Etudes & Analyses

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 Maison du Café

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23 Mar 2009

Les cafés pré-dosés en France : offre, demande et opportunités

étude de marché de 49 pages - Marketing produit

Le café représente la deuxième production mondiale après le pétrole, soit 900.000 tonnes au début du 20e siècle et 6.052.000 tonnes en 2005. Ce marché engendre 1.525.000.000€ de chiffre d’affaires pour les pays producteurs ainsi que 100 millions d’emplois. Dans le monde,...

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28 Mar 2009

Le café pré-dosé dans le monde

étude de marché de 44 pages - Marketing produit

Le café représente la deuxième production mondiale après le pétrole, soit 900,000 tonnes au début du 20ème siècle et 6,052,000 tonnes en 2005. Ce marché engendre 1,525,000,000 d'euros de chiffre d'affaires pour les pays producteurs ainsi que 100 millions d'emplois.Dans le monde,...

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08 Déc 2006

Le café en France : analyse du marché et de la demande (2005)

étude de marché de 25 pages - Marketing produit

5% des Français déclarent consommer du café chaque jour et 94% des Français ont déjà consommé du cafe. Le café est donc un produit que tout le monde connaît. Malheureusement, il s’agit d’un marché « plat » et « stable » tout simplement parce que la qualité ne...

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29 Déc 2006

Dossier merchandising. Point de vente: Leclerc Rochefort sur Mer. Rayon: le café

étude de cas de 23 pages - Marketing distribution

Dans le cadre du module de merchandising, nous avons choisi d’étudier le rayon café au sein de l’enseigne Leclerc à Rochefort. Le premier segment du rayon épicerie est celui du café torréfié. Les chiffres de 2005 annoncent que ce segment a perdu en volume (- 1,2 %) mais...

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15 Jan 2004

Etude du rayon "cafes" d'un hypermarché

étude de cas de 12 pages - Marketing distribution

Le café est le deuxième marché mondial après le pétrole. Le monde produit chaque année 6 300 000 tonnes de cafe. Chaque jour dans le monde, 1 400 000 tasses de café sont bues. A eux seuls, les super et hypermarchés vendent chaque année en France 156 190 tonnes de café...

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02 Mar 2004

Etude de produits: les cafés grands crus (Jacques Vabre)

étude de cas de 28 pages - Marketing produit

Le café est la boisson la plus bue dans le monde. Elle s'inscrit comme leader sur le marché des boissons chaudes. Actuellement, le consommateur adhère à des valeurs telles que la santé, le bien être des valeurs qui ne sont pas précisément des attributs du cafe… Cette boisson...

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12 Jan 2012

Le marketing consommateur dans une démarche d'achat de café : étude des stratégies de différentes marques

étude de cas de 30 pages - Marketing consommateur

Le café est une boisson psychoactive obtenue à partir des graines du caféier, un arbuste du genre Coffea. La culture du café est très développée dans de nombreux pays tropicaux, dans des plantations qui sont cultivées pour les marchés d'exportation. Le café est une des...

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15 Mai 2005

Nespresso sur le marché du café en dosettes

étude de cas de 6 pages - Marketing luxe

Le marché du café en dosettes représente moins de 5% des ventes de cafe. C'est donc un marché pas encore assez développé. Cependant on remarque une très forte augmentation de ce marché. Les ventes ont augmenté de 120% entre juin 2003 et juin 2004. Cela montre que le marché du...

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15 Fév 2008

La distribution: changer les lieux de consommation Le café à Paris: brasseries traditionnelles, McCafé et Starbucks (2006)

étude de cas de 43 pages - Marketing distribution

La restauration rapide s'est fortement développée au cours des vingt dernières années, portant ainsi préjudice à la restauration traditionnelle. Aujourd'hui cependant, dans un contexte d’attention accrue portée à la santé et aux problèmes d’obésité, ce mode de consommation et...

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07 Déc 2004

Etude de marché du café Carte Noire

étude de marché de 26 pages - Marketing produit

Le café accompagne quotidiennement un grand nombre de personnes. En effet nous retrouvons cette boisson au petit déjeuner, en fins de repas ou lors de divers moment de détente. Le café est ainsi la première boisson non alcoolisée après l'eau dans les pays développés et la deuxième...

