Etudes & Analyses

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 Sauternes

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09 Janv. 2019

Business plan et stratégie ressources humaines du Petit Saint-Jean de LVMH

Étude de cas de 9 pages - Marketing luxe

C'est en 1903 dans le vignoble bordelais que fût fondée l'entreprise viticole le petit Saint-Jean par les deux frères du même nom. Le petit Saint-Jean est spécialisé depuis 1903 dans la production de vin rouge de qualité principalement avec le vin rouge Pessac-Léognan (AOC). L'orientation...

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19 Nov. 2010

Marques de luxe et secteur viticole : le cas LVMH

Étude de cas de 41 pages - Marketing luxe

Aujourd'hui le luxe est avant tout associé à un plaisir personnel, contrairement aux années 80/90 où l'achat du luxe était avant tout motivé par la distinction sociale et le paraître. Il est donc intéressant d'étudier l'univers du luxe aujourd'hui, d'autant plus dans un contexte économique...

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19 Sept. 2008

Le négoce du vin dans les pays du Golfe et la Turquie

Étude de marché de 48 pages - Marketing international

Afin de développer ses parts de marché à l’international, Veyret-Latour a décidé d’étudier les possibilités de se tourner vers l’Orient, plus précisément du côté des Pays du Golfe et de la Turquie. C’est dans ce contexte que nous essayerons de résoudre la problématique...

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26 avril 2006

Les leviers de la vente et de la négociation dans le domaine du vin (oenologie)

Étude de cas de 70 pages - Marketing produit

La vente et la négociation sont deux domaines dont les spécificités varient selon les secteurs d’activités. Celui du vin, de l’oenologie, est tout à fait particulier. En effet, le vin n’est pas seulement une boisson désaltérante, c’est aussi un culte (Bacchus), une quête...

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07 mai 2007

Stage de vente dans un magasin Nicolas

Mémoire de 30 pages - Marketing des services

Le premier magasin Nicolas a été fondé en 1822. A cette époque, le magasin était situé au 53, rue Sainte-Anne à Paris. Ce magasin était déjà très novateur en ce temps là. En effet, Nicolas vend du vin en bouteille, et organise des livraisons avec des poussettes. C'est donc un an après la mort...

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22 févr. 2008

Diagnostic de l'entreprise Baillardran, fabricant de cannelés à Bordeaux (2005)

Étude de cas de 33 pages - Marketing produit

A l’heure du grignotage et du passage de trois à cinq repas par jour pour les consommateurs français, la viennoiserie et la confiserie de toutes sortes ne se sont jamais mieux portées. C’est le cas de l’entreprise familiale Baillardran, l’une des premières entreprises...

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13 Janv. 2009

Approche du tourisme d'affaires en Sud-Ouest et au niveau français

Étude de marché de 10 pages - Marketing tourisme

Le Sud-Ouest se compose de quatre grandes zones géographiques. De l'ouest en allant vers l'est, nous trouvons l'Aquitaine, le Limousin, Midi-Pyrénées et le Languedoc-Roussillon. Nous allons dresser un état des lieux à l'intérieur même de chaque région, afin de connaître les villes déjà établies...

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07 mai 2009

Les cépages, les appellations : la stratégie de marque peut-elle constituer l'avenir des vins français ?

Étude de marché de 21 pages - Marketing produit

Dans un contexte difficile, dans lequel les parts de marché des vins français se réduisent petit à petit à l’export au profit des vins du « Nouveau Monde », il se dégage plusieurs tendances, d’ailleurs souvent à mettre au crédit de ces pays, innovations qui changent les données :...

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11 Nov. 2009

L'implantation d'un restaurant Chanel au Japon

Étude de marché de 39 pages - Marketing luxe

L’entreprise que j’ai choisi d’étudier est l’entreprise CHANEL. Il s’agit d’une entreprise fondée en 1910 par Gabrielle Chanel. Rachetée dans les années 1950 par une famille suisse : les Wertheimer, la marque se développe et devient de renommée internationale,...

