Etudes & Analyses

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 Restauration

Restauration

  

Nos documents

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02 juin 2009

L'entreprise de restauration rapide Quick : comment devenir leader sur le marché français ?

Étude de cas de 9 pages - Stratégie

Dans un environnement de crise financière, la concurrence sur le marché de la restauration rapide est de plus en plus intense. Certains groupes en profitent pour innover dans leurs offres, afin de pouvoir faire face à cette concurrence. Cependant, innover dans l’offre signifie aussi...

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07 avril 2009

Stratégie marketing de Quick sur le plan national (Belgique) et international (Chine)

Étude de marché de 22 pages - Marketing international

En matière de marketing stratégique, les opportunités de marché ne sont pas les mêmes dans les deux pays. Nous avons une segmentation différente, l’âge en Belgique et la situation géographique en Chine. Notre ciblage est donc également différent. Celui de la Belgique nous invite à nous...

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16 juin 2014

La politique environnementale de McDonald's France

Étude de cas de 7 pages - Stratégie

L'environnement est l'ensemble des éléments naturels et artificiels au sein duquel se déroule la vie humaine. Avec les enjeux écologiques actuels, le terme « environnement » tend actuellement à prendre une dimension de plus en plus mondiale. La nature est bien sûr dominante et le respect de la...

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17 Janv. 2010

Evaluation boursière de Fleury Michon

Étude de cas de 10 pages - Bourse

L'industrie alimentaire française est le premier secteur industriel loin devant l’industrie automobile ou l’industrie électrique et électronique et occupe la deuxième place mondiale derrière les Etats-Unis. Avec une croissance de 7% sur l’année 2007, l’industrie alimentaire...

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13 Oct. 2009

Diagnostic des compétences : service de restauration

Étude de cas de 28 pages - Audit

COMPETENCE FLOUECapacité du service restauration à fournir des repas de qualité et adaptés aux contraintes des usagers.PROBLEMATIQUEComment améliorer la qualité de la restauration à la Maison d'Accueil Spécialisée ?Le choix s'est orienté sur cette problématique de la...

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17 déc. 2009

Etude de cas : McDonald's de Levallois-Perret

Étude de marché de 35 pages - Marketing produit

Dans le cadre de la seconde année du Bachelor en marketing et affaires internationales de Négocia, nous devons réaliser une étude de marché.

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22 juin 2008

Analyse du marché des fast food bio

Étude de marché de 35 pages - Marketing produit

Mots-clés : marketing produit, étude de marché, fast food bio, concept fast food bio, ouvrir un fast food bio, fast food bio burger Notre avis : Cette étude de marché consacrée à l’analyse du marché des fast food bio étudie de manière extrêmement fouillée ces deux marchés opposés. Le...

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27 juin 2010

Projet de création d'entreprise - la création d'un restaurant étudiant au Cameroun

Étude de marché de 9 pages - Marketing produit

Notre projet vise à ouvrir un restaurant dans les environs de l’Ecole Nationale Supérieure Polytechnique (ENSP) dans le but d’offrir principalement à ses étudiants et au grand public une restauration de qualité et aux prix accessibles. Ouvrir un restaurant proche de l’ENSP...

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31 Janv. 2010

Cas Fleury Michon - métiers, vocation, stratégie, swot, matrice McKinsey, cibles, positionnement

Étude de cas de 7 pages - Marketing produit

Le métier d’origine de Fleury Michon était la charcuterie industrielle. Aujourd’hui, il s’est élargit et couvre aussi le métier de traiteur libre-service. Le premier désir de Fleury Michon est celui de devenir une entreprise indépendante afin de rester familiale. C'est pour cela...

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31 Janv. 2009

Projet d'implantation d'un restaurant-salon de thé à Béziers

Étude de marché de 24 pages - Marketing des services

Dans le cadre de notre licence et afin de mettre en pratique nos connaissances théoriques, nous avons à effectuer une mission qui se déroule tout au long de l’année. Nous avons trouvé notre mission par le biais de l’IAE et des offres proposées, et avons tout de suite été intéressés par...