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01 Mar 2008

Le marché du café en France aujourd'hui.

Analyse sectorielle de 6 pages - Marketing produit

Mots-clés : marketing et marques, marketing produit, dissertation, marché du cafe, segmentation du marché du cafe, marché du café en France 2008, marché du café 2012 Notre avis : Cette courte analyse du « marché du café en France aujourd’hui » (de 2008...

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18 Oct 2010

Les problèmes interculturels dans le cadre d'un lancement de produit importé dans un PMA (pays moins avancé) : implantation au Cambodge du café vietnamien issu du commerce équitable

Mémoire de 70 pages - Marketing international

« Depuis 2000, une nouvelle génération d’entrepreneurs a fait son apparition. Engagées, ces jeunes pousses veulent faire du commerce proprement. Conscientes des déséquilibres économiques et écologiques, elles préfèrent valoriser les techniques traditionnelles des pays du Sud plutôt que de...

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24 Oct 2011

Nespresso: comment un produit de grande consommation comme le café peut être vendu pour ce qu'il représente alors que les qualités intra sectes du produit sont essentielles ?

Mémoire de 64 pages - Communication

Il existe de nombreuses histoires sur l’origine de la découverte du cafe. La plus répandue reste celle qui se déroule en Ethiopie aux environs de 850 av J.C. Des bergers qui gouttèrent ces fruits pour déterminer leurs effets furent déçus de son goût particulièrement amer. Ils jetèrent...

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10 Juil 2006

Analyse du marché du café

étude de marché de 11 pages - Marketing produit

Le café a un impact significatif sur les économies de plus de quarante pays producteurs. Au niveau du commerce international et en terme de valeur, il se classe deuxième derrière le pétrole et devance le sucre, le riz et le blé comme le produit agricole principal. Au niveau mondial, plus...

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29 Oct 2009

Starbucks - "coffee shop" devenu industriel du café : un succès durable ?

étude de cas de 17 pages - Stratégie

Starbucks a été initialement créé en 1971 par trois universitaires entreprenants et passionnés de cafe. La stratégie de début était de vendre du café de qualité et d’initier les consommateurs à l’art du cafe, en s’inspirant du concept novateur créé par Alfred...

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24 Jan 2010

Analyse de secteur : le café

étude de marché de 10 pages - Achats

Le marché du café représente un enjeu économique considérable. Plusieurs centaines de millions de consommateurs, plus d’1,5 milliard de tasses bues chaque jour, 20 millions d’emplois, 100 millions de sacs de 60kg produit annuellement dans plus de 70 pays de la ceinture tropicale....

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25 Sep 2018

Le marché du café - Les dosettes (ou capsules) et le commerce équitable

étude de cas de 8 pages - Marketing distribution

Le café est aujourd'hui avec le blé, le pétrole et le sucre, l'un des principaux produits du commerce mondial et occupe plus de 25 millions d'emplois à travers le monde. En volume, le café occupe le deuxième rang du commerce mondial. Il est donc une denrée très importante pour...

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06 Sep 2002

Le marché du café et le groupe KJS

étude de marché de 23 pages - Marketing produit

C’est un marché extrêmement développé ; En effet, il représente plus de 6 milliards de kilos de produits par ans pour un total de 10 milliards de dollars. Ce qui nous situe le prix du kilo aux alentours de 1.7 dollars. Ce marché correspond à 4% du commerce mondial de produits...

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23 Mai 2008

Etude marketing du marché de la restauration et du Edwood Café

étude de marché de 47 pages - Marketing produit

L’entreprise pour laquelle nous avons travaillé est le Edwood Cafe. Situé sur la place Alcalá de Henares à Talence, ce restaurant se trouve ainsi à proximité de la station de tramway Forum où il côtoie le cinéma Gaumont et l'église. Les principaux restaurants du secteur sont un...

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26 Juil 2004

Etude de cas : le lait glacé au café

étude de cas de 31 pages - Marketing produit

Nous avons choisi de proposer dans le cadre d'une étude marketing sur le café : un café au lait glacé. Ce choix semble judicieux car aucun produit actuel ne présente les mêmes caractéristiques. C'est une niche libre. La première étape de notre travail est l'étude documentaire,...

