La restauration de luxe
Mémoire - 75 pages - Marketing luxe
La restauration de luxe est un secteur encore peu développé dans le monde entier, car qui dit luxe dit réservé à l'élite ! La gastronomie nécessite un savoir faire, une grande expérience et maîtrise des techniques culinaires… La gastronomie au sens strict englobe l'art de préparer les...
La création d'un nouveau type d'hôtel : Le « Loft hôtel » by Hilton
Étude de marché - 25 pages - Management organisation
Indispensable au soutien de la capacité concurrentielle et de l'amélioration de la productivité, l'innovation se pose comme l'assise de la croissance économique. De nombreux facteurs (externes ou internes) influent sur les besoins d'innovation. L'innovation est importante puisqu'elle permet à...
Comment les hôtels Hilton ont-ils su se maintenir sur le marché du luxe ?
Étude de cas - 10 pages - Marketing luxe
Le tourisme de luxe est un segment de marché qui malgré son importance évidente, reste relativement peu exploré et analysé. Il évoque en premier lieu, l'hôtellerie et la restauration, le transport, mais il couvre également le transport, les activités annexes telles que le sport, le shopping, le...
La politique de marque : élément de positionnement de l'entreprise hôtelière
Mémoire - 35 pages - Marketing tourisme
La marque est présente à tous les niveaux de la consommation. Dans le monde moderne, l'individu ne saurait plus dissocier un produit d'une marque. C'est pourquoi les entreprises productrices de biens et de services doivent intégrer la marque dans leur stratégie de commercialisation. Celle-ci se...
La communication événementielle appliquée au secteur vitivinicole
Mémoire - 89 pages - Marketing produit
Depuis une vingtaine d'années, les habitudes de consommation sont en pleine mutation. De nouvelles approches marketing se sont donc développées pour répondre à ces mutations. Parmi ces nouvelles techniques, on retrouve la communication événementielle. Longtemps utilisée ponctuellement et sans...
La nouvelle politique de communication de McDonald's - sa marque et son site Internet
Étude de cas - 19 pages - Communication
L'entreprise McDonald's ou « Macdo » pour les initiés, est la plus grande chaîne de restauration rapide dans le monde. Cinquième marque mondiale, elle est aujourd'hui devenue un nom commun, vectrice de nouveaux comportements et de certaines valeurs américaines. Notons pour information que la...
Est-ce que former à l'interculturel le salarié-expatrié français, exposé au choc culturel, est une composante déterminante du succès de son expatriation ?
Mémoire - 283 pages - Ressources humaines
Cette étude va se focaliser sur une population unique, celle du salarié-expatrié français et du choc culturel qui résulte de ses échanges interculturels à l'étranger. L'interculturel sera traité sous quatre angles : celui des acteurs (les expatriés eux-mêmes), celui des entreprises confrontées...
Quelles sont les pistes pour Aéroports de Paris afin d'améliorer la qualité de service ?
Mémoire - 33 pages - Management organisation
Aéroports de Paris est le gestionnaire des trois grands aéroports franciliens (Paris-Charles de Gaulle, Paris-Orly et Paris-Le Bourget) ainsi que de dix aérogares et l'héliport basé à Issy-les-Moulineaux (92). Environ 1 000 entreprises travaillent pour le compte des différents aéroports du...
SEB, stratégie de globalisation ou stratégie d'adaptation ?
Étude de marché - 17 pages - Marketing produit
[...] Simple entreprise familiale à l'origine, SEB a su se développer et est aujourd'hui une entreprise multinationale présente dans 150 pays. Ce développement international s'explique par une volonté constante de répondre aux mutations profondes de l'environnement, et notamment...
Analyse stratégique du groupe SEB
Étude de marché - 12 pages - Marketing produit
SEB, acronyme de Société d'Emboutissage de Bourgogne, est une entreprise française d'équipements domestiques qui se décline en 3 métiers : les articles culinaires (comme les poêles, cas-seroles, faitouts et autres ustensiles de cuisines...), l'électrique culinaire...
