Etudes & Analyses

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 Comportement alimentaire

Comportement alimentaire

  

Nos documents

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09 août 2006

Les enfants : nouvel enjeu de l'industrie agro-alimentaire ?

Étude de marché de 89 pages - Marketing consommateur

Enfants, marketing : à priori deux termes assez éloignés l’un de l’autre. Un simple dictionnaire suffirait à nous le prouver. Selon la définition du Quillet, par enfant, on désigne tout individu qui est en bas âge, (depuis sa naissance jusqu’à sa puberté, environ 12 ans), et par...

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13 juin 2007

Intégrer la dimension santé au marketing des produits alimentaires

Étude de marché de 35 pages - Marketing produit

« Que ton aliment soit ta première médecine » conseillait Hippocrate il y a quelques vingt-cinq siècles. L’utilisation des aliments dans le cadre de la médecine et de la prévention santé remonte à la plus Haute Antiquité. En 1919, Isaac Carasso fabrique à Barcelone des yaourts en pots de...

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03 déc. 2007

Les seniors et les marques du secteur de l'alimentaire

Étude de marché de 57 pages - Marketing consommateur

Le mémoire propose une analyse puis des conclusions sur les liens qu'ont pu développer les marques du secteur de l’alimentaire avec ces nouveaux consommateurs que sont les seniors. Des outils opérationnels sont ensuite proposés pour permettre aux marques de capter la cible des seniors...

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16 Janv. 2014

L'impact du packaging des produits alimentaires sur l'acte d'achat des consommateurs (2008)

Mémoire de 33 pages - Marketing consommateur

Chaque consommateur adopte un comportement différent lorsqu’il s’agit d’achat de produits alimentaires. Les critères d’achat et le choix du circuit de distribution sont entièrement subjectifs. Le packaging est défini comme « l’ensemble des éléments matériels...

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01 févr. 2007

Codes des comportements dans les différents pays européens

Étude de marché de 44 pages - Marketing consommateur

L’Union Européenne est en plein élargissement. Des études se multiplient concernant les modes de vie dans les différents pays d’Europe en vue d’une possible harmonisation. Chaque mode de vie induit des codes de comportements différents dans chaque pays européen. Notre...

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19 juil. 2006

Le consommateur face aux crises alimentaires. Le cas de la grippe aviaire

Étude de marché de 84 pages - Marketing consommateur

La sécurité alimentaire est devenue une des sources de préoccupation, voire d'anxiété, des consommateurs, de plus en plus perplexes devant le contenu de leurs assiettes, et appelés à se déterminer à partir de la lecture fastidieuse d'une étiquette plus ou moins bien rédigée. Certaines...

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17 févr. 2009

Le marché des compléments alimentaires : l'entreprise Léa Vital et le lancement d'un nouveau produit, des capsules Oméga 3 (2008)

Étude de marché de 13 pages - Marketing produit

Créé en 1993, LEA VITAL s’est spécialisé dans la fabrication de produits naturels et biologiques, axés sur la santé et le bien-être. Son activité se décline actuellement autour de trois domaines : 1. Le segment « santé au naturel » avec cinq marques dont Floressance regroupant des soins de...

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27 févr. 2009

Les pâtes alimentaires en Inde : une opportunité de développement pour Paribas Affaires Industrielles (marques Panzani et Lustucru) ? (2008)

Étude de marché de 39 pages - Marketing international

En France, les pâtes constituent un des plats essentiels de la gastronomie. En effet, la rapidité de préparation, les valeurs nutritives et leur bonne saveur en font un des plats courants chez les ménages français. Une des toutes premières entreprises françaises productrices de pâtes...

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08 févr. 2010

Le marketing olfactif et l'utilisation de l'odeur des produits alimentaires dans les rayons des grandes surfaces

Mémoire de 84 pages - Marketing sensoriel

Depuis ses débuts, le marketing n’a cessé d’évoluer. On est passé d’un marketing de masse au one to one, on a vu l’apparition du marketing relationnel, le marketing traditionnel a été écarté au profit du marketing sensoriel…A chaque fois, la base du changement du type de...

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08 févr. 2010

Cosmétiques et compléments alimentaires - la convergence des expertises ?

