Etudes & Analyses

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Nos documents

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02 Mar 2004

Etude de produits: les cafés grands crus (Jacques Vabre)

étude de cas de 28 pages - Marketing produit

Le café est la boisson la plus bue dans le monde. Elle s'inscrit comme leader sur le marché des boissons chaudes. Actuellement, le consommateur adhère à des valeurs telles que la santé, le bien être des valeurs qui ne sont pas précisément des attributs du café… Cette boisson à l'inverse,...

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07 Déc 2004

Etude de marché du café Carte Noire

étude de marché de 26 pages - Marketing produit

Le café accompagne quotidiennement un grand nombre de personnes. En effet nous retrouvons cette boisson au petit déjeuner, en fins de repas ou lors de divers moment de détente. Le café est ainsi la première boisson non alcoolisée après l'eau dans les pays développés et la deuxième matière...

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08 Déc 2006

Le café en France : analyse du marché et de la demande (2005)

étude de marché de 25 pages - Marketing produit

5% des Français déclarent consommer du café chaque jour et 94% des Français ont déjà consommé du café. Le café est donc un produit que tout le monde connaît. Malheureusement, il s’agit d’un marché « plat » et « stable » tout simplement parce que la qualité ne progresse pas. Le...

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15 Fév 2008

La distribution: changer les lieux de consommation Le café à Paris: brasseries traditionnelles, McCafé et Starbucks (2006)

étude de cas de 43 pages - Marketing distribution

La restauration rapide s'est fortement développée au cours des vingt dernières années, portant ainsi préjudice à la restauration traditionnelle. Aujourd'hui cependant, dans un contexte d’attention accrue portée à la santé et aux problèmes d’obésité, ce mode de consommation et...

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01 Mar 2008

Le marché du café en France aujourd'hui.

Analyse sectorielle de 6 pages - Marketing produit

Mots-clés : marketing et marques, marketing produit, dissertation, marché du café, segmentation du marché du café, marché du café en France 2008, marché du café 2012 Notre avis : Cette courte analyse du « marché du café en France aujourd’hui » (de 2008 à 2012) laisse un peu sur sa...

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23 Mar 2009

Les cafés pré-dosés en France : offre, demande et opportunités

étude de marché de 49 pages - Marketing produit

Le café représente la deuxième production mondiale après le pétrole, soit 900.000 tonnes au début du 20e siècle et 6.052.000 tonnes en 2005. Ce marché engendre 1.525.000.000€ de chiffre d’affaires pour les pays producteurs ainsi que 100 millions d’emplois. Dans le monde,...

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18 Oct 2010

Les problèmes interculturels dans le cadre d'un lancement de produit importé dans un PMA (pays moins avancé) : implantation au Cambodge du café vietnamien issu du commerce équitable

Mémoire de 70 pages - Marketing international

« Depuis 2000, une nouvelle génération d’entrepreneurs a fait son apparition. Engagées, ces jeunes pousses veulent faire du commerce proprement. Conscientes des déséquilibres économiques et écologiques, elles préfèrent valoriser les techniques traditionnelles des pays du Sud plutôt que de...

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24 Oct 2011

Nespresso: comment un produit de grande consommation comme le café peut être vendu pour ce qu'il représente alors que les qualités intra sectes du produit sont essentielles ?

Mémoire de 64 pages - Communication

Il existe de nombreuses histoires sur l’origine de la découverte du café. La plus répandue reste celle qui se déroule en Ethiopie aux environs de 850 av J.C. Des bergers qui gouttèrent ces fruits pour déterminer leurs effets furent déçus de son goût particulièrement amer. Ils jetèrent au feu...

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12 Jan 2012

Le marketing consommateur dans une démarche d'achat de café : étude des stratégies de différentes marques

étude de cas de 30 pages - Marketing consommateur

Le café est une boisson psychoactive obtenue à partir des graines du caféier, un arbuste du genre Coffea. La culture du café est très développée dans de nombreux pays tropicaux, dans des plantations qui sont cultivées pour les marchés d'exportation. Le café est une des principales denrées...

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03 Oct 2007

Le café et le commerce équitable

Mémoire de 112 pages - Marketing produit

Mémoire traitant du rapport entre le marketing et le commerce équitable, et plus particulièrement la production de café : comment concilier les lois du marketing et un commerce respectueux ? Le commerce équitable doit-il utiliser les mêmes moyens que les marques de grande consommation ? S'aligner...

