MacDonald et Starbucks - le problème de l'adaptation culturelle au pays de la gastronomie
Étude de marché - 10 pages - Marketing international
L'américanisation en tant que phénomène historique consiste en l'adoption progressive par les pays autres que les États-Unis des modes de production, des comportements de consommation ainsi que des genres de vie habituels à ce pays. Il s'agit d'un phénomène complexe et de grande ampleur qui...
Luxe & gastronomie : quel est le secret de la réussite ?
Étude de marché - 35 pages - Marketing luxe
Mots-clés : marketing et marques, marketing luxe, étude de marché, gastronomie de luxe, gastronomie de luxe française, gastronomie de luxe marques Notre avis : Cette étude de marché analyse la réussite d'un mariage entre le luxe et la gastronomie et détaille les...
Propositions de packages touristiques pour une agence de voyage en France
Business plan - 22 pages - Management organisation
La Nouvelle-Aquitaine est une région du sud-ouest de la France, créée en 2016 par la fusion de trois anciennes régions : l'Aquitaine, le Limousin et le Poitou-Charentes. La région est connue pour ses paysages variés, allant des plages de sable fin de la côte atlantique aux montagnes des...
Culture de la communication - La clémentine de Corse
Étude de cas - 2 pages - Communication
La campagne de communication « clémentine de Corse Of Corse » donne une dimension gastronomique à son produit de deux façons différentes : en personnifiant son produit et en présentant la clémentine comme produit d'exception gastronomique.
Comment la France peut garder une position de leadership sur les produits gastronomiques de luxe
Mémoire - 57 pages - Marketing luxe
Face à l'élan de la crise, il est difficile d'identifier les activités qui vont être affectées par ce phénomène. De l'industrie automobile aux sociétés de services, les entreprises voient leur bénéfice s'écrouler malgré les opérations promotionnelles qui, en temps normaux, auraient pu être...
Etude de marché sur la restauration gastronomique
Analyse sectorielle - 11 pages - Marketing produit
Une étude de marché sur le secteur de la restauration gastronomique prenant la forme d'un diaporama PowerPoint : définition des marchés, menaces et opportunités, micro et macro environnements, matrie SWOT etc.
Organisation des systèmes de production en hôtellerie-restaurations - Hôtel Dialogue Libreville au Gabon
Étude de cas - 12 pages - Management organisation
Le futur établissement de type palace à Libreville au Gabon possédera divers établissements de restauration, avec des types de gastronomie tout aussi variés. Les plans de l'établissement n'étant pas encore établis, nous avançons une organisation basée sur nos expériences et propice...
Business plan de l'ouverture d'un restaurant semi-gastronomique
Business plan - 23 pages - Management organisation
Nous avons eu l'idée de développer un concept de restauration « semi-gastronomique » sur une péniche mobile sur les quais bordelais. La particularité de notre péniche est quelle sera motorisée et pourra se balader sur la Garonne pour certains évènements. A quai, elle sera située en face du...
Etude concurrentielle du marché du chocolat au Japon : le cas Dalloyau
Étude de marché - 69 pages - Marketing produit
Dynamisé par l'ambition et le savoir-faire de ses aïeuls, il ouvre en 1802 la première « Maison de gastronomie » et s'installe au 101 rue du Faubourg Saint-Honoré à Paris, adresse actuelle de la principale boutique parisienne. Il y associe tous les métiers liés à l'art du bien...
Le tourisme alternatif gastronomique au Mexique
Étude de cas - 15 pages - Marketing tourisme
Ce document présente le lancement d'un nouveau produit pour le voyagiste Marsans au Mexique avec le développement du produit et d'un concept innovant de tourisme alternatif : le tourisme gastronomique.
Étude stratégique du groupe Bernard Loiseau
Étude de cas - 23 pages - Stratégie
La situation économique actuelle demeure incertaine. De nombreux domaines d'activités restent touchés par la crise. La restauration n'est pas épargnée, les restaurants gastronomiques non plus. En effet, l'exploitation des établissements gastronomiques s'avère difficile. La qualité...