Pullman: un produit, une idée, une marque, un concept
Étude de cas - 20 pages - Marketing tourisme
La marque PULLMAN est l'enseigne d'un produit hôtelier haut de gamme que le groupe ACCOR 1er groupe hôtelier en France, lance le 10 décembre 2007. Son nom mythique est celui de l'inventeur du wagon-lit George Mortimer PULLMAN, et renvoie à l'Orient-Express et à une chaîne de 140 hôtels...
"Et toque !" - projet de création d'entreprise de coaching culinaire
Étude de marché - 29 pages - Marketing des services
Le marché culinaire existe depuis de nombreuses années. Spécialités nationales, régionales, locales sont les spécialités revendiquées par de nombreuses entreprises. Restaurants, grands chefs à domiciles, formule traiteur à domicile ou à emporter, prestations à la carte, écoles de...
Projet d'implantation, traiteurs du monde
Mémoire - 50 pages - Stratégie
Afin de satisfaire les désirs de nos professeurs ainsi que d'acquérir une nouvelle expérience nous avons implanté un nouveau service. Il s'agit d'un service traiteur qui se situera à Woluwé (place Dumon). Comme c'est expliqué dans ce dossier, ce lieu comprend pas mal d'avantages commerciaux....
Facteurs explicatifs de l'adoption d'un nouveau produit : le lancement d'un fast-food de cuisine française pour la population étudiante
Étude de marché - 55 pages - Marketing produit
Tout en étant le sous-segment le plus dynamique du secteur de la restauration, la restauration rapide semble largement saturée par l'offre de grands groupes anglo-saxons qui couvrent le territoire français de Lille à Marseille. « Halte à l'envahisseur », « Halte à la malbouffe » scandent quelques...
Évolution historique et description des activités liées à la restauration
Étude de marché - 9 pages - Marketing des services
Aujourd'hui, le talent de la France sur le plan culinaire n'est plus à démontrer tant notre pays profite d'une notoriété mondiale à propos des variétés gastronomiques dont elle dispose. Mais cet itinéraire vers l'excellence est le fruit d'un long cheminement dont les...
Comment améliorer l'efficacité de la stratégie marketing du magasin Ad'hauc pour toucher la clientèle citadine bordelaise ?
Étude de cas - 18 pages - Stratégie
Dans le monde entier, la France est connue comme un pays qui a une forte identité culinaire. Les Français attachent de l'importance à la décoration de la table et aux ustensiles qui leur servent à faire la cuisine. Cependant, le marché des arts de la table a connu récemment des mutations :...
Stratégie marketing de l'épicerie fine Fauchon (2008)
Étude de cas - 8 pages - Marketing luxe
Fauchon est une marque internationalement reconnue de l'univers du luxe. Loin d'être superfétatoire ou inutile, le luxe « détermine un usage du monde et permet, parmi d'autres facteurs, de définir une culture et une civilisation en donnant un sens à la vie par des dépenses « impérieusement »...
Etude marketing complète de SEB
Étude de cas - 73 pages - Marketing distribution
Le groupe français Seb consacre son activité au soin de la maison et aux articles culinaires. Au niveau mondial, Seb est leader sur son marché. Cette place de n° 1 mondial s'est acquise par une présence globale et un attachement local fort, avec les très nombreuses positions de leadership...
Le cas Marketing Tipiak
Étude de marché - 9 pages - Marketing produit
Né en 1967 de l'alliance entre deux entreprises spécialistes du conditionnement culinaire (Groult et Billard), Tipiak est devenue une marque incontournable sur le marché des préparations culinaires tout en agrandissant toujours plus sa gamme par l'acquisition de nouveaux...
Etude de cas marketing sur Algoplus
Étude de cas - 11 pages - Marketing produit
Politico Légal : La « CEVA » coordonne les normes de qualité et de production. Comité d'hygiène publique et des normes bactériologiques sont également mis en place afin d'obtenir une qualité irréprochable. Economique : La demande mondiale croit régulièrement de 2 à 3% par an....
