Consultez plus de 19389 documents en illimité sans engagement de durée. Nos formules d'abonnement >

Secteur : Gastronomie

Gastronomie

Nos documents

Filtrer par :

12 Nov. 2014
doc

La consommation de pâtes en France, Italie et dans les pays Scandinaves

Étude de marché - 12 pages - Marketing international

De nos jours, les pâtes ne sont plus à présenter ! Toutefois, nous avons trouvé nécessaire de rechercher la définition usuelle du terme. Les pâtes alimentaires sont ainsi décrites telles « une pâte de semoule de blé dur séchée et découpée selon différentes formes. » Cet aliment, très apprécié à...

21 Janv. 2019
doc

Le luxe aujourd'hui

Étude de marché - 7 pages - Marketing luxe

Le luxe possède plusieurs définitions qui peuvent diverger selon les auteurs ou même les époques auxquelles il se rattache. Il revêt en outre une importance différente selon les êtres humains et selon la société dans laquelle ils évoluent. Cependant, dans notre société et dans notre pays, le...

06 juil. 2009
doc

Le développement touristique de Pékin (dans le but d'accueillir les clients français)

Étude de marché - 42 pages - Marketing produit

En 2005, 135 920 français ont visité Pékin, soit une hausse de 23% par rapport à l'année 2004. Après l'Angleterre et l'Allemagne, la France est au troisième rang des arrivées touristiques européennes à Pékin.

26 Nov. 2009
doc

Management des opérations de Lenôtre, Paris

Étude de cas - 18 pages - Logistique

L'entreprise propose environ 4000 références haut de gamme sous deux types de produits : - Sucré : Gâteau, pâtisserie et chocolat. - Salé : Menu pour réception, cocktail (bouchées), entrée, fromage et charcuterie. L'entreprise utilise des matières premières de grandes qualités dans le but de...

18 Nov. 2014
doc

Stratégie marketing de l'épicerie fine Fauchon (2008)

Étude de cas - 8 pages - Marketing luxe

Fauchon est une marque internationalement reconnue de l'univers du luxe. Loin d'être superfétatoire ou inutile, le luxe « détermine un usage du monde et permet, parmi d'autres facteurs, de définir une culture et une civilisation en donnant un sens à la vie par des dépenses « impérieusement »...

25 juil. 2022
doc

Marketing de la performance de la ville de Paris

Note de synthèse - 3 pages - Marketing tourisme

Paris fait depuis bien longtemps partie des villes les plus attractives au monde. L'année 2020 confirme cette tendance puisqu'elle est toujours, selon de nombreux sites, dans le top 5 mondial des cités touristiques en 2020, mais elle reste devancée par sa voisine, Londres. Cette longévité et...

20 juil. 2015
doc

Argumentaire commercial d'une approche B to B : la fourniture en viande "certifiée halal" à l'hôtel Marriott Champs-Elysées

Étude de cas - 6 pages - Marketing produit

Rares sont les entreprises qui n'ont pas besoin de faire appel à d'autres entreprises pour leur fournir des biens et services nécessaires à leur activité propre. Ainsi, les relations commerciales inter-entreprises, dites « B to B », donnent lieu à des négociations entre l'entreprise cliente et...

26 Nov. 2014
doc

Projet d'implantation d'un restaurant-salon de thé à Béziers

Étude de marché - 24 pages - Marketing des services

Dans le cadre de notre licence et afin de mettre en pratique nos connaissances théoriques, nous avons à effectuer une mission qui se déroule tout au long de l'année. Nous avons trouvé notre mission par le biais de l'IAE et des offres proposées, et avons tout de suite été intéressés par celle-ci....

28 juil. 2015
pdf

Démarches pour l'ouverture d'un restaurant (Belgique)

Étude de marché - 56 pages - Marketing des services

Travailler dans l'hôtellerie est un métier universel qui permet de voyager à travers le monde entier. À travers ce domaine professionnel, j'ai pu réaliser ce rêve pendant dix ans et ai ainsi appris à connaître les différentes facettes du métier. Au fil du temps et en montant de grade,...

23 juil. 2015
pdf

Etude du marché des poissons et volailles fumés : le cas de la PME Fumet des Dombes

Étude de cas - 39 pages - Marketing produit

La démarche qualité : - Une politique sanitaire affirmée et validée par notre méthode HACCP. - Formation du personnel. - Plan de surveillance des bonnes pratiques de fabrication, sanctionné par les analyses réglementaires. - Locaux agréés pour la production de denrées alimentaires. - Procédure...

