Une simple coupure pub est aujourd'hui pleine de slogans pro-environnement. Réels progrès ou publicité mensongère ? « Green marketing » purement commercial ou message pédagogique ayant pour but de sensibiliser les consommateurs et de faire évoluer leurs pratiques ? Ce sont de grandes questions que l'on peut se poser mais auxquelles nous ne chercherons pas à répondre ici. Seulement, à travers la publicité, on voit combien les entreprises nationales et internationales de tous secteurs (automobile, énergie, biens de grande consommation…) utilisent, ces temps-ci, l'argument écologique.
En effet, l'environnement est au cœur des préoccupations de ce siècle et c'est l'une des raisons pour lesquelles j'ai décidé de réaliser mon mémoire autour de ce thème. Et si j'ai choisi d'aborder ce sujet sous l'angle de l'hôtellerie « écolo chic », c'est parce qu'à travers mon expérience d'assistante chef de produits chez Jet tours, je me suis rendue compte de que de plus en plus d'établissements haut de gamme adoptaient ce créneau.
Les produits « Week-Ends » et « VISM », sur lesquels j'ai travaillé lors de mon stage, s'adressent à une clientèle haut de gamme à la recherche de voyages personnalisés et adaptés à leurs désirs, à la carte ou entièrement sur mesure. Les brochures proposent donc quelques idées de visites, d'excursions, de circuits en plus des autres éléments habituels qui composent un package touristique (vols, transports terrestres…). Mais force est de constater que le produit central, celui qui est le mieux mis en valeur dans ce type de brochure – et c'est d'autant plus vrai pour les Secrets de Jet tours -, c'est bien le lieu de séjour. Il s'agit donc, saison après saison, de proposer des hôtels susceptibles de capter l'attention, de surprendre, de plaire… On entend souvent que les trois éléments les plus importants dans l'immobilier commercial sont « l'emplacement, l'emplacement et l'emplacement », mais l'hôtellerie ne se résume pas à une adresse et il faut aujourd'hui savoir faire preuve de beaucoup d'imagination pour se différencier de la concurrence. Et si certains misent sur le design et les technologies, que d'autres investissent dans le marbre et le luxe ostentatoire ou préfèrent, au contraire, le charme et l'authenticité d'un patrimoine restauré, les hôteliers sont de plus en plus nombreux à parier sur le luxe écologique.
Mais qu'entend-on par tourisme luxueux écologique et par hôtellerie « écolo-chic » ? Tout au long de ce mémoire nous essaierons de considérer le tourisme dans sa globalité, sans le limiter au seul domaine du haut de gamme et du luxe ; par contre il sera question de l'hôtellerie « chic » (4 étoiles et plus) car elle est souvent celle qui peut se permettre le plus d'originalité et de prise de risques pour se différencier…et qu'elle influence ensuite les autres. Le terme « écolo » est ici quant à lui utilisé d'abord pour le jeu de mot et comme raccourci du thème global de l'environnement mais aussi du développement durable ; car il est important de compléter les initiatives écologiques par des actions d'aide et d'amélioration au niveau économique, social, culturel dans une optique de progrès sur le long terme.
Et pourquoi parler d'un créneau « écolo-chic », l'écologie, la lutte pour l'environnement ne se rapprochent-elles pas plutôt d'un code de conduite, d'une démarche volontariste que d'un marché économique?
Il est bien difficile de faire la part des choses. L'écosystème, le climat, le réchauffement, la couche d'ozone… sont aujourd'hui au cœur des préoccupations du XXIe siècle (Partie I) et il semble aujourd'hui essentiel voire obligatoire de multiplier les efforts d'économie, de conservation, de protection envers notre planète. D'un autre côté (Partie II), après le développement du tourisme et l'avènement du tourisme de masse, on constate que les attentes des consommateurs ont évoluées et que l'écologie est aujourd'hui un des critères de décisions dans leur choix de vacances et pas des moindres ; devenant ainsi un thème tendance et vendeur. Alors argument marketing à la mode ou démarche responsable profonde et durable ? Nous essaierons de le voir à travers quelques exemples concrets (Partie III).
[...] - Plus qu'une forme de tourisme, le tourisme responsable/durable est une façon de pratiquer le tourisme. C'est une philosophie, une conception du développement touristique axé sur la connaissance des réalités locales, de la culture, des modes de vie et aussi de la situation politique et sociale de telle ou telle population. Il alterne en général activités culturelles et rencontres avec des acteurs locaux (associations, groupes de projets, orphelinats, écoles Les notions et définitions évoquées ici sont non-exhaustives et proviennent de sources variées. [...]
[...] Se tourner vers la durabilité signifie modifier nos habitudes mais également apporter des changements de fond dans nos infrastructures : remodeler l'urbanisme, changer d'habitat aussi bien pour les foyers que pour les entreprises. Nous verrons dans un prochain chapitre comment cela se traduit dans le secteur de l'hôtellerie. B – Mise en œuvre du développement durable Pour le moment, le flou persiste encore quant aux politiques à mettre en œuvre pour parvenir aux objectifs du développement durable. Certains éléments sont néanmoins souvent mis en avant, en voici quelques-uns. Nous pouvons, tout d'abord, citer le fameux principe de précaution. [...]
[...] Six Senses travaille avec les îles voisines ainsi que des organisations nationales et internationales pour trouver des solutions à ce problème. En attendant, au Soneva Fushi Resort, la quantité de déchets produits est réduite du fait de la gestion responsable des achats ; l'eau est servie dans des bouteilles réutilisables en verre plutôt que jetables en plastique, les pompes à savon remplacent les savonnettes individuelles ; le tri sélectif a commencé et le compostage a déjà fait ses preuves Acheter « éthique », « responsable », « durable » La « consommation durable » est, comme on l'a vu, un concept très à la mode depuis une dizaine d'années et qui est même désormais considérée par les entreprises comme un des éléments-clés de la responsabilité sociale et environnementale. [...]
[...] Six Senses de plus, lancé un programme de compensation des émissions de CO2. En effet, le principal impact du tourisme sur l'environnement et le réchauffement climatique réside davantage dans le trajet vers le lieu de vacances que dans le séjour même. Les émissions de gaz à effet de serre lié au transport aérien sont énormes et ne cessent d'augmenter. Pour pallier ce problème, un programme spécial a été lancé par la CarbonNeutral Company afin de « neutraliser » les émissions de CO2 des hôtes du Soneva Fushi Resort – l'avion étant le seul moyen d'atteindre l'île. [...]
[...] Ce n'est que très récemment que l'on a commencé à chercher des solutions innovantes (nouveaux matériaux, techniques novatrices, progrès scientifiques révolutionnaires ) et des remèdes à des problèmes encore hypothétiques. Il faut encore encourager la mise en place d'actions locales précises de la part des Etats, ainsi que les initiatives privées volontaristes – Couverture médiatique sans précédent Selon l'Ifop[24], plus de deux tiers des Français en mars 2007) ont déjà entendu parler de « développement durable », contre un tiers cinq ans auparavant fin 2002). [...]
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