Etudes et Analyses

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 Certification, traçabilité et sécurité alimentaire

Certification, traçabilité et sécurité alimentaire

  
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Nos études et analyses

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19Juil.2006

Le consommateur face aux crises alimentaires. Le cas de la grippe aviaire

Étude de marché de 84 pages - Marketing consommateur

«La sécurité alimentaire est devenue une des sources de préoccupation, voire d'anxiété, des consommateurs, de plus en plus perplexes devant le contenu de leurs assiettes, et appelés à se déterminer à partir de la lecture fastidieuse d'une étiquette pl...»

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05Sept.2008

Mise en place d'un système de management de la sécurité des denrées alimentaires selon ISO 22000 : 2005, cas d'une conserverie des câpres

Mémoire de 80 pages - Management organisation

«La mise en place d'un système de management de la sécurité des denrées alimentairespermet de répondre d'une manière efficace aux exigences clients, réglementaires et légales et de gagner la confiance des consommateurs.Le présent t...»

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10Déc.2012

Les nouveaux services consommateurs : traçabilité, certification, sécurité, création

Étude de cas de 6 pages - Marketing produit

«[] La récurrence des crises industrielles touchant des filières de production en particulier dans le secteur agroalimentaire (vache folle, grippe aviaire) souligne avec toujours plus d'acuité la nécessité pour les entreprises de restaurer la confi...»

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06Mars2008

Face aux crises sanitaires et alimentaires, quelles ont été les conséquences pour la logistique de la mise en place de la traçabilité ?

Mémoire de 65 pages - Logistique

«Le secteur agroalimentaire a récemment traversé de nombreuses crises sanitaires, dont la très symbolique crise de la vache folle. Le consommateur final est par conséquent devenu de plus en plus sensible àl'origine et la qualité des produits qu'il a...»

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14Déc.2006

Quel est le rôle du packaging sur l'acte d'achat de produits alimentaires face à la montée en puissance du hard-discount ?

Mémoire de 70 pages - Marketing sensoriel

«Chaque consommateur adopte un comportement différent lorsqu'il s'agit d'achat de produits alimentaires. Les critères d'achat et le choix du circuit de distribution sont entièrements subjectifs. De plus, la montée en puissance du hard discount répond ...»

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27Mars2014

Le marché de la grande distribution alimentaire: les enseignes E. Leclerc et Coop Alsace (2010)

Mémoire de 58 pages - Marketing distribution

«Avec la révolution industrielle et la concentration grandissante de la population dans les zones urbaines, des liens d'intermédiation apparaissent entre consommateurs et producteurs. La présence d'une population ouvrière dans les villes entraîne la...»

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05Sept.2012

Satisfait et Certifié : Indicateurs pour en mesurer l'ampleur

Mémoire de 52 pages - Audit

«[] les attentes des consommateurs et des acteurs de la filière distribution sont de pouvoir identifier « visiblement » les industries capables de fournir des aliments sains et de qualité. Cette identification ce fait alor...»

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21Févr.2008

Les consommateurs bio et les produits alimentaires biologiques

Étude de marché de 110 pages - Marketing consommateur

«Pour cette étude, nous nous sommes focalisées sur les consommateurs réguliers de produits biologiques, alimentaires en particulier.Les raisons de ce choix sont multiples.Il nous paraissait tout d'abord intéressant d'étudier le développement d'un ...»

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23Juin2008

Les Produits Alimentaires Biologiques

Mémoire de 100 pages - Marketing produit

«Pour cette étude, nous nous sommes focalisées sur les consommateurs réguliers de produits biologiques, alimentaires en particulier. Les raisons de ce choix sont multiples. Il nous paraissait tout d'abord intéressant d'étudier le développement d'un ma...»

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18Mars2008

Différenciation des produits alimentaires au Québec : stratégies marketing et attentes des consommateurs

Mémoire de 178 pages - Marketing international

«Le projet présenté par "Les Viandes Sélectionnées des Cantons" a donc permis de structurer une filière de viande bovine de qualité. Le produit de cette filière est une viande produite suivant les règles d'un cahier des charges. Aucun lien entre le pr...»

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10Janv.2008

Le suivi de la qualité par la traçabilité des produits surgelés

Étude de marché de 33 pages - Stratégie

«L'entreprise Xa est une filiale du groupe Y dont le siège social est basé à Landerneau, à 25 Km de Brest en direction de Rennes. Créée en 1960, la société emploie en moyenne près de 500 personnes réparties sur ses trois sites de production. On note q...»

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19Oct.2006

Le marché du RFID et les opportunités pour IBM

Étude de marché de 64 pages - Marketing technologies

«La problématique de l'identification numérique est au coeur d'enjeux industriels, de société et de souveraineté. Elle concerne les objets ou groupes d'objets physiques sous forme de stock ou de flux, les objets numériques, et enfin les entités vivante...»

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02Avril2007

Compte-rendu Salon Progilog 2007

Mémoire de 470 pages - Logistique

«Etudiants au sein du Master professionnel management de projets logistiques, nous avons pu dans le cadre de notre formation parcourir le salon Progilog et de la traçabilité au CNIT de la défense pendant trois jours. Le salon Progilog qui se tient c...»

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04Mars2008

Marque territoire et territoire de marque

Mémoire de 44 pages - Théories marketing

«L'évolution récente de nos sociétés nous amène à plus de réflexion en matière de consommation alimentaire. Dans le sillage du développement durable, le retour à l'authentique et au naturel nous donne de nouvelles valeurs pour consommer. Dans le cadre...»

