L'entreprise de restauration rapide Quick : comment devenir leader sur le marché français ?

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L'entreprise de restauration rapide Quick : comment devenir leader sur le marché français ?

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Thèmes abordés

restauration rapide, quick, devenir leader, marché français, crise financière, marché de la restauration rapide, environnement interne, marché fragmenté, service de restauration, concurrence intra sectorielle

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Résumé du document

Dans un environnement de crise financière, la concurrence sur le marché de la restauration rapide est de plus en plus intense. Certains groupes en profitent pour innover dans leurs offres, afin de pouvoir faire face à cette concurrence. Cependant, innover dans l'offre signifie aussi très souvent, face au contexte environnemental actuel, une restructuration interne des entreprises. Nous pensons que c'est le cas pour le groupe Quick.
Afin de répondre à la problématique « Comment Quick peut-il devenir leader sur le marché de la restauration rapide ? », nous avons créé un nouveau système d'information.

Nous avons choisi d'étudier l'entreprise Quick, présente sur le secteur de la restauration rapide. Nous avons fait ce choix dans la mesure ou ce fast-food est leader sur le marché belge, mais seulement challenger sur le marché français et européen. Notre travail portera sur la mise en place d'un système d'information adapté aux objectifs de la chaine.
Quick est fondé en Belgique en 1971, et devient une entreprise française en 2007. La chaine compte 446 restaurants fin 2008, principalement en Europe, et emploie 17 000 personnes. Plus de trois quarts des restaurants étaient gérés en franchise fin 2007. La chaine est présente en France depuis 1980, elle est le deuxième opérateur sur le segment de la restauration rapide. La France est le marché le plus important du groupe. Les établissements servent environ 400 000 repas par jour.

Sommaire

Quick. Présentation de l'entreprise
1. Choix de l'entreprise
2. Environnement interne
3. Environnement externe : le marché de la restauration rapide
Comment devenir leader sur le marché français ?
1. Objectifs
2. Stratégie
3. Fonctions et composantes du SI et liens (explications)

Extraits

[...] Quick : comment devenir leader sur le marché français ? Sommaire ( Introduction I. Présentation de l'entreprise a. Choix de l'entreprise b. Environnement interne c. Environnement externe II. Comment devenir leader sur le marché ? a. Objectifs b. Stratégie III. Système d'information adapté a. [...]

[...] La chaine compte 446 restaurants fin 2008, principalement en Europe, et emploie personnes. Plus de trois quarts des restaurants étaient gérés en franchise fin 2007. La chaine est présente en France depuis 1980, elle est la deuxième opératrice sur le segment de la restauration rapide. La France est le marché le plus important du groupe. Les établissements servent environ repas par jours.[1] Historique : évolution de 1971 à : création de Quick en Belgique par le groupe GB Inno, société de grande distribution 1979 : Quick possède déjà 6 restaurants en Belgique. [...]

[...] Service R&D : il travaille en collaboration avec le service commercial afin de répondre à la demande client, aux nouveaux modes de consommation, et à la nouvelle technologie. Service financier : le service commercial lui transmet les projets afin d'établir les budgets en fonction des ressources financières de l'entreprise. Il gère également les achats et les budgets de production. Il comprend la comptabilité de l'entreprise et anticipe les risques financiers et analyse la situation du groupe. Service Production : en fonction des ressources financières disponibles, et de la demande, il détermine la quantité à produire. [...]

[...] Bibliographie www.quick.fr, consulté à partir du 12 janvier 2009 www.xerfi.fr Le marché de la restauration rapide, Novembre 2008 www.mcdonalds.fr, consulté le 14 janvier 2009 Annexes 1 : Étude Xerfi, La restauration rapide, Novembre 2008 www.xerfi700.fr, Restauration rapide, décembre 2008 (Cf. [...]

[...] La nouvelle carte sera informatisée et permettra aux consommateurs d'accumuler de points en fonction de la quantité consommée. Ces points leur donneront accès à des offres spéciales. Quick pourrait également proposer des réductions de prix pour les étudiants et les familles. À travers le web marketing Quick pourrait lancer des offres abonnées. Avec la carte de fidélité les consommateurs deviendraient membres du site internet et seront tenus au courant des nouveautés, des jeux, des partenariats, et auront accès à davantage d'offres promotionnelles. [...]

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