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 AOC appellations d'origine contrôlée

AOC appellations d'origine contrôlée

  

Nos documents

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22 févr. 2008

Rhum de Martinique AOC

Étude de marché de 11 pages - Marketing produit

Le rhum comme on le sait est un véritable culte à la Martinique. Cette boisson est en train de conquérir le marché avec une demande de produit de plus en plus diversifiée et qualitative, ce qui tend à tirer le produit vers la consommation de haut de gamme. Par l’obtention d’un label de...

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07 mai 2009

Les cépages, les appellations : la stratégie de marque peut-elle constituer l'avenir des vins français ?

Étude de marché de 21 pages - Marketing produit

Dans un contexte difficile, dans lequel les parts de marché des vins français se réduisent petit à petit à l’export au profit des vins du « Nouveau Monde », il se dégage plusieurs tendances, d’ailleurs souvent à mettre au crédit de ces pays, innovations qui changent les données :...

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12 mai 2007

La stratégie des marques de vin de cépage et d'appellation

Mémoire de 22 pages - Marketing produit

Mémoire de chaire se proposant d'étudier les différentes stratégies adoptées par les marques de vins, selon qu'elles sont de cépage ou d'appellation. La situation de crise de la viticulture française oblige les marques à repenser leur stratégie et à faire évoluer leur communication, à repenser...

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02 juin 2020

Dans quelles mesures les marquages d'origines représentent-ils une valeur ajoutée pour les entreprises ?

Mémoire de 27 pages - Théories marketing

Je souhaite encourager les grands industriels à entrer pleinement dans la mise en place d’un label fabriqué en France, qui permettra d’informer les consommateurs sur les produits dont une part importante de la valeur ajoutée est réalisée en France. Déjà en 2010, Christian Estrosi, le...

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18 août 2014

L'analyse de Lafite sur le marché chinois

Mémoire de 23 pages - Marketing international

En profitant de sa forte croissance économique, la Chine développe sa consommation de vins étrangers. Ceux-ci constituent une part de plus en plus importante des importations chinoises et leur consommation s'accroît grâce à l'émergence d'une classe moyenne de la société. La France joue...

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08 Oct. 2013

Compte-rendu de la visite de l'entreprise Gaugry

Étude de cas de 5 pages - Management organisation

A l’échelle mondiale, la France est le premier producteur de fromage. C’est le pays qui propose la plus grande diversité de fromage, celui-ci en compte environ 1000 à ce jour. Le fromage fait abondamment partie de la culture et du quotidien des Français. Dans le cadre du module de...

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18 avril 2011

Analyse SWOT de la fromagerie Delorme en Auvergne

Étude de cas de 12 pages - Management organisation

La S.A. Delorme a été créée en 1962 par les frères Delorme dans le Puy de Dôme, près d'Ambert. C'est une fromagerie, de taille encore modeste, mais qui a connu un développement continu et régulier. La S.A. Delorme est spécialisée dans la production et la commercialisation de Bleu d'Auvergne,...

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10 juin 2008

Etude d'un vignoble de Bourgogne : Mercurey

Étude de cas de 8 pages - Marketing produit

C'est la plus grande zone à vin de la Cote Châlonnaise. Cette appellation comporte 32 climats classés en premier cru (il s'agit de climats plus restreints et limiter naturellement par des caractéristiques de sous sol et d'exposition particulières). Les appellations Mercurey et Mercurey...

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28 mai 2009

Analyse sectorielle du secteur vinicole

Analyse sectorielle de 50 pages - Marketing produit

Le secteur du vin est un marché complexe subissant des mutations importantes et des changements permanents, impliquant des lourds choix pour l'ensemble de la filière.

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21 juil. 2011

Étude de la stratégie marketing de Biotec

Étude de cas de 15 pages - Marketing distribution

En 1866, la famille Haipoivre créée une exploitation céréalière au milieu de la Brie. Cent ans plus tard, la Gerbe Dorée est toujours une exploitation des plus traditionnelles, mais la principale de la région, qui assure à la famille un rendement plus que confortable. Elle est alors dirigée par...

