Etudes & Analyses

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 Canard du midi

Canard du midi

  

Nos documents

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03 juin 2019

Le marché du foie gras

Étude de marché de 7 pages - Marketing produit

Dans les domaines de la nutrition, de l'alimentaire et de la diététique, le foie gras est une spécialité culinaire. Il est obtenu à partir du foie gras frais, en provenance de l'élevage et de l'engraissement par l'opération de gavage des canards ou des oies. Ce sont les Égyptiens de...

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08 Janv. 2009

Comment l'entreprise Danone a-t-elle géré la crise LU en 2001 ?

Étude de cas de 18 pages - Management organisation

10 janvier 2001 : Le Monde titre « Licenciements chez Danone ? Danone s'apprête à supprimer 3 000 emplois en Europe, dont 1 700 en France » simultanément dans son édition papier et sur Internet. Frédéric Lemaître, l'auteur de l'article, a obtenu en effet une note de travail sur le plan de...

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06 juil. 2009

Le développement touristique de Pékin (dans le but d'accueillir les clients français)

Étude de marché de 42 pages - Marketing produit

En 2005, 135 920 français ont visité Pékin, soit une hausse de 23% par rapport à l'année 2004. Après l'Angleterre et l'Allemagne, la France est au troisième rang des arrivées touristiques européennes à Pékin.

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24 avril 2008

Quel tourisme culturel dans la dynamique commerciale ? gestion de projet

Étude de cas de 37 pages - Stratégie

Présentation du commanditaire – sponsor :il s’agit de la FNCDT (Fédération Nationale des Comités Départementaux du Tourisme). Elle constitue un réseau fort de 97 Comités Départementaux du Tourisme, dont 4 adhérents des départements et territoires d’Outre-Mer. La FNCDT,...

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09 févr. 2009

Chambres d'hôtes sur l'île de la Réunion - l'offre d'hébergement de charme

Mémoire de 117 pages - Marketing tourisme

Etudiant d’origine sri lankaise, je suis arrivé en France en 2002, afin d’y suivre des études dans le domaine du tourisme. Actuellement en Master 2e année, et particulièrement intéressé par les demeures de caractère que les propriétaires indépendants aménagent afin d’accueillir des...

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21 févr. 2008

Les consommateurs bio et les produits alimentaires biologiques

Étude de marché de 110 pages - Marketing consommateur

Pour cette étude, nous nous sommes focalisées sur les consommateurs réguliers de produits biologiques, alimentaires en particulier. Les raisons de ce choix sont multiples. Il nous paraissait tout d’abord intéressant d’étudier le développement d’un marché encore jeune, mais en...

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23 juin 2008

Les Produits Alimentaires Biologiques

Mémoire de 100 pages - Marketing produit

Pour cette étude, nous nous sommes focalisées sur les consommateurs réguliers de produits biologiques, alimentaires en particulier. Les raisons de ce choix sont multiples. Il nous paraissait tout d’abord intéressant d’étudier le développement d’un marché encore jeune, mais en...

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05 avril 2010

La créativité dans le domaine professionnel

Mémoire de 121 pages - Stratégie

Quand on regarde de nos jours une offre d’emploi, on peut souvent lire, dans les caractéristiques souhaitées que l’on recherche, des personnes pouvant faire preuve de créativité. Ce terme devient de plus en plus banal et reflète la volonté pour beaucoup d’entreprises d’essayer...

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22 mai 2009

Comment la France peut garder une position de leadership sur les produits gastronomiques de luxe

Mémoire de 57 pages - Marketing luxe

Face à l’élan de la crise, il est difficile d’identifier les activités qui vont être affectées par ce phénomène. De l’industrie automobile aux sociétés de services, les entreprises voient leur bénéfice s’écrouler malgré les opérations promotionnelles qui, en temps normaux,...

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11 déc. 2009

L'impact de la presse quotidienne gratuite sur la presse quotidienne régionale

Étude de cas de 30 pages - Marketing médias

La presse quotidienne est en plein essor, elle compte chaque jour près de 23,7 millions de lecteurs français. De manière générale la presse quotidienne a gagné 1 million de lecteurs, avec une progression d’audience de 4,4% par rapport à l’année 2007 (source : Etude EPIQ, cumul de...