21 juil. 2015
doc

Marketing événementiel : Louis XIII de Rémy Martin lance l'édition limitée BLACK PEARL

Étude de marché - 8 pages - Marketing produit

[...] Nous prévoyons d'envoyer des fleurs à chaque arrivée d'une personne importante. Nous avons choisi la fleur de lys, en référence au symbole du Louis XIII, mais celle-ci sera teintée en noire. Nous ne leur en enverrons qu'une seule, afin de garder à l'esprit que le produit est...

06 août 2022

Stratégie commerciale et marketing du Groupe Doilefoy Périgord

Étude de cas - 4 pages - Marketing distribution

Le groupe agroalimentaire Doilefoy Périgord est structuré autour de 3 pôles principaux. À travers les différentes catégories de produits qu'elle développe, « Doilefoy veut devenir une marque transversale de la gastronomie. ». Le foie gras joue un rôle essentiel dans cette stratégie. Ainsi,...

09 mai 2011
doc

L'intelligence économique et la carte stratégique : création d'une entreprise fictive au Maroc

Étude de marché - 6 pages - Stratégie

Notre entreprise fictive 'choco miam' se spécialisera dans la production et la commercialisation de différents produits faits à base de chocolats. Elle aura pour mission la satisfaction des besoins des consommateurs marocains en différents produits chocolatés dont on peut citer : -...

14 Nov. 2014
doc

L'implantation d'un restaurant Chanel au Japon

Étude de marché - 39 pages - Marketing luxe

L'entreprise que j'ai choisi d'étudier est l'entreprise CHANEL. Il s'agit d'une entreprise fondée en 1910 par Gabrielle Chanel. Rachetée dans les années 1950 par une famille suisse : les Wertheimer, la marque se développe et devient de renommée internationale, notamment grâce au succès de son...

31 juil. 2015
doc

Qu'est-ce que le tourisme de luxe ?

Mémoire - 67 pages - Marketing luxe

Le tourisme de luxe renferme en lui-même une réalité complexe et entraîne en son sillage bien des métiers : nous n'avons pu tous les évoquer. En effet, la gastronomie en fait naturellement partie (particulièrement en France), bien des activités sportives (dont le Golf par exemple),...

17 juin 2009
doc

La création d'un restaurant : "L'envers du décor"

Étude de marché - 11 pages - Management organisation

Afin de trouver notre concept nous avons étudié le marché de la restauration. En effet, nous nous sommes penchés sur ce secteur plutôt qu'un autre car il y a beaucoup de concept à inventer. En effet de nombreuses nouveautés sont apparues dans ce domaine, cependant elles touchaient seulement...

16 Nov. 2010
doc

La restauration de luxe

Mémoire - 75 pages - Marketing luxe

La restauration de luxe est un secteur encore peu développé dans le monde entier, car qui dit luxe dit réservé à l'élite ! La gastronomie nécessite un savoir faire, une grande expérience et maîtrise des techniques culinaires… La gastronomie au sens strict englobe l'art de...

11 juin 2010
pdf

Projet "Croatie Tours" - la première agence de voyages en Suisse spécialisée pour la Croatie

Étude de marché - 68 pages - Marketing tourisme

Le rapport a été réalisé à l'aide de différentes méthodes et divers outils comme, l'étude qualitative et l'étude quantitative. Celles-ci nous ont permises d'identifier s'il existait une demande concernant notre projet sur le marché et de valider la conception de celui-ci. Internet nous a aussi...

30 mai 2023

Le développement touristique de la destination Île de la Réunion : à travers la diversification de la segmentation internationale

Mémoire - 38 pages - Marketing tourisme

Île tropicale de l'Océan Indien, où l'histoire de la culture richement métissée se marie à un patrimoine naturel exceptionnel. La Réunion est une île de découverte. Entre expérience et culture, entre paysages et gastronomies, entre la faune et la flore endémique, ce département...

04 juin 2012
pdf

Changement d'identité de marque Compagnie Artique et fédération d'une communication interne

Étude de cas - 4 pages - Communication

Le groupe Sill est une entreprise agroalimentaire bretonne. Elle représente un chiffre d'affaires de 330M€ et 800 salariés. Ce groupe possède plusieurs filiales : la laiterie La Gall (à Quimper), la laiterie Malo (à Saint- Malo) et Primel Gastronomie (à Plabennec et Plouvien)....

