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 AOC appellations d'origine contrôlée

AOC appellations d'origine contrôlée

  

Nos documents

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22 févr. 2008

Rhum de Martinique AOC

Étude de marché de 11 pages - Marketing produit

Le rhum comme on le sait est un véritable culte à la Martinique. Cette boisson est en train de conquérir le marché avec une demande de produit de plus en plus diversifiée et qualitative, ce qui tend à tirer le produit vers la consommation de haut de gamme. Par l’obtention d’un label de...

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05 juil. 2012

Le conflit entre la marque et les signes d'origine et de qualité

Mémoire de 29 pages - Droit des affaires

Depuis la crise de la "vache folle" la mention de la provenance est destinée à rassurer l'origine des produits au consommateur.Les signes d'origine et de qualité sont caractérisés par le fait qu'ils sont des signes distinctifs à usage collectif. Le monopole d'exploitation n'est donc...

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07 mai 2009

Les cépages, les appellations : la stratégie de marque peut-elle constituer l'avenir des vins français ?

Étude de marché de 21 pages - Marketing produit

Dans un contexte difficile, dans lequel les parts de marché des vins français se réduisent petit à petit à l’export au profit des vins du « Nouveau Monde », il se dégage plusieurs tendances, d’ailleurs souvent à mettre au crédit de ces pays, innovations qui changent les données :...

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12 mai 2007

La stratégie des marques de vin de cépage et d'appellation

Mémoire de 22 pages - Marketing produit

Mémoire de chaire se proposant d'étudier les différentes stratégies adoptées par les marques de vins, selon qu'elles sont de cépage ou d'appellation. La situation de crise de la viticulture française oblige les marques à repenser leur stratégie et à faire évoluer leur communication, à repenser...

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09 mai 2010

Le marché du vin en France

Analyse sectorielle de 25 pages - Marketing produit

Les vignerons français sont en crise : il s’agit d’une crise des débouchés, à la fois interne et externe. Du point de vue national, la consommation nationale, qui approche les 33 milliers d’hectolitres, décroît régulièrement depuis 1954 pour des raisons structurelles :...

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02 août 2007

La crise du marché du vin

Étude de marché de 21 pages - Marketing produit

Le marché viticole traverse une crise de débouchés. La consommation nationale qui approche les 33 milliers d'hectolitres, décroît régulièrement depuis 1954 pour des raisons structurelles: - L'évolution du goût des Français: - Une législation défavorable à la promotion des vins (Loi Evin) - Peu...

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06 févr. 2008

Différenciation des produits agroalimentaires au Quebec : stratégies marketing et attentes des consommateurs

Mémoire de 82 pages - Marketing international

En France, l’usage d’un nom géographique pour identifier un produit dont les caractéristiques sont dues à un terroir et à un savoir-faire, et la protection contre l’usurpation sont reconnus. Le concept d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) se...

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30 Mars 2008

Etude de cas : Lactalis

Étude de cas de 3 pages - Stratégie

Basé à Laval (53) Lactalis est la propriété de la famille Besnier depuis trois générations et peut se targuer d’être présent dans 148 pays, avec 9 milliards d’euros de chiffre d’affaires prévu pour 2007, dont près de la moitié réalisé en France. Sa structure familiale et sa...

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20 juin 2009

Stratégie de la société Jaillance : l'export

Étude de cas de 6 pages - Stratégie

Depuis 2001 sous le nom de Jaillance, la société représente aujourd’hui plusieurs AOC (appellation d’origine controlee) : Crémnt et Clairette de Die, Crément de Bourgogne, Crément de Bordeaux et Vouvray. Avec un chiffre d’affaires de 36,2 millions d’euros,...

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08 Oct. 2008

Etude de cas sur les vins d'Ardèche

Fiche de 5 pages - Marketing produit

Le marché du vin est dominé par les vins de tables qui représentent 42% de la production en France. Cependant, les grands vins dits d'appellation d'origine contrôlée représentent 39% de la production, ce qui n'est pas négligeable. On dénote également une nette diminution de la...