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31Janv.2009

Fleury Michon et les normes IAS/IFRS (d'après le rapport 2005)

Analyse financière de 77 pages - Comptabilité

«Crée en 1926, Fleury Michon est une entreprise agro alimentaire spécialisée dans les activités de charcuterie, de traiteur et de repas hors domicile. Au fil des années, Fleury Michon a su évoluer de façon à s'imposer comme un acteur incontournable da...»

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06Oct.2011

Etude de cas de la stratégie marketing Ferrero

Étude de cas de 30 pages - Marketing produit

«Structure économique : Le marché est atomisé, car il existe de nombreux concurrents. Concurrent principal : Il existe de nombreux concurrents, mais Ferrero reste leader dans plusieurs secteurs avec des produits spécifiques. Nestlé est leader ...»

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24Juin2010

Les cosmétiques "bio"

Analyse sectorielle de 52 pages - Marketing produit

«A l'origine, les produits bio étaient réservés à une « élite » de la population en raison de leurs prix souvent élevés. Peu à peu, nous avons assisté à une démocratisation du bio. Ce fut d'abord le cas avec les produits alimentaires, puis les vêtemen...»

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10Févr.2009

Les filières qualité de Carrefour

Étude de cas de 6 pages - Contrôle de gestion

«La politique de développement durable de Carrefour s'est traduite dès 1991 par le développement d'une filière qualité avec des éleveurs de bovins de Normandie. Cette démarche de traçabilité, qui permet de garantir le suivi des produits tout au long d...»

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03Mai2011

Etude du marché des poissons et volailles fumés : le cas de la PME Fumet des Dombes

Étude de cas de 39 pages - Marketing produit

«La démarche qualité :- Une politique sanitaire affirmée et validée par notre méthode HACCP.- Formation du personnel.- Plan de surveillance des bonnes pratiques de fabrication, sanctionn&eacut...»

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27Sept.2013

La marque Bio Village de Leclerc

Étude de cas de 52 pages - Marketing produit

«Le secteur de la grande distribution a subi une profonde restructuration ces dernières années, face à l'évolution de la consommation et des comportements d'achat des consommateurs. Par conséquent, le modèle « classique » de la grande distribution a é...»

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12Nov.2007

Combien vaut Danone ?

Étude de cas de 92 pages - Finance

«Avec une capitalisation de 23 milliards d'euro, qui atteignit 2 fois son chiffre d'affaire et son bénéfice net de 1,031 mds €, Danone figure dans le peloton des sociétés mondiales du secteur de l'agro-alimentaire, son cours de bourse est de 94 €. La...»

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04Oct.2007

Dossier : les marques de distributeur

Étude de marché de 37 pages - Marketing distribution

«Dans le secteur français de la grande distribution, les nouvelles réformes réglementaires, mais également les nouvelles formes de concurrence ont modifié le comportement des entreprises.A partir de 1996, la loi Raffarin est apparue pour limiter l...»

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12Mars2008

La place des PME dans la grande distribution : le cas Auchan

Mémoire de 75 pages - Tpe et pme

«Les PME sont des partenaires essentiels d'Auchan. Elles représentent 7 000 des 9 000 fournisseurs avec lesquels l'enseigne travaille, et fabriquent 84% des produits à marque Auchan et premiers prix1. Innovantes, souples, réactives, elles sont essenti...»

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22Juin2008

Analyse du marché des fast food bio

Étude de marché de 35 pages - Marketing produit

«Mots-clés : marketing produit, étude de marché, fast food bio, concept fast food bio, ouvrir un fast food bio, fast food bio burgerNotre avis : Cette étude de marché consacrée à l'analyse du marché des fast food bio étudie de manière extrêmemen...»

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29Août2012

Etude du management stratégique des Grands Moulins de Paris

Étude de cas de 11 pages - Management organisation

«L'objectif des Grands Moulins de Paris est d'élaborer et commercialiser des produits de haute qualité en assurant la sécurité et la « convénience » (la praticité, la facilité d'utilisation) pour les consommateurs et les transformateurs grâce à une dé...»

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28Juil.2009

Comment mieux adapter l'offre de produits biologiques en grande distribution afin de répondre aux attentes des consommateurs ?

Mémoire de 70 pages - Marketing distribution

«Dans un contexte où les produits bio sont de plus en plus ancrés dans les habitudes alimentaires des Français, et que leur part de marché, restée longtemps confidentielle, commence à devenir nettement plus importante, la grande distribution s'affirme...»

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01Juil.2007

Analyse financière du groupe Carrefour

Analyse financière de 32 pages - Finance

«Dossier présentant une analyse financière et boursière du groupe Carrefour. En quarante ans, le groupe Carrefour est devenu un leader de la distribution partout dans le monde. Deuxième distributeur mondial et premier distributeur européen, il dévelop...»

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09Mai2003

Le cas Danone

Étude de cas de 33 pages - Management organisation

«La stratégie adoptée dès le début des années 1980 va être une stratégie induite. En octobre 1973, la guerre du Kippour qui éclate entre Israël et les pays arabes, et le choc pétrolier qui suit, marque la fin de la plus forte période d'expansion que ...»

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14Nov.2006

Le marché du fromage. Etude du cas Rippoz

Étude de marché de 29 pages - Marketing produit

«Les perspectives de croissance du marché du fromage ne sont guères encourageantes d'après l'étude réalisée par Xerfi en 2002. Le marché est ultra concurrentiel, entre les opérateurs privés et les coopératives agricoles, et les linéaires des GMS conti...»

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22Mars2011

Dossier ACRC : Super U

Étude de cas de 11 pages - Management organisation

«Système U est le sixième groupe de distribution alimentaire français à vocation généraliste. C'est une structure coopérative qui compte 4 centrales régionales et une centrale nationale, 58 000 c...»