Le marché de la bière est aujourd'hui en pleine évolution. Dominé par les trois grands groupes que sont Kronenbourg, Sogebra et Stella Artois, détenant 80% du marché, de nombreuses brasseries régionales résistent à la pression, comme la Brasserie Duyck en mettant en avant leur tradition, et leur ancienneté.
Dans ce cas, notre mission est de définir s'il est souhaitable que la Brasserie Duyck lance une nouvelle bière sur un segment qui est en plein essor, celui des spéciales.
Pour cela, dans un premier temps nous avons réalisé une présentation synthétique du marché de la bière en France afin de déterminer la structure du marché, ses évolutions, ses opportunités et ses menaces.
Dans un second temps nous avons défini la stratégie à mettre en place pour le lancement du nouveau produit.
Et dans un troisième et dernier temps, nous avons mis en place le plan marketing le plus judicieux pour la réussite du lancement.
Monsieur Duyck souhaite lancer une nouvelle bière blonde sur le segment des spéciales du marché français.
Nous allons tout d'abord présenter la structure de ce marché, ses opportunités et ses menaces, ainsi que les forces et faiblesses de la brasserie Duyck.
Enfin nous conclurons si ce projet est réalisable ou non.
Mots clés: étude, bière, boissons, alcool, brasserie Duyck, concurrence, Pelforth Brune, Hoegaarden, Jenlain, Grinbergen, Bud, Abbaye de Leffe, Desperados, packaging, marketing, distribution, supermarchés, fermentation, marketing sensoriel
[...] Ensuite, quatre stratégies sont possibles. Nous avons choisi la stratégie différenciée. Cette stratégie présente des avantages et inconvénients. Avantages: - bonne adaptation aux besoins - limites les risques pour l'entreprise - augmentation du chiffre d'affaires Inconvénients: - coûts élevés (étude communication, distribution ) - gestion difficile Question 3 Produit : o Goût : naturel (bière blonde) De quoi est-elle faite ? Bière blonde au pur malt alliant le blé et le houblon. o Nom de marque : La Citadine Pourquoi ? [...]
[...] En effet, le dynamisme de l'entreprise, son ambition et sa notoriété obtenus de par son ancienneté et sa conservation des méthodes artisanales et traditionnelles sont des forces qui lui permettront la réussite du lancement de cette nouvelle bière. Néanmoins, il faudra que la brasserie ne fasse pas les mêmes erreurs que pour le lancement de la Sebourg. De plus, la brasserie Duyck profitera de l'opportunité que représente le segment des spéciales étant un segment à fort taux de valeur ajoutée. En pleine évolution, ce segment jouit du nouvel attrait des consommateurs. Il lui est donc fort souhaitable de lancer une nouvelle bière blonde sur le segment des bières spéciales. [...]
[...] Ondulation du verre o Emballage : bouteille de verre de 33cl vendue par trois bouteille de verre de 50cl vendue à l'unité o Degré d'alcool : La cible est de 34/64 ans donc un taux d'alcool de n'est pas très fort. o Les garanties du produit : Produit artisanal, d'une qualité rare. Le goût naturel de la bière La sûreté d'une marque o La stratégie adoptée Une stratégie de positionnement : c'est une stratégie qui consiste à donner une place au produit (et à son mix) dans l'esprit du consommateur par rapport à la concurrence Prix : o Prix de vente : 2,49 euros le pack de 3 bouteilles euros la bouteille de 50cl. [...]
[...] Rentabilise les investissements à court terme. Permet de baisser les prix si les concurrents s'installent. Limites : Développement des ventes à long terme. Conclusion Apres avoir délimité notre marché de la bière en France, nous avons pu décider s'il était souhaitable pour la Brasserie Duyck de lancer une nouvelle bière blonde sur le segment des spéciales. C'est en cela que nous avons pu élaborer la stratégie marketing à mettre en place afin de déterminer la ou les cibles ainsi que le positionnement à adopter. [...]
[...] Segment des bières de luxe : poursuite de la déconsommation de ce segment. Publics constitutifs du marché français des bières : Les concurrents dans les hypers et supers : - Pour le segment des spécialités en % : Les consommateurs français : - Recherchent un plaisir et une authenticité (progression des spéciales) ( hédoniste (pour son propre plaisir) et oblatif (pour le plaisir de ses amis). - Sensiblent à l'imaginaire que véhicule le produit. - Investissent plus dans les produits à forte valeur ajoutée. [...]
Référence bibliographique
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