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07 Mars 2010

Le tourisme d'affaires en France et dans le Sud-Ouest

Étude de marché de 12 pages - Marketing tourisme

Le tourisme d’affaires est un secteur en pleine expansion. Très rémunérateur, gage de qualité et d’image de marque, les pays ou zones économiques engagés dans cette voie, ne se résument plus aux pôles de la Triade. Désormais le tourisme d’affaires rassemble des acteurs issus du...

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06 juil. 2010

Accompagner l'implantation en Chine d'une société française de vin - le rôle de l'expert-comptable

Mémoire de 150 pages - Comptabilité

D‘ici 2010, la Chine va devenir la deuxième puissance mondiale. La croissance pour 2009 devrait en effet s’établir à +8%, soit le rythme le plus élevé de la planète. Les opportunités dans ce pays sont grandes : marché le plus important du monde avec une population de 1,3 milliard...

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25 Oct. 2010

L'exportation par la maison de champagne Ruinart en Australie (2009)

Étude de cas de 61 pages - Marketing international

Le commerce du vin et spiritueux est le deuxième excédent français (89% de l’excédent de l’agroalimentaire) avec plus de 8,1 milliards d’euros. Le premier reste le secteur de l’aéronautique, toujours largement majoritaire. L’importance du champagne au sein de ce marché,...

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20 avril 2011

Projet de lancement d'un restaurant

Étude de marché de 5 pages - Management organisation

La façon dont nous nous alimentons est en constante évolution. C’est évident, surtout pour notre génération. Le monde devient une petite planète. Chacun peut choisir sa “nationalité culinaire”, ou piocher dans les différents courants gastronomiques, sans cesse en mouvements....

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07 août 2012

Le marché des Canelés de Bordeaux: analyse de la stratégie de l'entreprise La Toque Cuivrée

Mémoire de 41 pages - Stratégie

La Toque Cuivrée est spécialisée dans la vente de Canelés, qui sont des gâteaux typiques de la région bordelaise. Ils sont à la fois moelleux et fondants à l’intérieur, tandis qu’à l’extérieur les Canelés sont croustillants et légèrement caramélisés. Il existe trois tailles...

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12 mai 2007

La stratégie des marques de vin de cépage et d'appellation

Mémoire de 22 pages - Marketing produit

Mémoire de chaire se proposant d'étudier les différentes stratégies adoptées par les marques de vins, selon qu'elles sont de cépage ou d'appellation. La situation de crise de la viticulture française oblige les marques à repenser leur stratégie et à faire évoluer leur communication, à repenser...

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02 Oct. 2007

Analyse merchandising d'un rayon vin et spiritueux en GMS française

Étude de cas de 64 pages - Marketing produit

Dans le secteur des vins, les entreprises françaises se trouvent en difficulté tant bien sur le marché national qu'à l'exportation. Les causes des problèmes rencontrés sont multiples et complexes. Le marché mondial est en pleine mutation depuis les années 80. Cette période a été charnière aussi...

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11 juin 2009

Implantation du caviste Nicolas en Russie

Étude de marché de 13 pages - Marketing produit

Nicolas est enseigne du groupe Castel qui regroupe plus de 475 magasins dans toute la France. Elle possède également plusieurs succursales à l'étranger : 25 en Angleterre, 8 en Belgique, 1 en Allemagne et 5 en Pologne. Le concept lancé en 1822 a pour thématique de fournir une qualité supérieure...

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02 juin 2010

Etude du marché : le monde du chocolat

Analyse sectorielle de 13 pages - Marketing produit

Dans le cadre de notre formation au sein de l'IFAG, école supérieur de management, nous devons réaliser pour le module marketing, une étude sur la gamme des trois grands chocolatiers. Ces derniers sont Jeff de Bruges, Léonidas et De Neuville.Pour mener à bien cette étude, nous pouvons faire des...

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13 août 2018

Audit de la provision pour hausse de prix dans le secteur viticole

Étude de cas de 11 pages - Audit

J'ai commencé l'audit au sein de mon cabinet actuel et j'ai découvert en même temps que ce nouveau métier le secteur viticole. En effet, mon portefeuille est en majorité constitué de négociants et de propriétés viticoles. J'ai donc eu l'opportunité d'approfondir certains aspects comptables et...