Entreprise Berthillon glacier, environnement concurrenciel, valeur ajoutée, perspectives de développemenT, 2004, fabrication de glaces et sorbets, vente de glaces et sorbets, marge commerciale, répartition primaire, répartition secondaire, capacité d'autofinancement, frais de personnel
La SAS Berthillon Glacier telle que nous l'étudions ici a été créée le 19 juillet 1994 sous forme de société anonyme, mais l'histoire de la maison Berthillon est bien plus ancienne. En 1954, Raymond Berthillon qui tenait avec son épouse le café-bar de ses beaux-parents décide de remettre en service une turbine à glace acquise quelques années plus tôt.
C'est en se lançant dans la fabrication de glaces que Berthillon va progressivement acquérir une certaine réputation, d'abord auprès des écoliers de l'île Saint-Louis, puis auprès du reste de Paris depuis que les journalistes Gault et Millau l'ont mentionné dans leur guide gastronomique en 1961.
La réputation de la maison Berthillon dépasse également les frontières puisque cette dernière est référencée dans un grand guide anglo-saxon qui le classe parmi les 10 meilleurs glaciers au monde.
Face au surcroit d'activité conséquent, Raymond Berthillon a pu compter sur sa fille Marie-Josée et son gendre Bernard Chauvin, mariés depuis 1971 mais également dirigeants et actionnaires de la SAS Berthillon Glacier.
La société Berthillon Glacier a été créée sous forme de Société Anonyme en 1994, mais en avril 2005, l'Assemblée Générale Extraordinaire décide le changement de forme juridique : dorénavant cette entreprise est une Société par Actions Simplifiée (SAS).
Par rapport à la SA, ce statut allège considérablement les contraintes et permet notamment aux associés de définir, par les statuts, le fonctionnement interne de l'entreprise. De plus, la SAS est à mi-chemin entre la société de capitaux (SA) et la société de personnes (SARL).
La SAS Berthillon Glacier est une entreprise familiale qui ne fait partie d'aucun groupe et qui ne possède aucune filiale. Cependant, on soulignera que Marie-Josée Berthillon épouse Chauvin est aussi gérante de la SARL Berthillon (dont l'activité est la location de biens immobiliers ; la SAS lui verse une redevance) et que Raymond Berthillon (84 ans) est gérant de la SCI DU RENARD et de la SCI ALEXANDRA (avec laquelle la SAS Berthillon Glacier a conclu un bail commercial en 2003).
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Le terme "logistique" a été emprunté au domaine militaire et concerne la gestion des flux d'approvisionnement, de stockage et du transport des biens.
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