Mémoire de 64 pages - Marketing produit

Chirurgie esthétique, pratique du sport, recours à une alimentation saine,fréquentation des spas et des centres de thalassothérapie, application de cosmétiques... Chaque personne possède sa propre recette pour conserver une apparence jeune et dynamique. Le culte de la beauté et la recherche du...

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31 mai 2010

La stratégie de fidélisation de Tesco - les marques de distributeur alimentaires (2009-2010)

Étude de cas de 14 pages - Marketing consommateur

Les MDD c’est à dire les marques de distributeur constituent l’ensemble des marques dont les distributeurs sont propriétaires. Elles peuvent, par conséquent, porter soit le nom du distributeur soit un autre nom créé spécifiquement à cet usage. Les distributeurs rencontrent de réels...

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28 Sept. 2011

Le marketing sensoriel des produits alimentaires

Mémoire de 75 pages - Marketing sensoriel

Nous vivons dans un monde saturé de sensations naturelles (couleurs du ciel, odeur de l’herbe fraîche…) ou non naturelles (parfums, musiques…). Le marketing a contribué et contribue toujours à cette multitude de sensations. Aujourd’hui, le marché de l’alimentaire...

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23 mai 2012

Manuel de formation des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire

Guide pratique de 30 pages - Management organisation

Les mains sont l'outil principal du personnel, elles doivent rester dans un état constant de propreté. Une négligence en ce domaine pourra se répercuter en bout de chaîne, c'est à dire dans l'assiette du client. Vous noterez que dans 70 % des intoxications alimentaires, ce sont les mains...

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27 Mars 2014

Le marché de la grande distribution alimentaire: les enseignes E. Leclerc et Coop Alsace (2010)

Mémoire de 58 pages - Marketing distribution

Avec la révolution industrielle et la concentration grandissante de la population dans les zones urbaines, des liens d’intermédiation apparaissent entre consommateurs et producteurs. La présence d’une population ouvrière dans les villes entraîne la création des épiceries...

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23 juil. 2014

Léa Nature, le marché des compléments alimentaires

Étude de cas de 4 pages - Marketing produit

D’après plusieurs études, l’Occident souffre d’une carence qualitative de ses produits alimentaires qui se traduit par des carences en fer, en iode et autres nutriments de la population occidentale. Après l’identification de ce déséquilibre, plusieurs industriels se...

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20 févr. 2008

L'évolution de la composition des affiches publicitaires pour les produits alimentaires

Mémoire de 61 pages - Communication

Etude ayant pour but de décrire les évolutions qu'ont connues les publicités pour les produits alimentaires. Celle-ci prend pour point de départ les plaques en émail en passant par les objets publicitaires pour se terminer sur les affiches publicitaires que nous connaissons aujourd'hui.

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05 Sept. 2008

Mise en place d'un système de management de la sécurité des denrées alimentaires selon ISO 22000 : 2005, cas d'une conserverie des câpres

Mémoire de 80 pages - Management organisation

La mise en place d'un système de management de la sécurité des denrées alimentairespermet de répondre d'une manière efficace aux exigences clients, réglementaires et légales et de gagner la confiance des consommateurs.Le présent travail entre dans le cadre de la mise en place d'un système de...

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14 Sept. 2009

L'influence du packaging Carrefour Kids sur le comportement d'achat

Mémoire de 68 pages - Marketing sensoriel

Le packaging a longtemps été considéré par les industriels comme un simple moyen de différenciation par rapport à la concurrence. Aujourd’hui, il est devenu un véritable support de communication et son efficacité est d’autant plus nécessaire que l’environnement concurrentiel...

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28 Oct. 2010

La fidélisation au sein de la grande distribution alimentaire

Mémoire de 97 pages - Marketing distribution

Dans le cadre de mes études, j'ai souhaité rédiger mon mémoire de recherche de fin d'études sur la fidélisation des clients au sein de la grande distribution alimentaire française.L'étude des outils de fidélisation dans ce secteur s'inscrit dans la détermination des enseignes à conquérir...

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13 déc. 2006

Comparaison du comportement des consommateurs dans le monde

Mémoire de 26 pages - Marketing consommateur

La consommation n’a pas seulement une fonction économique. Consommer, « ce n’est pas seulement acquérir des produits, mais s’acheter une identité » (Gabriel Y., Lang T., The Unmanageable Consumer : Contemporary Consumtion an dits Fragmentation, Sage Publications, 1995, p.87)....