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26 Nov. 2009

Le marketing et la promotion des vins français, en France et à l'étranger : le vin, un marketing très spécialisé

Étude de marché de 48 pages - Marketing luxe

Considérée pendant de très nombreuses années comme la référence mondiale du vin, tant en terme de production que de consommation, la France voit, depuis quelques années, ses parts de marchés chuter très fortement.Que ce soit au sein même de l’Europe, en Amérique ou en Asie, bref dans...

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16 juin 2008

Stratégie d'entrprise : Ginestet (2001)

Étude de cas de 23 pages - Stratégie

L’entreprise GINESTER a fondé et développé son activité autour du Négoce de Vins de Bordeaux. Il semble néanmoins nécessaire de définir les différents DAS du marché exploités par l’entreprise GINESTET afin de mieux segmenter l’activité de l’entreprise et ainsi de mieux...

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25 Oct. 2010

L'exportation par la maison de champagne Ruinart en Australie (2009)

Étude de cas de 61 pages - Marketing international

Le commerce du vin et spiritueux est le deuxième excédent français (89% de l’excédent de l’agroalimentaire) avec plus de 8,1 milliards d’euros. Le premier reste le secteur de l’aéronautique, toujours largement majoritaire. L’importance du champagne au sein de ce marché,...

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27 févr. 2010

La fromagerie Berthaut

Étude de cas de 7 pages - Stratégie

L’entreprise « La fromagerie Berthaut » occupe une place importante dans le secteur de l’agroalimentaire, plus précisément dans la fromagerie d’AOC. Elle est située dans la Côte d’Or, en Bourgogne. Cette entreprise est beaucoup plus ancrée sur le marché national et...

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03 Sept. 2014

Etude marketing pour l'internationalisation de la fromagerie "la Cloche d'Or"

Étude de cas de 8 pages - Marketing distribution

Dans un univers mondialisé, les entreprises sont à la recherche de nouvelles parts de marché. Si pour certaines entreprises, il est facile de s'étendre à l'international, il n'en va pas de même pour des petites structures artisanales. Pourtant, de nombreuses firmes sont intéressées par ce défi de...

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01 févr. 2008

Biobébé (2005)

Étude de cas de 8 pages - Marketing produit

La marque AB est une propriété exclusive du Ministère de l’Agriculture qui définit les règles d’usage. La marque AB apporte à ses consommateurs des garanties quand à la culture des produits, aux respects de saisons et du bien-être animal mais également quand à la non utilisation...

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23 juin 2006

Marketing du vin : exemple d'un nouvel entrant le vin en poudre

Analyse sectorielle de 16 pages - Marketing produit

Les terres agricoles occupent plus de la moitié du territoire français (53 %), malgré le recul de 2,7 % sur ces dix dernières années ; le vignoble en culture pure, lui aussi, est en régression (2,8 %). Il couvre tout de même 1,7 % du paysage français. En effet, la vigne est présente à plus de...

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20 juin 2009

Stratégie de la société Jaillance : l'export

Étude de cas de 6 pages - Stratégie

Depuis 2001 sous le nom de Jaillance, la société représente aujourd’hui plusieurs AOC (appellation d’origine controlee) : Crémnt et Clairette de Die, Crément de Bourgogne, Crément de Bordeaux et Vouvray. Avec un chiffre d’affaires de 36,2 millions d’euros,...

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09 mai 2010

Le marché du vin en France

Analyse sectorielle de 25 pages - Marketing produit

Les vignerons français sont en crise : il s’agit d’une crise des débouchés, à la fois interne et externe. Du point de vue national, la consommation nationale, qui approche les 33 milliers d’hectolitres, décroît régulièrement depuis 1954 pour des raisons structurelles :...

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24 Nov. 2003

Analyse externe du marché du Champagne

Étude de marché de 20 pages - Marketing luxe

Le marché du Champagne est un marché en pleine croissance, dynamique, qui capitalise sur l'image du Champagne : produit festif par excellence, à fort contenu symbolique. Il s'agit cependant d'un marché très concurrentiel, avec de nombreux producteurs et de nombreuses marques (12 599)....

