Logiciel de traitement d'enquêtes, Sphinx, alimentation bio, magasins spécialisés, labels de certification, sandwicheries bio, bar à smoothies, produits alimentaires bio, conscience écologique
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Ouverture de magasins spécialisés, multiplication de labels de certification, développement de sandwicheries bio ou de bar à smoothies ou jus de fruits et légumes bio, l'alimentation bio prend une place de plus en plus importante dans la consommation alimentaire des Français. Ainsi, dans le cadre de l'utilisation du logiciel de traitement d'enquêtes Sphinx, nous avons décidé d'interroger un échantillon de 80 individus afin de déterminer la place prise par les produits alimentaires bio parmi nos habitudes de consommation alimentaire.
L'analyse de notre enquête sur l'alimentation bio se décline en quatre critères : le comportement vis-à-vis de l'alimentation bio, la satisfaction du consommateur, les attentes envers ces produits alimentaires bio et l'identité de la personne interrogée.
Extrait de l'analyse : "La question 1 « Mangez-vous des produits bio ? » est une question fermée, c'est-à-dire qu'elle a pour réponse soit oui soit non. Elle permet de faire un écrémage entre les personnes qui consomment des produits alimentaires bio et ceux qui n'en consomment pas. Pour ces derniers, leur avis sur les autres questions concernant le comportement et leur satisfaction ne nous intéresse pas puisqu'ils ne sont pas consommateurs de produits alimentaires bio. Les réponses à cette question nous permettront de dégager la tendance générale sur le sujet de l'alimentation bio.
La question 2 « Si oui, à quelle fréquence en mangez-vous ? » permet de mesurer la fréquence de consommation en produits alimentaires bio de l'individu interrogé. Les modalités choisies sont une échelle allant de « rarement» à « très souvent». On a exclu « Jamais » puisque si les individus affirment manger des produits bio à la question 1, ils ne peuvent répondre qu'ils n'en consomment jamais à la question d'après."
[...] Les œufs et les produits laitiers complètent le podium des produits alimentaires bio les plus consommés. Les œufs par leur facilité d'approvisionnement chez des producteurs, les produits laitiers en raison de leur référencement massif en moyennes et grandes surfaces par des marques réputées, Danone par exemple (Cf question 11). On a 202 citations pour 57 personnes répondant à la question, soit moyenne de 3,5 catégories de produits bio citées par personne interrogée. Ainsi, on constate que les individus consommant des produits alimentaires bio ne se limitent pas qu'à une seule catégorie de produits. [...]
[...] La question 17, Quelle est la catégorie de produits alimentaires bio qui vous a le plus séduit ? est une question ouverte à laquelle on attend des personnes interrogées qu'elle nous cite la catégorie de produits alimentaires bio dont elle est le plus satisfaite. On pourra ainsi déterminer si certaines catégories sortent du lot. Les questions 18 à 26 sont une seule question groupée à laquelle on demande aux individus de noter sur 10 les différentes catégories de produits bio qu'ils ont déjà eu l'occasion de consommer. [...]
[...] Les ouvriers et les étudiants, au pouvoir d'achat plus limité, achètent leurs produits alimentaires bio en grandes surfaces, car les tarifs y sont plus accessibles qu'au marché et les produits plus accessibles d'un point de vue logistique que chez le producteur. Les employés, quant à eux, achètent des produits alimentaires bio aussi bien au marché qu'en moyennes et grandes surfaces. Question 6 : Pratiquement tous les individus interrogés consommateurs de produits alimentaires bio déclarent dépenser moins de 40 par semaine pour l'achat de ces produits. Ce constat rejoint le fait que d'entre eux déclare en consommer occasionnellement ou assez souvent, ce qui suppose un budget moins conséquent. [...]
[...] Les attentes envers l'alimentation bio Question 27 et 28 : NB : Parmi les 3 citations Autre(s) raison(s) : 2 citations pour le goût pour la facilité d'approvisionnement grâce à la générosité des voisins. Les réponses ne pouvaient pas être plus équitables. Les 3 raisons proposées en guise de modalité finissent avec pratiquement un tiers des citations chacune. Pour les individus interrogés, la qualité du produit, ses bienfaits pour la santé ou pour l'environnement sont trois raisons aussi importantes les unes que les autres pour être incité à consommer des produits alimentaires bio. [...]
[...] Le prix est le critère à devoir améliorer pour inciter la population à consommer plus de ce type de produits : presque les 2/3 des consommateurs de produits alimentaires bio se disent pas du tout satisfaits ou plutôt pas satisfaits du prix pour ces produits. Constat que corrobore notre question sur l'écart de prix, à laquelle on obtient de réponse favorable à la diminution de l'écart de prix entre produits alimentaires bio et produits alimentaires classiques afin de pouvoir consommer plus des premiers cités. [...]
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Le terme "logistique" a été emprunté au domaine militaire et concerne la gestion des flux d'approvisionnement, de stockage et du transport des biens.
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