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18 juil. 2007

Etude du marché de la restauration rapide en France

Analyse sectorielle de 18 pages - Marketing produit

Étude de marché portant sur la restauration rapide en France. La réduction du temps de travail hebdomadaire « les 35 heures » (loi appliquée en 2002 dans la restauration) a obligé les restaurateurs à réorganiser les plannings des salariés. La hausse des prix est de plus en plus...

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25 avril 2014

Projet Speed'Fresh : le Fast-Good

Étude de marché de 15 pages - Management organisation

Nous allons créer une société commerciale dans la restauration rapide et plus précisément un fast-food bio. Nous nous sommes portés sur cette idée pour plusieurs raisons. Tout d’abord, nous avons voulu un concept qui n’est pas ordinaire. La restauration biologique et la...

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14 Janv. 2011

Stratégie de McDonald's (2010)

Étude de cas de 6 pages - Stratégie

McDonald’s est une chaîne de restauration rapide américaine qui fut fondée le 15 mai 1940 par Richard et Maurice McDonald pour le concept, et par Ray Kroc pour la Compagnie McDonald’s actuelle. Elle fut créée à San Bernardino en Californie et son siège social est situé à Oak...

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03 juin 2010

Etude de cas marketing sur KFC

Étude de cas de 28 pages - Marketing produit

La raison pour laquelle ils ont changé « Kentucky le poulet frit » en KFC est que les gens sont devenus conscients quand ils lisent le mot "FAIT FRIRE" qui leur a donné une impression que la nourriture n'était pas saine parce qu'elle contient de la graisse, si le Kentucky le poulet frit a dû...

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03 Janv. 2010

Projet de lancement d'un restaurant à thème en région bordelaise : "A la croisée des cinq fleuves"

Étude de cas de 23 pages - Stratégie

Nous avons eu l’idée de développer un concept de restauration « semi-gastronomique » sur une péniche mobile sur les quais bordelais. La particularité de notre péniche est qu’elle sera motorisée et pourra se balader sur la Garonne pour certains évènements. À quai, elle sera située...

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27 févr. 2009

Recommandations stratégiques pour l'ouverture de nouveaux magasins Subway (restauration rapide et vente de sandwichs) en 2009

Étude de cas de 27 pages - Marketing distribution

Rappel du brief : - Ouverture en juin 2009 de 10 nouveaux restaurants Subway à Paris. - Mise à disposition d’un budget de 200 000 € Notre mission : + 25 % de fréquentation dans chaque restaurant parisien Mise en place du dispositif de communication sur l’année 2009 Subway...

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06 déc. 2011

Présentation et stratégie du groupe Elior : restauration sous contrat

Étude de cas de 30 pages - Stratégie

En France, tout employeur d’une entreprise de plus de 25 salariés est dans l’obligation de fournir à ses salariés un moyen de restauration : cela peut être un restaurant collectif propre à l’entreprise, il peut également être partagé avec d’autres entreprises ou bien...

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07 juil. 2010

Analyse marketing d'une chaîne multinationale d'hôtels de luxe

Étude de cas de 15 pages - Marketing luxe

Notre entreprise opère dans le secteur d’activité hôtelier. Elle s’agit d’une chaîne multinationale d’hôtels de luxe (cinq étoiles) présent dans de nombreux pays et sur les cinq continents. Nous avons pour but de devenir la chaîne multinationale d’hôtels de luxe la plus...

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08 déc. 2011

Contrôle nourriture et boissons « F & B » dans l'hôtellerie et restauration

Étude de cas de 25 pages - Management organisation

L’étude des procédures de contrôle des denrées est fondamentale si on veut assurer la rentabilité des activités de restauration. Par ailleurs, il semble que l’origine des procédures contrôle F & B se situe aux États-Unis entre 1919 et 1920, jusqu’à cette époque les activités...

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26 Mars 2010

Le marché de la restauration rapide ou Fast Food

Analyse sectorielle de 33 pages - Marketing produit

Nous sommes un groupe de trois étudiants et nous réalisons une étude qui a pour objet la satisfaction des consommateurs ainsi que leurs choix en ce qui concerne la restauration "Fast Food". Cette étude est menée parallèlement dans trois autres pays à savoir au Canada, au USA ainsi qu'au...

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11 Mars 2014

L'implantation du géant américain de la restauration rapide en France : réel succès ou effet de mode ?

