Analyse de l'unité commerciale : Quick dans son contexte réseau

Geoffrey G.

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Analyse de l'unité commerciale : Quick dans son contexte réseau

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Thèmes abordés

Analyse unité commerciale Quick, restauration rapide, fast food, Mac Donald's, franchise, marketing, stratégie, produits

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Appui marketing :
- communication média (télévision, radio, internet) pour l'ensemble du réseau
- communication hors média (panneaux de signalisation, de promotion, publicité interne), conçue par le réseau, mais à la charge de chaque réseau associé.
Soutien logistique : le fournisseur unique permet d'obtenir des prix attractifs, concernant le matériel, mais aussi les produits Savoir-faire et logiciels de travail fournis par Quick France;

Sommaire

Analyse de l'unité commerciale
1. Quick dans son contexte réseau
2. Quick dans son contexte local
Diagnostics de l'unité commerciale
1. Diagnostic externe
2. Diagnostic interne
Préconisations
Analyses des Répercussions
1. Analyses des répercussions possibles
2. Cahier des charges
Réflexions

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Extraits

[...] La liste des tâches { accomplir sera affichée dans le bureau des responsables pour suivre la progression. Différents moyens seront mis en œuvre : Un panneau d'affichage comprenant : Les objectifs de ventes Les délais à respecter Le tableau des résultats par semaine 9 E. Bilan final du projet Le projet totalement terminé et l'analyse des résultats obtenus, une réunion bilan avec l'encadrement et mon responsable sera organisée. Cela nous permettra d'aborder les points positifs et négatifs. Lors de cette réunion, nous étudierons les résultats financiers et humains tels que : Tableau de bord Tableau de suivi des dépenses Tableau de suivi de la fréquentation Enquête de satisfaction Afin de répondre aux questions suivantes : A-t-on atteint les objectifs ? [...]

[...] Conséquences organisationnelles PLV et ILV à créer Tract publicitaire à prévoir Réaliser une plaquette d'information équipiers comme pour les nouveaux burgers Quick Prévoir des stocks plus importants de yaourts, Mix'n'Fruit et salades Reprogrammer et mettre à jour le logiciel Maitre D (Caisse et Gestion) D. Conséquences financières Achats de plus de matières premières pour vendre plus de salades Augmentation des frais de communication { l'intérieur et { l'extérieur du restaurant Baisse de l'utilisation des réductions : moins de royalties à verser à Quick France Rentabilité du projet obtenue dès le 23ème jour donc à partir du 975ème menu vendu. [...]

[...] Ressources Humaines Turnover faible : 31% pour Quick Montauban. Au niveau national : 70%. lefigaro.fr Localisation face du Multiplex Cap'Cinéma dans la Zone Commerciale Futuropole et proche de la Zone Commerciale Aussonne. Zone bien desservie par le réseau de bus Temps de service trop important, moyenne pour un menu : 25 secondes. D'après les résultats de la visite QSP, nous sommes en moyenne à 52 secondes. principaux concurrents McDonald's et KFC se situent dans un rayon de 800m de notre restaurant. [...]

[...] d'établissements scolaires { proximité, loin du centre-ville. S Forces Faiblesses W Assortiment large Bonne situation géographique Aucun menu proposé avec les grandes salades Taux de pertes importants (fruits et yaourts) O Opportunités Menaces T Marché du Bio en plein essor Volonté en France d'une alimentation saine Menu salade déjà disponible chez la concurrence Evasion commerciale importante PROBLEMATIQUE Comment attirer une clientèle de plus en plus soucieuse de son alimentation, tout en limitant nos pertes et en restant compétitifs ? 4 PARTIE 3 PRECONISATIONS A. [...]

[...] Services Associés : Aire de jeux enfants ; Animatrice Anniversaire pour les enfants ; Nombreuses réductions proposées Quick dans son contexte local A. Politique Prix Quick utilise une stratégie d'alignement par rapport aux concurrents. La politique de prix appliquée se fait sur recommandation du siège, en fonction des revenus moyens par habitant sur les zones géographiques. Les restaurants en réseau intégré ont l'obligation de respecter les prix imposés par Quick France, tandis que les franchisés peuvent appliquer la tarification de leur choix en respectant le prix minimum conseillé. [...]

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