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10 Mar 2008

La maison Deutz et le marché du champagne (2007)

étude de cas de 19 pages - Marketing luxe

Depuis 1838, la maison DEUTZ produit un champagne d’excellente qualité selon des traditions, un savoir faire et des valeurs qui lui sont propres. La maison a une clientèle élitiste, aisée et exigeante qu’elle cherche à fidéliser. Malgré sa petite taille, l’évolution...

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23 Juil 2015

Analyse de la stratégie e-business de La Maison Rozetti

étude de cas de 19 pages - Stratégie

La Maison Rozetti est une entreprise familiale implantée à la Guerche-de-Bretagne. Son activité principale est la distribution de produits italiens depuis 2010 avec un chiffre d’affaires de 750 000 euros. L’entreprise est souple, flexible et se veut être à proximité de ses...

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30 Août 2006

Service des marques de distributeur : Maison Boncolac

étude de cas de 38 pages - Marketing distribution

Depuis plusieurs années, notre pays, de même que le reste du monde occidental, traverse une grave crise économique. La grande distribution en France n’échappe bien entendu pas à cette crise. 2004 en est l’exemple parfait. Pour la première fois depuis très longtemps, les grands...

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05 Mai 2008

Les modes de communication des maisons de haute couture et de prêt-à-porter de maisons de luxe : l'exemple de la maison Lanvin

Mémoire de 80 pages - Communication

«Si une femme est mal habillée, on remarque sa robe, mais si elle est impeccablement vêtue, c’est elle que l’on regarde.» Cette citation de Coco Chanel traduit parfaitement l’importance de l’apparence, des codes vestimentaires dans nos sociétés. Le vêtement constitue un...

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28 Juin 2011

Le café en dosettes: étude du leader du marché Nespresso (2010)

étude de cas de 23 pages - Marketing luxe

C'est en 1986 que le système de café moulu en capsule initialement développé par l'institut Batelle, pour le milieu professionnel, retravaillé par l'ingénieur Éric Favre et Petr Masek de Nestlé, fut repensé pour le marché domestique haut de gamme. En 1990, la firme signe un contrat avec...

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07 Mar 2008

Dossier : le marché du café

étude de marché de 28 pages - Marketing produit

Le café est un produit noble. Dès son apparition, il a été comparé au vin pour ses qualités euphorisantes, qui rendent gai, joyeux et ouvrent l’esprit. Le café est aujourd’hui la deuxième boisson la plus bue après l’eau. Il est en effet très ancré dans les habitudes...

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08 Déc 2009

Starbucks « Coffee Shop « devenu industriel du café : un succès durable ?

étude de marché de 32 pages - Marketing produit

Depuis l'ouverture de sa première boutique en 1971, Starbucks n'a cessé de se développer pour s'imposer comme leader international sur le marché du Café industriel. Starbucks est la première chaîne mondiale à proposer du café de qualité. La capacité de Starbucks à intégrer dans la...

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15 Déc 2008

Comment la marque Nespresso peut-elle rester leader en France sur le marché du café en dosette auprès des particuliers ?

étude de cas de 16 pages - Stratégie

Suite à 15 ans de travail, les services Recherche et développement du groupe NESTLE, leader mondial sur le marché du café moulu et soluble, inventent la capsule à café moulu et crée, en 1986, une nouvelle filiale en Suisse, NESPRESSO. C'est en 1991 que la marque commence à...

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10 Juin 2010

"Coff'ice" - projet d'implantation de café sur la ville de Nancy

Mémoire de 44 pages - Marketing des services

Après avoir hérité d’un montant de 200 000 euros par notre grand-mère Nanie, c’est en famille que nous avons décidé de monter un projet d’ouverture de café dans la ville de Nancy. Le projet que nous allons développer consiste en l’ouverture d’un café dans...

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26 Juin 2010

Business plan - conseil à l'implantation d'un concept café à Aix-en-Provence

étude de cas de 27 pages - Stratégie

Les études montrent que les chaînes de "coffee shop" marchent très bien Outre-Atlantique, notamment chez la clientèle jeune et éduquée ayant une exigence pour la qualité des produits. Aix-en-Provence, de par sa population étudiante serait un lieu idéal pour l’implantation d’un tel...