Analyse SWOT - Le marché du chocolat en France
Étude de cas - 5 pages - Marketing de la restauration
Le marché du chocolat est très vaste, et c'est là une de ses principales forces. En effet, le chocolat existe depuis des centaines d'années et il se décline en formes très différentes, que ce soient en tablettes, en gâteaux, ou encore en pâte à tartiner ou en cacao en poudre. Le marché du...
Projet de lancement d'un restaurant
Étude de marché - 5 pages - Management organisation
La façon dont nous nous alimentons est en constante évolution. C'est évident, surtout pour notre génération. Le monde devient une petite planète. Chacun peut choisir sa “nationalité culinaire”, ou piocher dans les différents courants gastronomiques, sans cesse en mouvements. C'est...
Projet de lancement d'un restaurant à thème en région bordelaise : "A la croisée des cinq fleuves"
Étude de cas - 23 pages - Stratégie
Nous avons eu l'idée de développer un concept de restauration « semi-gastronomique » sur une péniche mobile sur les quais bordelais. La particularité de notre péniche est qu'elle sera motorisée et pourra se balader sur la Garonne pour certains évènements. À quai, elle sera située en face du...
La stratégie de rajeunissement de Fauchon
Étude de cas - 22 pages - Marketing luxe
Depuis 1886, Fauchon représente l'Art de vivre à la française, le luxe alimentaire. Aujourd'hui, la marque s'oriente vers un croisement entre les codes identitaires de raffinement français et un ré-enchantement de la gastronomie, à travers le monde. Pour en arriver là, il a été...
Stratégie de communication digitale d'un restaurant - La Calabraise
Mémoire - 24 pages - Digital & e-marketing
Le blog « La Calabraise » est en lien avec mon restaurant « La Calabraise », spécialisé dans la cuisine italienne à Annemasse. Les objectifs de ce site sont multiples : - Apporter de la visibilité à l'entreprise pour recruter de nouveaux clients ; - Créer et développer un lien avec notre cible...
Recommandations pour la valorisation de l'offre d'Oliviers&Co et Olio&Farina
Étude de cas - 31 pages - Communication
En ce qui concerne la politique globale de chaque enseigne et leurs historiques, Oliviers&Co est une entreprise créée en 1996 dans le village de Mane au cœur des Alpes-de-Haute-Provence. Ses créateurs sont Albert Baussan et Eric Verdier qui ont mis en place un concept novateur alliant...
Analyse marketing du restaurant Maxim's
Étude de cas - 8 pages - Marketing luxe
Maxim's date de plus de 110 ans. Depuis un siècle il est dans le cœur des Français le symbole de l'art, de la noblesse, de la classe et du romantisme mais aussi et surtout l'un des leaders mondiaux de son métier de base, la gastronomie. Au travers de cet exposé, nous allons tenter...
Rapport d'entretien : le contrôle de gestion chez Lenôtre, Paris
Étude de cas - 6 pages - Contrôle de gestion
Nous nous sommes intéressés au secteur de la haute cuisine de luxe et avons choisi ce qu'il y a de mieux dans ce domaine. En effet, avec ses 52 adresses de gastronomie de luxe implantées dans 13 pays, Lenôtre est l'ambassadeur de la gastronomie française dans le monde. L'entreprise...
Évolution historique et description des activités liées à la restauration
Étude de marché - 9 pages - Marketing des services
Aujourd'hui, le talent de la France sur le plan culinaire n'est plus à démontrer tant notre pays profite d'une notoriété mondiale à propos des variétés gastronomiques dont elle dispose. Mais cet itinéraire vers l'excellence est le fruit d'un long cheminement dont les prémices...
Etude stratégique : Jardins de Méditerranée
Étude de cas - 10 pages - Stratégie
Jardins de Méditerranée est une enseigne se positionnant dans le cadeau, l'univers méditerranéen et provincial et dans l'artisanat. Il propose des produits tels que des objets de décorations, des senteurs raffinées et des produits gastronomiques. On retrouve sept boutiques Jardins de Méditerranée...