29 Mars 2013
doc

Le secteur de la restauration et l'impact des Technologies de l'Information et de la Communication (TIC)

Analyse sectorielle - 30 pages - Marketing des services

Les Anglais parlent du temps qu'il fait, les Italiens de politique, les Espagnols de football et les Français… font des affaires autour d'une table ! La gastronomie est non seulement un élément essentiel de la vie des Français, mais elle participe aussi à la renommée du pays hors...

15 mai 2007
doc

« Sofitel, une sortie par le haut pour le groupe Accor ou le chant du cygne »

Étude de cas - 88 pages - Stratégie

Certes la clientèle d'affaires appréciera de se retrouver dans son Hilton, son Hyatt, son Sheraton ou son Sofitel où elle ne sera pas dépaysée, mais elle aura parfois la nostalgie du Raffles de Singapour, du Cecil Hôtel d'Alexandrie ou du Norfolk de Nairobi ! C'est pourquoi il...

02 mai 2007
doc

La géline de Touraine

Étude de cas - 18 pages - Marketing tourisme

La région tourangelle est réputée pour sa gastronomie. En effet, la Touraine est très exigeante en ce qui concerne la qualité des produits proposés au consommateur. Les élevages de cette région sont tous issus de traditions lointaines qui représentent le quart de sa production agricole....

09 févr. 2010
doc

Horaires, rendement, normes sanitaires : panorama des contraintes redoutées par les employés de la restauration

Étude de cas - 5 pages - Tpe et pme

Reconnue mondialement sur le plan culinaire, la France compte aujourd'hui 100000 entreprises de restauration commerciale toutes catégories confondues, de la pizzeria au restaurant gastronomique en passant par le petit restaurant de quartier. Lieu privilégié de la rencontre entre amis, des...

27 Nov. 2014
doc

Approche du tourisme d'affaires en Sud-Ouest et au niveau français

Étude de marché - 10 pages - Marketing tourisme

Le Sud-Ouest se compose de quatre grandes zones géographiques. De l'ouest en allant vers l'est, nous trouvons l'Aquitaine, le Limousin, Midi-Pyrénées et le Languedoc-Roussillon. Nous allons dresser un état des lieux à l'intérieur même de chaque région, afin de connaître les villes...

06 juil. 2010
pdf

Accompagner l'implantation en Chine d'une société française de vin - le rôle de l'expert-comptable

Mémoire - 150 pages - Comptabilité

D‘ici 2010, la Chine va devenir la deuxième puissance mondiale. La croissance pour 2009 devrait en effet s'établir à +8%, soit le rythme le plus élevé de la planète. Les opportunités dans ce pays sont grandes : marché le plus important du monde avec une population de 1,3 milliard...

20 Nov. 2014
doc

Diagnostic de la société Weekendesk, spécialisée en coffrets-cadeaux et réservation de séjours en ligne

Étude de cas - 5 pages - Marketing tourisme

La société Weekendesk a été créée par Pierre-Edouard STERIN en 2003. Près de 80 collaborateurs composent cette organisation spécialisée dans l'organisation et la conception de séjours, de loisirs et de cadeaux toujours plus originaux et dans des établissements de qualité sélectionnés sur...

27 Sept. 2003
doc

Le marché de la restauration

Étude de marché - 11 pages - Marketing des services

D'une façon générale, on peut considérer comme activité de restauration toute production ou distribution de nourriture et de boissons, ce qui englobe une catégorie importante d'établissements allant de l'unité à vocation gastronomique jusqu'au « coupe-faim » pratiquant la vente à...

13 juin 2007
doc

Intégrer la dimension santé au marketing des produits alimentaires

Étude de marché - 35 pages - Marketing produit

« Que ton aliment soit ta première médecine » conseillait Hippocrate il y a quelques vingt-cinq siècles. L'utilisation des aliments dans le cadre de la médecine et de la prévention santé remonte à la plus Haute Antiquité. En 1919, Isaac Carasso fabrique à Barcelone des yaourts en pots de grès...

15 avril 2008
doc

Stratégie, marketing et Internet: le cas Barilla

Étude de cas - 20 pages - Marketing technologies

En 1877, l'empire Barilla voit le jour, grâce à Pietro Barilla et l'ouverture de sa première boulangerie. L'entreprise artisanale s'est transformée au début du XXème siècle en industrie de pâtes sèches alimentaires. Après en avoir perdu le contrôle en 1971 pour cause de surendettement, la famille...