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03 Janv. 2010

Projet de lancement d'un restaurant à thème en région bordelaise : "A la croisée des cinq fleuves"

Étude de cas de 23 pages - Stratégie

Nous avons eu l’idée de développer un concept de restauration « semi-gastronomique » sur une péniche mobile sur les quais bordelais. La particularité de notre péniche est qu’elle sera motorisée et pourra se balader sur la Garonne pour certains évènements. À quai, elle sera située en...

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04 févr. 2012

Management et marketing de l'hôtel Husa President Park, Bruxelles

Étude de cas de 50 pages - Management organisation

L’hôtel a été construit en 1985. Il était alors détenu et exploité par la Famille Thiry sous le nom d'Hôtel President WTC. L’hôtel disposait alors de 310 chambres, 9 salles de séminaires, un restaurant gastronomique, un grill et un piano bar. Le responsable de l’époque le...

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16 déc. 2009

Business plan de l'ouverture d'un restaurant semi-gastronomique

Étude de marché de 23 pages - Management organisation

Nous avons eu l'idée de développer un concept de restauration « semi-gastronomique » sur une péniche mobile sur les quais bordelais. La particularité de notre péniche est quelle sera motorisée et pourra se balader sur la Garonne pour certains évènements. A quai, elle sera située en face du miroir...

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16 Nov. 2010

La restauration de luxe

Mémoire de 75 pages - Marketing luxe

La restauration de luxe est un secteur encore peu développé dans le monde entier, car qui dit luxe dit réservé à l’élite ! La gastronomie nécessite un savoir faire, une grande expérience et maîtrise des techniques culinaires… La gastronomie au sens strict englobe l’art de...

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09 juin 2011

Analyse marketing de la marque Innocent (2006)

Étude de marché de 13 pages - Marketing produit

Le smoothie est une boisson mixée à base de fruits ou de pulpe de fruit, mais il existe aussi d'autres variantes avec du lait, du chocolat, du thé vert et même des légumes. Cette boisson se compose uniquement d'ingrédients frais et naturels. Son nom vient de l'anglais 'smooth', qui signifie...

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07 Mars 2013

Étude sur le tourisme dans le Marsan Agglomération : une destination rurale

Mémoire de 57 pages - Marketing tourisme

Dans le domaine du tourisme, gagner une nouvelle clientèle de visiteurs et fidéliser les hôtes traditionnels est un facteur décisif pour réussir. Le marketing est primordial pour toute entreprise donc l'activité dépend du tourisme. Le marketing complémentaire des organisations de tourisme aux...

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09 Sept. 2009

Handicap et droit à l'emploi

Mémoire de 95 pages - Droit du travail

A l’heure où les réflexions et les initiatives en faveur de la diversité sont à leur paroxysme, la problématique de l’insertion professionnelle des personnes handicapées dans les entreprises revêt une dimension particulière bien qu’elle n’en soit pas à ses premières armes....

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12 Mars 2008

La place des PME dans la grande distribution : le cas Auchan

Mémoire de 75 pages - Tpe et pme

Les PME sont des partenaires essentiels d’Auchan. Elles représentent 7 000 des 9 000 fournisseurs avec lesquels l’enseigne travaille, et fabriquent 84% des produits à marque Auchan et premiers prix1. Innovantes, souples, réactives, elles sont essentielles dans la stratégie de...

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25 Oct. 2010

L'exportation par la maison de champagne Ruinart en Australie (2009)

Étude de cas de 61 pages - Marketing international

Le commerce du vin et spiritueux est le deuxième excédent français (89% de l’excédent de l’agroalimentaire) avec plus de 8,1 milliards d’euros. Le premier reste le secteur de l’aéronautique, toujours largement majoritaire. L’importance du champagne au sein de ce marché,...

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26 avril 2010

Business Plan : création d'un hôtel 4 étoiles de luxe indépendant à Paris

Étude de marché de 98 pages - Marketing luxe

Sur la demande d'investisseurs potentiels, ce dossier analysera la faisabilité d'un projet de création et d'implantation d'un hôtel indépendant 4 étoiles luxe à Paris.Pour débuter, une analyse détaillée de l'environnement macro-économique, microéconomique et méso mettra en évidence les menaces,...