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28 Mar 2009

Le café pré-dosé dans le monde

étude de marché de 44 pages - Marketing produit

Le café représente la deuxième production mondiale après le pétrole, soit 900,000 tonnes au début du 20ème siècle et 6,052,000 tonnes en 2005. Ce marché engendre 1,525,000,000 d'euros de chiffre d'affaires pour les pays producteurs ainsi que 100 millions d'emplois.Dans le monde, 1,400,000,000 de...

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23 Oct 2009

Impact du phénomène "El Niño" sur la production et le trading de café

Mémoire de 37 pages - Marketing produit

Le café est la seconde marchandise échangée dans le monde, derrière le pétrole. On estime à 125 millions le nombre de personnes vivant de la caféiculture, incluant 25 millions de petits producteurs. 400 milliards de tasses de café sont bues par an, soit environ 12 000 tasses par seconde. Avec...

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23 Mai 2011

Etude du marché du café au Maroc : analyse du contexte concurrentiel de l'entreprise "Les cafés Dubois"

étude de marché de 37 pages - Marketing produit

Dans le cadre de notre cursus universitaire à l'ENCG-SETTAT, il nous est demandé d'effectuer un travail pratique nommé « Dossier d'entreprise », afin de compléter la formation théorique dispensée durant les cours.Certes, ayant presque l'aspect d'un stage, le « Dossier d'entreprise » se...

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06 Sep 2002

Le marché du café et le groupe KJS

étude de marché de 23 pages - Marketing produit

C’est un marché extrêmement développé ; En effet, il représente plus de 6 milliards de kilos de produits par ans pour un total de 10 milliards de dollars. Ce qui nous situe le prix du kilo aux alentours de 1.7 dollars. Ce marché correspond à 4% du commerce mondial de produits...

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15 Jan 2004

Etude du rayon "cafés" d'un hypermarché

étude de cas de 12 pages - Marketing distribution

Le café est le deuxième marché mondial après le pétrole. Le monde produit chaque année 6 300 000 tonnes de café. Chaque jour dans le monde, 1 400 000 tasses de café sont bues. A eux seuls, les super et hypermarchés vendent chaque année en France 156 190 tonnes de café torréfié pour une valeur de...

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10 Juil 2006

Analyse du marché du café

étude de marché de 11 pages - Marketing produit

Le café a un impact significatif sur les économies de plus de quarante pays producteurs. Au niveau du commerce international et en terme de valeur, il se classe deuxième derrière le pétrole et devance le sucre, le riz et le blé comme le produit agricole principal. Au niveau mondial, plus de vingt...

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29 Déc 2006

Dossier merchandising. Point de vente: Leclerc Rochefort sur Mer. Rayon: le café

étude de cas de 23 pages - Marketing distribution

Dans le cadre du module de merchandising, nous avons choisi d’étudier le rayon café au sein de l’enseigne Leclerc à Rochefort. Le premier segment du rayon épicerie est celui du café torréfié. Les chiffres de 2005 annoncent que ce segment a perdu en volume (- 1,2 %) mais affichant des...

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23 Mai 2008

Etude marketing du marché de la restauration et du Edwood Café

étude de marché de 47 pages - Marketing produit

L’entreprise pour laquelle nous avons travaillé est le Edwood Café. Situé sur la place Alcalá de Henares à Talence, ce restaurant se trouve ainsi à proximité de la station de tramway Forum où il côtoie le cinéma Gaumont et l'église. Les principaux restaurants du secteur sont un restaurant...

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29 Oct 2009

Starbucks - "coffee shop" devenu industriel du café : un succès durable ?

étude de cas de 17 pages - Stratégie

Starbucks a été initialement créé en 1971 par trois universitaires entreprenants et passionnés de café. La stratégie de début était de vendre du café de qualité et d’initier les consommateurs à l’art du café, en s’inspirant du concept novateur créé par Alfred Peet aux États-Unis....

