hôtellerie en France

Étude de cas de 6 pages - Marketing tourisme

Le secteur du tourisme en France connaît un véritable essor. En effet, notre pays attire des dizaines de milliers de touristes chaque année. Ces touristes résident le plus souvent dans des hôtels, la France comptant près de 18000 hôtels, soit 650000 chambres. En l'espace de 35 ans, 200000...

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30 déc. 2009

Projet de création d'entreprise : "Be Club"un club-salle de concert-bar

Étude de marché de 11 pages - Marketing des services

Nous avons choisi de créer un Bar/Club/Salle de concert pour dynamiser le monde de la nuit dans la ville de Sierre. Nous avons constaté que les jeunes Sierrois avaient peu de possibilités de se divertir en dehors des heures d’ouverture des bars et pubs de la ville. De plus, il n’y pas...

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17 Mars 2008

Création d'entreprise : comment réussir à reprendre un terrain de camping ?

Étude de cas de 98 pages - Management organisation

Suite à la demande de monsieur Tony Gréau qui souhaitait acquérir dans les prochaines années un terrain de camping, nous lui avons formulé une proposition. Celle-ci s’est établit à partir du rachat d’un camping étant donnée l’existence d’une saturation sur le marché de...

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16 Oct. 2009

Croissance de la firme : hôtel Costes - le cas d'une affaire hôtellière et restauration parisienne de luxe

Mémoire de 79 pages - Marketing luxe

Les acteurs du secteur de l’hôtellerie restauration de luxe doivent faire face à une pression concurrentielle toujours plus forte. Les PME, grâce à leurs structures, répondent aux besoins de proximité et réactivité de ce marché. L’hôtel Costes connaît depuis sa création une forte...

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22 Sept. 2008

L'approche des ressources humaines dans les P.M.E. du secteur de la restauration, afin d'augmenter les performances du personnel

Mémoire de 174 pages - Ressources humaines

Ce mémoire explique comment il est possible d’organiser un restaurant afin que le personnel s’y sente bien et augmente ainsi ses performances. Cette recherche s’intéresse plus particulièrement aux restaurants de type P.M.E., situés en France. Il est question des établissements au...

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25 févr. 2009

Les capacités d'hébergement touristiques de l'Alsace

Étude de cas de 26 pages - Marketing tourisme

L’Alsace profite de sa situation au cœur de l’Europe, au centre de régions prospères, pour développer avec la France et les pays européens voisins le dynamisme économique et touristique. Il ressort de cette étude que l’Alsace attire tant la clientèle d’affaires que la...

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28 avril 2004

Marketing expérimental appliqué au marché chinois

Étude de marché de 58 pages - Marketing international

Une lecture linaire est rendue possible par le plan proposé allant du contextuel (Partie I), à l'opérationnel et l'illustratif (Partie III) en passant par le conceptuel sous forme d'approche théorique (Partie II); mais il est aussi possible de lire chaque partie indépendamment les unes des...

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18 mai 2009

Projet d'implantation d'un hôtel 5 étoiles à Tanger

Étude de marché de 167 pages - Management organisation

Le Maroc est incontestablement une destination touristique par excellence.Avec 3500 Km de côtes, la richesse et la diversité de sa nature, son histoire millénaire, l'hospitalité légendaire de sa population et ses traditions séculaires, le Maroc a, dès l'indépendance, opté pour le tourisme comme...

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26 déc. 2005

Plan marketing d'un hôtel SPA

Étude de marché de 49 pages - Marketing tourisme

Mots-clés : marketing & marques, marketing du tourisme, étude de marché, hôtel, hôtellerie Notre avis : Une étude de marché illustrée à l'esthétique travaillée. Le contenu est également au rendez-vous puisqu'on retrouve une recherche relativement complète du marché de l'hôtellerie liée au...

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22 avril 2015

Comment maintenir le niveau de qualité de service d'un établissement malgré le recours au travail saisonnier ?

Mémoire de 13 pages - Management organisation

L’hôtellerie, la restauration et le tourisme sont les secteurs les plus marqués par la saisonnalité. En effet selon une étude Pôle emploi de 2013, l’hôtellerie-restauration était le deuxième pourvoyeur de saisonniers en France, derrière l’agriculture. Cette saisonnalité, très...

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23 Oct. 2009

Définition, caractéristiques, et promotion des destinations de luxe

Étude de marché de 57 pages - Marketing tourisme

Pour certains, le luxe c’est ce qui est cher, pour d’autres c’est ce qui est rare, exceptionnel, d’autres encore définissent le luxe comme qualité, voire perfection. Bref, le luxe est souvent subjectif. Le seul élément objectif pourrait être le prix. La notion de luxe a évolué...

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10 Sept. 2010

Stratégies et situations économiques et financières de Mercure du groupe Accor

Étude de cas de 26 pages - Stratégie

Grâce au persistant succès du marché touristique à l’échelle mondiale, l’hôtellerie milieu de gamme se porte toujours aussi bien. Non contente de cibler la majorité des familles, de classe moyenne, elle a certes connu une légère dégradation due à la crise économique mais n’a...

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18 juin 2006

Etude de cas: Intercontinental Hotels & resorts

Étude de cas de 27 pages - Marketing tourisme

InterContinental Hotels Group est une des enseignes leader sur le marché de l’hôtellerie internationale. Le groupe possède un portefeuille de nombreuses marques hôtelières, qui couvre les différents segments du marché, de l’hébergement d’entrée de gamme à l’hôtellerie de...

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14 Mars 2008

Les mécanismes de l'évolution des stratégies marketing utilisées par les manufacturiers du tabac

Mémoire de 70 pages - Marketing produit

Nous nous sommes intéressés à ce thème en raison de la publication d'undécret, le 15 novembre 2006. Ce décret marque un nouveau pas dans la lutte anti-tabac.En effet, depuis février 2007 il est interdit de fumer dans les lieux publics(sauf les cafés, hôtels, restaurants, bars, boîtes de nuits) (...)

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05 mai 2010

Le branding des palaces parisiens sur le marché russe

Mémoire de 77 pages - Marketing tourisme

Dans le cadre de notre 3e année d'étude en management de l'hôtellerie et de la restauration, nous devions réaliser un mémoire de fin d'études. Ce travail a pour objectif de travailler et réfléchir sur un thème choisi de faire l'analyse d'un problème spécifique. Pour rendre notre travail efficace,...

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14 mai 2007

La Gestion de la Relation Client dans le milieu hôtelier

Étude de marché de 15 pages - Marketing tourisme

Le marché du tourisme en général, et de l’hôtellerie/restauration en particulier, est en pleine évolution et mutation devant constamment s’adapter, non seulement face au changement de comportement des consommateurs, mais il doit aussi tenir compte de la construction d’une grande...

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04 Oct. 2008

Comment conserver la clientèle individuelle d'un hôtel lors de sa reprise ?

Mémoire de 48 pages - Communication

Le secteur de l’hôtellerie a connu de nombreux bouleversements lors de ces dernières années. En effet, nous avons pu constater que beaucoup de transactions se sont opérées dans ce domaine d’activités. Nous nous intéresserons uniquement aux opérations effectuées par des groupes hôteliers...

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26 mai 2008

Domaine de Chanille: bien-être et calme en isère

Étude de cas de 21 pages - Management organisation

L’Isère se situe près de l’agglomération lyonnaise et la partie nord se compose de 236 communes. La couronne périurbaine est en forte expansion et on peut distinguer de vastes disponibilités foncières notamment avec la Ville Nouvelle de l’Isle d’Abeau. L’Isère est...