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28 Nov. 2007

La situation de l'industrie du Champagne hier et aujourd'hui

Étude de marché de 3 pages - Marketing luxe

Le champagne, symbole de fête et de plaisir, est produit depuis le Moyen-âge dans la région dont il porte le nom. Ce vin effervescent, désormais protégé par l’Appellation d’Origine Controlee, représente un secteur dynamique toujours en essor voire en pleine effervescence,...

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04 avril 2010

Comment optimiser son achat à l'international d'un vin du Nouveau Monde ?

Mémoire de 29 pages - Marketing international

Le vin est ensuite apparu en Europe (Italie, Sicile, Espagne, Portugal et France) mais également en Afrique du Nord entre 1000 et 500 av J-C. Il a traversé les périodes de l’Antiquité, du Moyen Âge où il prit une place importante dans la gastronomie, mais également dans la célébration...

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01 févr. 2008

Biobébé (2005)

Étude de cas de 8 pages - Marketing produit

La marque AB est une propriété exclusive du Ministère de l’Agriculture qui définit les règles d’usage. La marque AB apporte à ses consommateurs des garanties quand à la culture des produits, aux respects de saisons et du bien-être animal mais également quand à la non utilisation...

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07 juil. 2011

Le fonctionnement d'une franchise avec le Domaine de Régusse

Étude de cas de 13 pages - Marketing distribution

Le Domaine de Régusse a toujours employé des méthodes culturales très strictement définies et appliquées. Dans la création d’un vin, le travail du sol joue un rôle très important, et un soin vigilant est apporté aux vignes à chaque période du cycle végétatif, de façon à obtenir un raisin...

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22 Janv. 2008

Le marché du vin français et la concurrence internationale

Étude de marché de 38 pages - Marketing produit

Pendant longtemps, la France a été la « patrie du vin », le pays de référence en matière de production et de consommation de vins. Néanmoins, ce leader mondial voit, depuis quelques années, ses parts de marchés s’éroder: les volumes exportés diminuent et la consommation nationale se dégrade....

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28 Sept. 2012

L'entrepreneuriat en Inde: l'entrepreneuriat à l'international, un nouveau phénomène

Mémoire de 27 pages - Management organisation

L’entrepreneuriat est un thème d’actualité. Mais cela fait maintenant plusieurs années que des auteurs s’intéressent à ce sujet. La recherche en entrepreneuriat est très vaste et ne possède aucune définition univoque. Dans la société actuelle, l’entrepreneuriat est un thème...

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23 Nov. 2009

La mascotte, son évolution et son impact sur les consommateurs et sur les ventes

Mémoire de 44 pages - Marketing consommateur

De Michelin à Bébé Cadum, en passant par Rouge et Jaune des M&M’S ou encore Monsieur Propre, les mascottes prennent une place importante dans la vie des consommateurs. Mais pourquoi les mascottes sont-elles aussi précieuses pour les marques qui s’en dotent ? Quel est leur pouvoir ?...

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06 août 2007

Analyse sectorielle du vin

Analyse sectorielle de 80 pages - Marketing produit

« Le 10 mars 2005: 7 000 viticulteurs ont manifesté pour montrer les difficultés que connaît leur activité en ce moment. » Le secteur du vin est un marché complexe subissant des mutations importantes et des changements permanents, impliquant des lourds choix pour l’ensemble de la filière....

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12 avril 2007

Quels changements les acteurs du marché du vin français doivent entreprendre pour redynamiser ce secteur face aux nouveaux entrants?

Étude de marché de 45 pages - Marketing produit

Depuis quelques années, de nouveaux entrants sont arrivés sur le marché mondial. Ceux-ci ont su se faire une place sur un marché dont le dynamisme n’était pourtant pas une caractéristique marquante et prépondérante. Ce vin aussi novateur que conquérant, a charmé une clientèle délaissée par...

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15 Mars 2009

Lancement des vins du Centre-Loire en Chine : analyse du secteur et potentiel de développement

Mémoire de 121 pages - Marketing international

Dans le but de fournir une réponse détaillée à notre problématique, nous avons réalisé cette étude en trois phases distinctes. Lors de ces trois phases, nous avons toujours cherché à garder en tête les caractéristiques du BIVC et de ses membres afin de conserver une cohérence plus grande dans...

