Etudes et Analyses

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 Buffalo Grill
Buffalo Grill

Buffalo Grill

  

Buffalo Grill est une chaîne de restauration française spécialisée dans les viandes grillées. L'enseigne, qui a construit sa marque sur la viande grillée et le dépaysement de l'Amérique, compte 328 restaurants, succursales et franchises avec 7 500 collaborateurs dans quatre pays: la France, l'Espagne, la Suisse et le Luxembourg. En 2011, elle a réalisé près de 572 millions d'euros de chiffre d'affaires.

Nos études et analyses

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04Avr2011

Analyse financière de Buffalo Grill

Analyse financière de 40 pages - Finance

«Fondé en juin 1980 par Christian PICART, Buffalo Grill est le leader de la restauration à thème en France sur le segment "Viande Grill". Inspiré du "Steak House" américain, le groupe possède, en 2006, 283 res...»

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15Jan2008

Étude de marché: Buffalo Grill

Étude de marché de 26 pages - Marketing produit

«Avec 4 415 restaurants et un chiffre d'affaires de 1,6 milliards d'euros (source GIRA 2000), le secteur Viande/Grill, 1er segment de la restauration à thème (40%), apparu au milieu des années 1970, se place en 7ème position sur le marché globale, lar...»

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09Jan2008

Etude de marché de la chaîne de restauration Buffalo Grill

Étude de cas de 28 pages - Marketing produit

«Analyse de la structure du marché où se situe Buffalo Grill. Présentation des cinq forces de Porter et du comportement de Buffalo Grill face aux concurrents. On comprend l'utilité de l'intégration verticale et du fonctionnement d'une fr...»

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14Mai2004

Etude de cas : Buffalo Grill

Étude de cas de 10 pages - Stratégie

« L'utilisation de la franchise a permis au groupe d'avoir une croissance plus rapide et moins coûteuse, tout en partageant les risques liés aux nouvelles implantations. La franchise est aussi un bon outil de promotion interne et de motivation du pers...»

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04Jan2008

Etude de marché Buffalo Grill

Étude de marché de 21 pages - Marketing produit

«Cette démarche nécessite également de s'intéresser à un autre schéma organisationnel bien huilé, tout aussi complexe : la franchise. De plus en plus choisit, il semble que cette option de comportement ...»

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18Fév2010

Management de l'identité de l'entreprise : la communication de crise

Mémoire de 38 pages - Communication

«Il suffit d'un article dans la presse, d'un rappel de produit ou d'un accident technique pour que la machine médiatique se retourne contre une entreprise. Entre alors en scène la communication de crise, un concept qui ne s'improvise pas, mais qui...»

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04Fév2009

Le marché de la restauration en France

Étude de marché de 11 pages - Marketing des services

«Depuis les années 80, deux pôles émergent au sein du marché de la restauration hors foyers :- La restauration commerciale (restaurants indépendants et restaurants de chaîne notamment)- La restauration collective (restaurants d'entreprise, d'école...»

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12Avr2010

Panorama des chaînes de restauration en France : Le groupe Courtepaille

Étude de cas de 8 pages - Marketing produit

«Diaporama présentant le groupe de restauration Courtepaille, deuxième groupe français leader du secteur Grill (après Buffalo Grill) en termes de nombre d'établissements ainsi que de chiffres d'affaires....»

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25Fév2011

Comment Internet peut-il concourir à la mise en place d'une stratégie de communication de crise efficace en France ?

Mémoire de 56 pages - Marketing médias

«Les crises rencontrées actuellement par les organismes sont souvent plus violentes et virulentes que celles affrontées dans le passé. D'abord, les nouveaux moyens de communication ont accru la vitesse de propagation des informati...»

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07Juil2005

Dossier sur la stratégie de McDonald's

Étude de cas de 22 pages - Stratégie

«Mots-clés : entreprise & gestion, stratégie, étude de cas, enseigne McDonald's, choix stratégiques, actions de communicationNotre avis : Comme son nom l'indique, cette étude de cas sur la stratégie de l'enseigne McDonald's remplit parfaitem...»

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13Juil2010

Michelin et sa communication de crise

Étude de cas de 8 pages - Communication

«Notre société actuelle connaît de plus en plus de crises : au niveau économique (crise des chocs pétroliers), financier (crise financière actuelle), technologique (fin du pétrole). Ces crises ne sont pourtant pas l'apanage de la sphère macroéconomiq...»

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13Juil2004

Comment la restauration traditionnelle indépendante peut-elle se démarquer par rapport aux grandes chaînes de restauration ?

Mémoire de 112 pages - Stratégie

« Selon une étude menée par Coach Omnium, au 1er janvier 2003, les chaînes regroupent 5 756 établissements, soit environ 5% du parc de l'ensemble de la restauration commerciale. Mais elles servent tout de même 29% du nombre total de couverts et repré...»

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13Fév2008

La distribution de la viande bovine d'Argentine

Étude de cas de 46 pages - Marketing international

«Quels sont les avantages comparatifs qui ont permis aux exportateurs argentins de distribuer leur viande en Europe? Qu'est ce qui les empêche de distribuer plus largement leurs produits? Comment s'organisent ces exportateurs pour distribuer la viande...»

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25Fév2004

Etude de cas: Pizza Hut

Étude de cas de 28 pages - Marketing produit

« De la restauration rapide à la cafétéria, en passant par toutes les formes de la restauration à thème, la restauration commerciale est surtout la panacée de grandes chaînes de restaurants, souvent internationales qui peuvent par des processus de sta...»