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30 Mars 2008

Etude de cas : Lactalis

Étude de cas de 3 pages - Stratégie

Basé à Laval (53) Lactalis est la propriété de la famille Besnier depuis trois générations et peut se targuer d’être présent dans 148 pays, avec 9 milliards d’euros de chiffre d’affaires prévu pour 2007, dont près de la moitié réalisé en France. Sa structure familiale et sa...

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27 juin 2008

Analyse financière de Vrankem Pommery monopole

Analyse financière de 78 pages - Finance

Le marché du champagne est un marché en pleine croissance, dynamique, qui capitalise sur l’image du champagne : produit festif par excellence, à fort contenu symbolique. C'est également un marché très concurrentiel, avec de nombreux producteurs et de nombreuses marques. Ce marché a une...

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07 Sept. 2011

Stratégies des MDD (Marques De Distributeurs) : danger ou opportunité ?

Étude de marché de 11 pages - Marketing produit

Afin de répondre à l'ensemble des acteurs du marché, les distributeurs ont développé différentes stratégies de MDD pour s'imposer dans leurs propres rayons. De manière générale, on peut recenser 4 grandes stratégies de MDD :- Une stratégie prix :Les distributeurs ont cherché à concurrencer les...

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06 févr. 2008

Différenciation des produits agroalimentaires au Quebec : stratégies marketing et attentes des consommateurs

Mémoire de 82 pages - Marketing international

En France, l’usage d’un nom géographique pour identifier un produit dont les caractéristiques sont dues à un terroir et à un savoir-faire, et la protection contre l’usurpation sont reconnus. Le concept d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) se...

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04 avril 2010

Comment optimiser son achat à l'international d'un vin du Nouveau Monde ?

Mémoire de 29 pages - Marketing international

Le vin est ensuite apparu en Europe (Italie, Sicile, Espagne, Portugal et France) mais également en Afrique du Nord entre 1000 et 500 av J-C. Il a traversé les périodes de l’Antiquité, du Moyen Âge où il prit une place importante dans la gastronomie, mais également dans la célébration...

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28 Nov. 2007

La situation de l'industrie du Champagne hier et aujourd'hui

Étude de marché de 3 pages - Marketing luxe

Le champagne, symbole de fête et de plaisir, est produit depuis le Moyen-âge dans la région dont il porte le nom. Ce vin effervescent, désormais protégé par l’Appellation d’Origine Controlee, représente un secteur dynamique toujours en essor voire en pleine effervescence,...

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08 Oct. 2008

Etude de cas sur les vins d'Ardèche

Fiche de 5 pages - Marketing produit

Le marché du vin est dominé par les vins de tables qui représentent 42% de la production en France. Cependant, les grands vins dits d'appellation d'origine contrôlée représentent 39% de la production, ce qui n'est pas négligeable. On dénote également une nette diminution de la...

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06 mai 2014

Le marché du champagne en France et à l'étranger (2012)

Étude de marché de 8 pages - Marketing produit

Le champagne c’est avant tout 4 651 vignerons expéditeurs, 43 coopératives qui commercialisent et aussi 349 maisons de champagnes. Tous ces acteurs se partagent 33 580 ha de surface en production appartenant à l’AOC Champagne qui sont répartis sur trois secteurs, à savoir : la...

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20 Oct. 2008

Le Chablis

Étude de cas de 27 pages - Marketing produit

Jean Louis est vigneron depuis deux générations à Chablis. Il exploite avec sa famille du Chablis et Chablis 1er cru sur 30 hectares. Le vin de Chablis est un vin blanc, fin, qui appartient à la catégorie des VQPRD, et dont l’origine est contrôlée AOC, ce qui signifie...

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19 févr. 2007

Comment peuvent réagir les vins français face à la concurrence des vins du Nouveau Monde ?

Étude de marché de 48 pages - Marketing international

Contrairement à ce que mentionne le dictionnaire, le vin n’est pas qu’une « boisson alcoolisée issue de la fermentation du raisin ». C’est un produit d’une immense complexité, résultat d’un terroir, d’un climat, d’une géographie, d’une culture et du...