Analyse stratégique de PAP, une société de confiseries provençales

Extraits

[...] Même répartition du CA que celui des fruits confits HG. - Glaces : difficile à évaluer compte tenu du prix pratiqué par le salon de thé intégré. G / Autres elements pap L'organisation très centrée sur les deux frères est de type solaire. Louis s'occupant plus particulièrement du technique et du commercial, le fondateur de l'administratif, de la gestion financière1 du personnel et des achats. La compétence de Louis LAUGIN porte exclusivement sur le chocolat et il est aidé dans les choix techniques par son frère. [...]

[...] I - Eléments techniques Selon le type de produit, la technicité est surtout représentée par un "tour de main", une "recette" jalousement conservée depuis l'origine et que seules 2 ou 3 personnes de l'entreprise connaissent. L'accès à cette connaissance est impossible sauf si l'un des détenteurs de la formule de composition change d'entreprise (contrats de non-concurrence draconiens). Chaque concurrent dans les domaines qui le concernent possède sa recette et a bâti le plus souvent son image sur celle-ci. Seuls, les créneaux bas de gamme correspondent à un savoir-faire relativement banal donc simple à acquérir. [...]

[...] D / Positions commerciales de pap PAP commercialise généralement ses produits par des VRP multi-cartes. Quelques exceptions, par exemple sur les circuits de distribution magasins haut de gamme et chocolatiers (force de vente intégrée) Fruits confits haut de gamme Part du marché significative, mais inférieure à celles de PROFRUITS et CONFISAGES. La politique de prix de vente est cohérente avec celle des 2 principaux concurrents. Peu de publicité ou promotion, sinon des actions destinées à asseoir la notoriété globale de l'entreprise pour tous ses produits. [...]

[...] Le volume probable serait de de celui de COLAIT la première année et de 70 à dès la deuxième année. Le nombre de clients non satisfaits par COLAIT rend cette hypothèse très probable. M. VENI propose une somme de 475000 payable comptant, pour l'achat du salon de thé et l'accès au procédé utilisé pour la fabrication des glaces. Il ne peut aujourd'hui garantir la reprise du personnel correspondant, pas plus que celle du matériel qui, à ce terme, serait amorti comptablement, mais utilisable encore pendant plusieurs années. [...]

[...] L'absence des trois principaux concurrents de PAP s'explique par un manque actuel de C.N. leur stratégie peut néanmoins évoluer Chez les chocolatiers sont présents PAP et seulement SEVIGNE, POMPADOUR et MARQUISE. Tous les quatre proposent outre les produits chocolat (plus de du CA réalisé avec ce circuit), les fruits confits HG, nougats HG et calissons. Les besoins du créneau sont : goût particulier et image de marque ayant comme conséquence un prix plus élevé. Ce circuit de distribution est à l'origine d'environ du CA en chocolat de PAP et SEVIGNE et de pour POMPADOUR et MARQUISE. [...]