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03 Sept. 2014

Etude marketing pour l'internationalisation de la fromagerie "la Cloche d'Or"

Étude de cas de 8 pages - Marketing distribution

Dans un univers mondialisé, les entreprises sont à la recherche de nouvelles parts de marché. Si pour certaines entreprises, il est facile de s'étendre à l'international, il n'en va pas de même pour des petites structures artisanales. Pourtant, de nombreuses firmes sont intéressées par ce défi de...

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03 Janv. 2006

Etude de marché : lancement d'un nouveau camembert

Étude de marché de 32 pages - Marketing produit

L'objectif de cette étude est de comprendre les mécanismes de base du marché des camemberts, d’identifier tous les critères possibles de segmentation de la demande, et de proposer un positionnement et un mix marketing pour un nouvel entrant sur ce marché LE PRODUIT Le Camembert est un...

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19 févr. 2007

Comment peuvent réagir les vins français face à la concurrence des vins du Nouveau Monde ?

Étude de marché de 48 pages - Marketing international

Contrairement à ce que mentionne le dictionnaire, le vin n’est pas qu’une « boisson alcoolisée issue de la fermentation du raisin ». C’est un produit d’une immense complexité, résultat d’un terroir, d’un climat, d’une géographie, d’une culture et du...

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02 Nov. 2010

Analyse marketing d'un vin : La Cuvée 14

Étude de cas de 74 pages - Marketing produit

L'étude que nous avons réalisée va porter sur un produit haut de gamme de la marque « La Belle Pierre ». Spécialisée dans la fabrication et la vente de vin, l'entreprise nous a permis d'étudier l'un de ses produits haut de gamme : La Cuvée 14.Le produit étudié est une boisson alcoolisée. Les...

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20 Oct. 2008

Le Chablis

Étude de cas de 27 pages - Marketing produit

Jean Louis est vigneron depuis deux générations à Chablis. Il exploite avec sa famille du Chablis et Chablis 1er cru sur 30 hectares. Le vin de Chablis est un vin blanc, fin, qui appartient à la catégorie des VQPRD, et dont l’origine est contrôlée AOC, ce qui signifie...

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16 déc. 2009

Diagnostic stratégique de Gillot, maître fromager (2006)

Étude de cas de 22 pages - Marketing produit

La laiterie de Saint-Hilaire de Briouze fut fondée en 1912. Après quelques années d’existence Jacques Gillot en 1938 reprend la société et change son nom, elle devient alors la Société Gillot, et se développe dans secteur du fromage et plus particulièrement dans le dans le camembert...

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27 févr. 2012

Le marché des vins français sur le territoire national

Étude de marché de 9 pages - Marketing produit

(...) Le marché du vin est un secteur hyper concurrentiel avec de nombreux producteurs et de nombreux produits (environ 450 appellations et des dizaines de vins hors appellation).En France, on comptabilise près de 900 000 hectares de vignobles qui couvrent 1,7 % du territoire selon ONIVIN...

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06 mai 2014

Le marché du champagne en France et à l'étranger (2012)

Étude de marché de 8 pages - Marketing produit

Le champagne c’est avant tout 4 651 vignerons expéditeurs, 43 coopératives qui commercialisent et aussi 349 maisons de champagnes. Tous ces acteurs se partagent 33 580 ha de surface en production appartenant à l’AOC Champagne qui sont répartis sur trois secteurs, à savoir : la...

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17 Nov. 2010

Le marché du vin en France et étude de la filière viticole bordelaise

Analyse sectorielle de 15 pages - Marketing produit

Il y a 472 vins d’AOC et 152 Vins de Pays en France. Contrairement aux vins du nouveau monde qui sont élaborés librement (irrigation, assemblages de millésimes, arômes artificiels etc…), les vins français respectent une réglementation précise ayant trait par exemple aux éléments...

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27 févr. 2010

La fromagerie Berthaut

Étude de cas de 7 pages - Stratégie

L’entreprise « La fromagerie Berthaut » occupe une place importante dans le secteur de l’agroalimentaire, plus précisément dans la fromagerie d’AOC. Elle est située dans la Côte d’Or, en Bourgogne. Cette entreprise est beaucoup plus ancrée sur le marché national et...