Étude de cas de 21 pages - Stratégie

L’entreprise Burger King est le deuxième acteur mondial dans le secteur de la restauration rapide. Implantée dans 79 pays et avec un résultat de 2,3 milliards de Dollars US, elle est un acteur incontournable dans le paysage de la restauration. Fondée en 1954 elle a réussi à...

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10 juin 2010

Etude marketing sur SUBWAY

Étude de cas de 11 pages - Marketing produit

Donne l'entrée facile dans l'industrie de chaîne de restauration rapide qui grandit rapidementLa concurrence s'intensifie avec des hamburgers en chaîne comme Hardees et Burger King présentant des sandwichs dans leur menu.McDonalds, KFC entrant dans la concurrence avec les subs (...)

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09 févr. 2009

Création de franchise : concept de restauration et cours de cuisine

Étude de cas de 11 pages - Stratégie

Savons-nous vraiment cuisiner le plus simple ? Selon une certaine expérience de chacun, nous avons pu remarquer une certaine trivialité des cours traditionnels de cuisine proposés. Les consommateurs ne veulent pas se sentir uniquement élèves, ils ont besoin de se sentir impliqués dans la...

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01 juin 2020

La stratégie du Groupe Accor - publié le 01/06/2020

Étude de cas de 12 pages - Management organisation

Accor est un groupe très reconnu en France pour sa présence sur le marché hôtelier. Accor possède une large diversité de marques avec différents positionnements sur le marché. Les filiales du groupe peuvent ainsi être séparé 4 catégories : Luxe, Premium, Milieu de gamme et Économique. Grâce à...

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16 mai 2011

Analyse sectorielle du marché de l'eau embouteillée en France

Analyse sectorielle de 25 pages - Marketing consommateur

L'eau est un marché complexe lié aux cultures nationales et à la façon dont les consommateurs appréhendent la nutrition. C'est un marché particulièrement innovant, dynamique et concurrentiel. Le marketing est en perpétuel évolution, il s'adapte aux nouvelles tendances. En ce qui concerne les...

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13 Nov. 2009

Recherche commerciale pour le lancement d'une chaîne de fast food biologique

Étude de cas de 10 pages - Marketing des services

Ce dossier représente la phase de recherche commerciale du lancement d'un fast food biologique. C'est à dire, une restauration rapide qui reprend les éléments qui ont fait le succès des fast foods tels que la rapidité de service et le prix, tout en y insérant un côté traditionnel. Ce fast...

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15 juil. 2007

Les achats et les comportements de consommation chez Mcdonald's

Étude de cas de 10 pages - Marketing produit

Étude marketing portant sur les achats et comportements de consommation chez Mcdonald's. La restauration rapide est apparue au début des années 80 avec l'arrivée de Mcdonald's. Ce géant américain de la restauration rapide à l'évolution vertigineuse a ouvert son premier restaurant en...

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12 févr. 2010

MacDonald et Starbucks - le problème de l'adaptation culturelle au pays de la gastronomie

Étude de marché de 10 pages - Marketing international

L’américanisation en tant que phénomène historique consiste en l’adoption progressive par les pays autres que les États-Unis des modes de production, des comportements de consommation ainsi que des genres de vie habituels à ce pays. Il s’agit d’un phénomène complexe et de...

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30 avril 2009

Analyse de la stratégie du groupe Casino et évaluation de ses résultats

Étude de cas de 6 pages - Stratégie

Le groupe Casino est l’un des premiers grands groupes de la grande distribution française fondé en 1898 par Geoffroy Guichard. Son siège social se situe à Saint-Etienne, là où le groupe a été créé. Son développement est marqué par de nombreux partenariats et acquisitions, concernant à la...

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10 févr. 2009

Présentation d'une analyse SWOT du Happy Meal de McDonald

Étude de cas de 23 pages - Marketing produit

Ce document présente une analyse SWOT (Strenghts, Witnesses, Opportunities and Threats) du produit "Happy Meal", menu enfant des fast-foods "MacDonald's". Extrait : "Après le succès du Happy Meal "sain" comment redynamiser ce produit clé de McDonald's qui est aujourd'hui en manque de souffle...