Stratégie de développement à l'international - Cas d'une entreprise sucrière
Étude de marché - 12 pages - Stratégie
G. Giraudon & Fils SA a été fondée par Georges Giraudon en 1890. C'est une entreprise familiale marseillaise, dans laquelle 4 générations se succèdent. Elle est spécialisée dans le broyage, le conditionnement et le négoce de sucre, dans des formats industriels et ménagers. Aujourd'hui,...
Analyse PESTEL - La restauration
Étude de marché - 6 pages - Marketing des services
La restauration est un secteur qui connait un nouveau regain d'activité depuis 2016 avec une augmentation globale des clients qui se rendent au restaurant, soit 1% de plus qu'en 2015. Entre 2017 et 2018, cette hausse est de 1.8%, avec un marché qui s'élève à 55.6 milliards d'euros...
Analyse marketing d'une chaîne multinationale d'hôtels de luxe
Étude de cas - 15 pages - Marketing luxe
Notre entreprise opère dans le secteur d'activité hôtelier. Elle s'agit d'une chaîne multinationale d'hôtels de luxe (cinq étoiles) présent dans de nombreux pays et sur les cinq continents. Nous avons pour but de devenir la chaîne multinationale d'hôtels de luxe la plus prestigieuse dans le...
Les recettes du renouveau : la réorganisation du Groupe Bernard Loiseau au décès de son chef
Étude de cas - 11 pages - Management organisation
Bernard Loiseau était le directeur de l'un des quelque vingt restaurants qui constituent l'élite de la gastronomie française. L'un des chefs les plus emblématiques de la grande cuisine française, Bernard Loiseau s'est donné la mort dans son domicile de Sanlieu le 24 février 2003, laissant...
Étude de marché et stratégie d'implantation d'un restaurant
Étude de marché - 5 pages - Stratégie
L'obtention d'un diplôme ouvre la voie vers des projets professionnels d'envergure. Il n'est pas ainsi rare que les diplômés s'engagent dans des projets entrepreneuriaux tels que l'ouverture d'un restaurant. Dans le cadre de la réalisation d'un tel projet, il faut...
Business Plan : création d'un hôtel 4 étoiles de luxe indépendant à Paris
Business plan - 98 pages - Marketing luxe
Sur la demande d'investisseurs potentiels, ce dossier analysera la faisabilité d'un projet de création et d'implantation d'un hôtel indépendant 4 étoiles luxe à Paris. Pour débuter, une analyse détaillée de l'environnement macro-économique, microéconomique et méso mettra en...
Etude Marketing : le marché du chocolat en France
Étude de marché - 7 pages - Marketing produit
Le chocolat est plus qu'une gourmandise, on lui connaît des effets aphrodisiaques et antidépresseurs, c?est un produit qui déchaîne les passions et exalte les sens. Aujourd'hui, le marché du chocolat représente 21,6 milliards d'euros, soit environ 397 000 tonnes. Ce marché a une...
Comment Bartel peut-il trouver de nouveaux débouchés dans l'Union européenne en faisant regagner de la légitimité au foie gras français ?
Étude de cas - 12 pages - Stratégie
Bartel: Entreprise familiale française de production et commercialisation de plats cuisinés du Sud-Ouest à base de foie gras - Structure du CA 50% du CA en VPC 40% du CA par boutiques en propre ou franchisés 10% par contrats spéciaux (CE et compagnies aériennes) 0% à l'export Croissance du CA...
Définition, caractéristiques, et promotion des destinations de luxe
Étude de marché - 57 pages - Marketing tourisme
Pour certains, le luxe c'est ce qui est cher, pour d'autres c'est ce qui est rare, exceptionnel, d'autres encore définissent le luxe comme qualité, voire perfection. Bref, le luxe est souvent subjectif. Le seul élément objectif pourrait être le prix. La notion de luxe a évolué tout comme la...