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24 Jan 2010

Analyse de secteur : le café

étude de marché de 10 pages - Achats

Le marché du café représente un enjeu économique considérable. Plusieurs centaines de millions de consommateurs, plus d’1,5 milliard de tasses bues chaque jour, 20 millions d’emplois, 100 millions de sacs de 60kg produit annuellement dans plus de 70 pays de la ceinture tropicale. Tous...

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28 Fév 2010

Projet de création d'entreprise - "Royal Cofee" chaîne de bars spécialisés dans le café

étude de cas de 29 pages - Stratégie

Dans le cadre d’un projet d’étude de création d’entreprise, nous avons associé nos compétences afin de mener à bien un concept et nous focaliser sur une idée en particulier. Nous avons choisi de créer une chaîne de bars à l’image des Starbucks en adaptant ce concept aux...

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11 Nov 2006

Le marché du café

étude de marché de 12 pages - Marketing produit

Dans le monde, on boit 2,5 milliards de tasses de café par jour ! Ce document retrace ainsi les mécanismes de la filière café. De la production à la commercialisation, nous verrons le fonctionnement de ce marché « or du commun », ses injustices ainsi que le développement des filières équitables...

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15 Mai 2005

Nespresso sur le marché du café en dosettes

étude de cas de 6 pages - Marketing luxe

Le marché du café en dosettes représente moins de 5% des ventes de café. C'est donc un marché pas encore assez développé. Cependant on remarque une très forte augmentation de ce marché. Les ventes ont augmenté de 120% entre juin 2003 et juin 2004. Cela montre que le marché du café en dosettes...

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02 Déc 2011

Etude marketing de Malongo Café

étude de cas de 10 pages - Marketing produit

À l'ère du XXI, le marché du café représente un enjeu économique considérable. En effet, le café rassemble plusieurs centaines de millions de consommateurs, représente plus de 1,5 milliard de tasses de café bues chaque jour et près de 25 millions d’emplois. Le Café est le second produit, en...

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26 Juil 2004

Etude de cas : le lait glacé au café

étude de cas de 31 pages - Marketing produit

Nous avons choisi de proposer dans le cadre d'une étude marketing sur le café : un café au lait glacé. Ce choix semble judicieux car aucun produit actuel ne présente les mêmes caractéristiques. C'est une niche libre. La première étape de notre travail est l'étude documentaire, c'est-à-dire...

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10 Sep 2007

Le marché des cafés-librairies en Bretagne

étude de marché de 19 pages - Marketing des services

Les cafés librairies sont en pleine expansion. Créés dans les années 90, ils ont su profiter du « boom » de la vente de livres, véritable passion des français. La Bretagne est une région connue pour sa douceur de vivre, ses festivals et sa mentalité ouverte et apaisée. Elle est donc idéale pour...

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17 Fév 2009

Marketing produit : la machine à café Tassimo 1400

Fiche de 5 pages - Marketing produit

Le marché du café en France est extrêmement prometteur. En effet, il représente 2 milliards d'euros de chiffre d'affaires par an. Le marché de la dosette, bien que ne représentant que 5% du marché en volume correspond à 10% du chiffre d'affaires. Il est en plein expansion avec une croissance de...

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06 Avr 2010

L'entreprise de matériels et de services d'imagerie médicale Dermakore et le "tsunami café"

étude de cas de 6 pages - Ressources humaines

Le cas « Tsunami café » met le doigt sur les questions de management de projet et de gestion de conflits dans les organisations. Dans le cadre d'un projet académique, un groupe d'étudiants a été amené à réaliser une étude pour l'entreprise de services d'imagerie médicale Dermakore. Il s'agissait...

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10 Jan 2013

Nescafé, voit le café autrement

étude de marché de 24 pages - Marketing produit

Le produit est né d’une alliance entre un café torréfié (65) et un café vert (35). Ce choix s’explique de différentes manières. En effet, le choix d’un café vert met l’accent sur la santé, un café sain qui sera bénéfique pour la santé du consommateur. Cet argument permet...

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09 Déc 2009

Le marché du café en France en 2008

étude de marché de 10 pages - Marketing produit

Les habitudes de consommation de café ont beaucoup changé ces dernières annéesLes produits « de qualité » sont de plus en plus sollicités :Recherche de qualité et sensibilité à la relation qualité/goût/origine (« grands crus », « pures origines »)Moins de café consommé mais de meilleure...