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02Mar2008

Le P to P (Public to private) : la sortie de bourse

Guide pratique de 15 pages - Bourse

«Le Public to Private (P to P) est une opération par laquelle une société cotée en bourse décide de sortir de bourse, soit en procédant à une réduction de capital au profit des actionnaires minoritaires, soit en faisant l'objet d'une offre de la par...»

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30Mar2012

Projet de redynamisation du chiffre d'affaires du restaurant « Le Petit Olivier »

Étude de cas de 65 pages - Stratégie

«Nous avons choisi dans un premier temps d'identifier les atouts et les faiblesses du restaurant Le Petit Olivier ainsi que ceux de ses concurrents au travers de tableaux d'analyse, puis dans un second temps, de procéder à une étude quantitative de la...»

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04Août2009

La communication de crise : déroulement et stratégie

Étude de cas de 5 pages - Marketing produit

«Une crise est la phase ultime où des problèmes mettent en péril une entreprise en ternissant son image. Des interlocuteurs comme les pouvoirs publics, des associations s'expriment sur les disfonctionnements rencontrés par ...»

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12Fév2009

Le groupe Léon de Bruxelles (2007) : diagnostic de la rentabilité et de la stratégie

Analyse financière de 41 pages - Finance

«L'étude financière a porté sur le groupe d'origine belge, Léon de Bruxelles S.A., qui est aujourd'hui un acteur majeur dans le domaine des chaînes de restauration à thème. La chaîne est basée sur un concept de moules/frites, décliné sous différentes ...»

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22Nov2007

Le marketing et les craintes du consommateur

Mémoire de 74 pages - Marketing consommateur

«Mémoire aidant à comprendre comment un sentiment initialement individuel, tel que la peur, a réussi à prendre autant d'ampleur. Par la suite, l'étude se focalisera sur la place du marketing et de la publicité dans les schémas de crainte du consomma...»

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23Mai2008

Le « nouveau modèle économique » de McDonald's : effet de mode ou changement stratégique ?

Étude de cas de 69 pages - Management organisation

«L'idée première de ce mémoire est d'analyser et de comprendre comment un groupe de restauration rapide peut combiner stratégie et perspective de croissance avec l'évolution des besoins des consommateurs.L'exemple qui nous est apparu le plus évid...»

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28Juil2005

Analyse financière : le groupe FLO

Analyse financière de 27 pages - Finance

« Le groupe Flo est lourdement endetté, il a été contraint à recentrer ses activités en cédant des filiales ; il a également eu recours à l'entrée d'un investisseur important (Butler Capital partner's) dans son capital. L'entreprise est-elle aujourd'...»

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23Mai2008

Etude marketing du marché de la restauration et du Edwood Café

Étude de marché de 47 pages - Marketing produit

«L'entreprise pour laquelle nous avons travaillé est le Edwood Café. Situé sur la place Alcalá de Henares à Talence, ce restaurant se trouve ainsi à proximité de la station de tramway Forum où il côtoie le cinéma Gaumont et l'église. Les principaux re...»

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16Jan2006

Undercover Marketing, la pub sans la pub!

Mémoire de 44 pages - Marketing médias

«Il existe de nombreux moyen de communication permettant aux entreprises de faire connaître et de vendre leurs produits et services. Cependant, les consommateurs, en permanence sollicités ont appris à ignorer les interruptions publicitaires. Ils ont d...»

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13Jan2011

La communication en temps de crise

Mémoire de 19 pages - Communication

«En 2005, les entreprises ont investi en France plus de 31,8 milliards d'euros pour leur communication, soit près de 2 % du PIB national qui sont consacrés chaque année aux vecteurs médias et hors-médias. Ce chiffre en constante évolution montre bien ...»

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27Fév2015

La restauration rapide et traditionnelle

Analyse sectorielle de 44 pages - Management organisation

«Après une croissance importante en 2011 (+3.6% de CA), la restauration commerciale est frappée par une baisse de la fréquentation environ - 2.2% soit une perte de 114 millions de visites. Ce phénomène se remarque aussi sur les dépenses totales de la ...»

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24Mar2008

Etude de cas : Hippopotamus

Étude de cas de 16 pages - Marketing produit

«Pour comprendre le degré d'importance accordé par les différents commerces à une politique de « Customer Relationship Management », il semblait indispensable de prendre contact avec l'un d'entre eux et d'analyser sa politique.Après plusieurs tenta...»

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24Avr2007

Mac Donald's

Étude de cas de 18 pages - Marketing produit

«Créée, il y a maintenant plus de 50 ans, Mc Donald's est aujourd'hui la première chaîne de restauration rapide en France. Cette marque est devenue la plus connue au monde selon le Financial Times. Cette croissance internationale fulgurante est, com...»

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26Oct2011

Étude marketing en restauration: Au bureau (2009)

Mémoire de 16 pages - Marketing des services

«Fast foods, restaurants hauts de gamme, brasseries, restaurants exotiques, restaurants à thème l'univers de la restauration est on ne peut plus vaste et diversifié ! Parmi tout cet enchevêtrement, on découvre « AU BUREAU », enseigne de restauration...»

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03Fév2008

La strategie marketing de Starbucks (2005)

Étude de cas de 21 pages - Marketing produit

«Témoins de l'histoire ou simples lieux de rencontre, les cafés sont, par bien des aspects, des miroirs de notre société. L'arrivée de la chaîne de cafés Starbucks en France semble provoquer un choc culturel au pays des cafés. La culture de " café-bar...»

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17Mar2009

Les marques peuvent-elles nous apporter du bonheur ?

Mémoire de 117 pages - Marketing produit

«Avant d'étudier la question du bonheur de façon plus précise, il convient d'observer le mot de façon globale, bien que "sur la nature même du bonheur, on ne s'entend pas" (Aristote, Ethique à Nicomaque)....»