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31 déc. 2009

Comment augmenter le chiffre d'affaires du service restauration à IKEA Bordeaux-Lac en étudiant la clientèle de l'épicerie suédoise, en interrogeant les clients du restaurant, en organisant des activités ?

Étude de cas de 32 pages - Marketing distribution

IKEA est une société familiale qui a toujours exclu le recours au système boursier. Mais IKEA, c’est avant tout un concept. La philosophie, la stratégie commerciale et le concept d’IKEA s’appuient sur des prix bas : l’enseigne propose un vaste choix d’articles...

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06 juil. 2010

Accompagner l'implantation en Chine d'une société française de vin - le rôle de l'expert-comptable

Mémoire de 150 pages - Comptabilité

D‘ici 2010, la Chine va devenir la deuxième puissance mondiale. La croissance pour 2009 devrait en effet s’établir à +8%, soit le rythme le plus élevé de la planète. Les opportunités dans ce pays sont grandes : marché le plus important du monde avec une population de 1,3 milliard...

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17 févr. 2008

Le marketing sensoriel, présentation et entretiens avec des professionnels

Mémoire de 41 pages - Marketing sensoriel

Aujourd’hui les entreprises éprouvent toujours plus de difficultés à se différencier de leurs concurrents, les consommateurs sont de plus en plus volatiles et le produit en lui-même ne suffit plus à les satisfaire. Dans ce contexte, le marketing sensoriel s’est développé et a su montrer...

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31 Oct. 2008

Organisation du Bal de Promo 2008

Mémoire de 54 pages - Management organisation

Marquer la fin de l’année de façon exceptionnelle est devenu une coutume. Dans le cadre de notre projet tuteuré de première année, nous avons eu le privilège de prolonger la tradition à l’année 2008 et d’organiser le bal de promotion du département Techniques de Commercialisation....

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19 avril 2005

Médias et hors-médias

Mémoire de 47 pages - Marketing médias

La technique publicitaire hors médias coûte moins cher que l'utilisation des médias traditionnels et pourtant, elle engendre de très bons résultats. Avec l'évènementiel, les relations presse, le street marketing, les produits dérivés et pleins d'autres outils, l'annonceur peut faire preuve d'une...

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11 Janv. 2006

A la recherche d'une conciliation entre vie privée et vie professionnelle

Mémoire de 66 pages - Droit du travail

Dans un contexte de dépassement personnel, de stress, ce mémoire tente de trouver des solutions à une question d'actualité : la conciliation vie privée et professionnelle. Les entreprises prennent de plus en plus en compte la vie privée de ses salariés : crèches d'entreprise, bureau cocon......

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02 mai 2007

L'approche mère-fille dans le prêt-à-porter

Étude de cas de 38 pages - Marketing mode

Depuis les années 80, des études comportementales mères filles voient le jour ; de cela est ressorti que la mère et la fille sont deux valeurs de la famille au sens strict sur lesquelles sont fondées les normes et les valeurs. Ce sont elles les modèles, sur qui s’appuient hommes et enfants...

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17 févr. 2009

Le parfum pour hommes : entretiens consommateurs et analyse de publicités

Étude de marché de 21 pages - Marketing luxe

Nous avons choisi le thème d’étude suivant : les hommes qui portent du parfum et leurs habitudes quant à cette pratique. Après avoir envisagé plusieurs thèmes, nous nous sommes vite focalisés sur le parfum pour plusieurs raisons. Tout d’abord, plusieurs membres de notre groupe étaient...

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19 Mars 2009

De la plage à la vague : le processus de féminisation du surf

Mémoire de 126 pages - Marketing sportif

Le sport féminin commence à s’intégrer dans la culture française comme nous l’assure Julie LONCHAMP dans un article du quotidien Le Monde du 01/08/04 à travers la phrase suivante : « en France, les femmes n’étaient que 9 % en 1968 à avoir une activité physique, contre 48 %...

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11 déc. 2009

Création d'un service de livraison de produits alimentaires à domicile : potentiel commercial et stratégie de communication

Étude de marché de 10 pages - Marketing des services

Mon PFR ne va pas révolutionner la gastronomie française ni inventer un nouveau rapport à l’alimentation mais proposer une plus grande praticité au niveau de nos prises de repas. Rien de vraiment nouveau, certains des consommateurs doivent déjà très certainement le faire par souci...