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12 Janv. 2012

Les nouveaux comportements des consommateurs face au e-commerce

Mémoire de 47 pages - Marketing produit

Depuis le début des années 90, le Web s'est développé de manière exponentielle en passant de quelques centaines de milliers en 1990 à près de 1,8 milliard d'utilisateurs dans le monde en décembre 2009. En France, où l'Internet n'a été ouvert au grand public qu'à partir de 1994, le nombre...

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29 Nov. 2010

Comportement des consommateurs et processus d'achat : cas des téléphones portables

Mémoire de 98 pages - Marketing consommateur

Dans un monde moderne où la concurrence et la compétitivité priment, les entreprises offrent de plus en plus de produits conditionnant ainsi le paysage économique en le rendant saturé de toutes sortes de marchandises. Aussi, la production de biens manufacturés augmente de manière inflationniste...

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16 août 2009

Les nouveaux comportements des consommateurs, une approche du secteur de l'habillement

Mémoire de 60 pages - Marketing consommateur

Etant passionnée par la mode depuis le début de mes études, je souhaitai réaliser un mémoire en lien avec ce domaine. C’est pourquoi dans un contexte économique morose, je souhaitai me pencher sur le nouveau comportement des consommateurs, tous secteurs confondus dans les applications...

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14 déc. 2006

Quel est le rôle du packaging sur l'acte d'achat de produits alimentaires face à la montée en puissance du hard-discount ?

Mémoire de 70 pages - Marketing sensoriel

Chaque consommateur adopte un comportement différent lorsqu’il s’agit d’achat de produits alimentaires. Les critères d’achat et le choix du circuit de distribution sont entièrements subjectifs. De plus, la montée en puissance du hard discount répond à une...

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19 févr. 2008

Quels sont les défis à relever et les solutions à apporter par la Restauration Collective pour faire face aux modifications des comportements sociaux ?

Mémoire de 47 pages - Management organisation

En France, quinze millions de consommateurs bénéficient chaque jour de prestation de restauration collective. Le marché français regroupe 44 sociétés de Restauration Collective qui dégagent à elles- seules 4,9 milliards d’Euros de CA pour l’année 2006 avec une progression de 5,4% par...

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06 Mars 2008

Face aux crises sanitaires et alimentaires, quelles ont été les conséquences pour la logistique de la mise en place de la traçabilité ?

Mémoire de 65 pages - Logistique

Le secteur agroalimentaire a récemment traversé de nombreuses crises sanitaires, dont la très symbolique crise de la vache folle. Le consommateur final est par conséquent devenu de plus en plus sensible à l’origine et la qualité des produits qu’il achète. L’ensemble de ce secteur...

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12 Mars 2010

Méthodologie et résultats d'une analyse de secteur sur la consommation de compléments alimentaires

Étude de marché de 39 pages - Marketing consommateur

La première étape de l’étude consiste à définir nos objectifs de manière précise. Le but de notre étude est de répondre à ces objectifs. Nous avons défini trois catégories d’objectifs : des objectifs d’ordre qualitatif, quantitatif et des études de tendance. La deuxième étape...

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21 févr. 2008

Les consommateurs bio et les produits alimentaires biologiques

Étude de marché de 110 pages - Marketing consommateur

Pour cette étude, nous nous sommes focalisées sur les consommateurs réguliers de produits biologiques, alimentaires en particulier. Les raisons de ce choix sont multiples. Il nous paraissait tout d’abord intéressant d’étudier le développement d’un marché encore jeune, mais...

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23 juin 2008

Les Produits Alimentaires Biologiques

Mémoire de 100 pages - Marketing produit

Pour cette étude, nous nous sommes focalisées sur les consommateurs réguliers de produits biologiques, alimentaires en particulier. Les raisons de ce choix sont multiples. Il nous paraissait tout d’abord intéressant d’étudier le développement d’un marché encore jeune, mais...

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04 avril 2012

Diagnostic marketing de l'entreprise Algaïa, spécialisée dans la production et la vente d'algues alimentaires

Étude de cas de 17 pages - Marketing produit

Le marché de l’algue est très développé dans certains pays, comme le Japon, et pèse plusieurs milliards d’euros. Ce dernier est beaucoup plus confidentiel en Occident et notamment en France où un petit nombre de producteurs se lancent depuis quelques années, le plus souvent autour des...