Création de franchise : concept de restauration et cours de cuisine
Étude de cas - 11 pages - Stratégie
Savons-nous vraiment cuisiner le plus simple ? Selon une certaine expérience de chacun, nous avons pu remarquer une certaine trivialité des cours traditionnels de cuisine proposés. Les consommateurs ne veulent pas se sentir uniquement élèves, ils ont besoin de se sentir impliqués dans la création...
Diagnostic stratégique de l'entreprise Daregal
Étude de cas - 3 pages - Stratégie
Fondée en 1887 à Milly-la-Forêt (Essonne), la société Darégal est une entreprise spécialisée dans la culture, la transformation et la commercialisation d'herbes aromatiques culinaires, destinées à des industries, la restauration mais également au grand public. Fort de son succès non...
Diagnostic stratégique de Darégal
Étude de cas - 29 pages - Stratégie
1987 : Armand Darbonne fonde une entreprise agricole à Milly-La-Forêt spécialisée dans la culture des plantes médicinales. 1970 : La société Darbonne se lance dans la production et la commercialisation des plantes aromatiques culinaires déshydratées. 1976 : Lancement de l'activité...
Etude stratégique du groupe Bernard Loiseau
Étude de cas - 23 pages - Stratégie
La situation économique actuelle demeure incertaine. De nombreux domaines d'activités restent touchés par la crise. La restauration n'est pas épargnée, les restaurants gastronomiques non plus. En effet, l'exploitation des établissements gastronomiques s'avère difficile. La qualité requise chez ce...
Projet de création d'entreprise : un atelier de cuisine à Angers - étude de marché, business plan et communication
Business plan - 70 pages - Stratégie
Le projet de création d'entreprise est un projet qui nécessite un investissement fort de chaque membre du groupe. Pour que chacune de nous s'investisse le plus possible, nous avons choisi de créer une entreprise où le service proposé plairait à tout le monde. Un projet autour de la cuisine...
Comment la restauration traditionnelle indépendante peut-elle se démarquer par rapport aux grandes chaînes de restauration ?
Mémoire - 112 pages - Stratégie
Selon une étude menée par Coach Omnium, au 1er janvier 2003, les chaînes regroupent 5 756 établissements, soit environ 5% du parc de l'ensemble de la restauration commerciale. Mais elles servent tout de même 29% du nombre total de couverts et représentent 19,7% du volume d'affaires. Cet...
Les effets de l'ouverture internationale sur le groupe SEB
Étude de cas - 20 pages - Management organisation
Leader mondial du Petit Equipement Domestique, le Groupe SEB est présent dans deux univers complémentaires : le petit électroménager et les articles culinaires. Ce positionnement spécifique lui donne un profil d'équilibre en matière de produits, de marques, d'implantation...
Groupe SEB : plateforme logistique de Mions
Étude de cas - 26 pages - Logistique
Présent dans plus de 120 pays, le groupe SEB est aujourd'hui un leader mondial dans deux domaines bien précis : le petit équipement électroménager et les articles culinaires. Ce positionnement spécifique lui donne un profil d'équilibre en matière de produits, de marques, d'implantation...
Guy Degrenne: Analyse financière
Étude de cas - 52 pages - Finance
Guy Degrenne est une entreprise fondée en 1948 par Guy Degrenne. Décédé en 2006, il fut l'un des pionniers des arts de la table. La société est actuellement dirigée par Patrick ROURE, sous la forme Anonyme à Directoire et Conseil de Surveillance. Le groupe Guy Degrenne est leader européen et...
Implantation d'une crêperie en Chine
Étude de marché - 32 pages - Marketing international
Depuis quelques années on constate l'explosion de sushi bar, une véritable vague asiatique et japonisante déferle dans nos rue et inonde nos papilles. Un jeune breton a pris cette mode à contre-pied, voyant la culture culinaire japonaise envahir notre pays, il a décidé d'exporter un...
