Le marché du biscuit sucré: LU (2006)

Julien P.

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Le marché du biscuit sucré: LU (2006)

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En 2005, le marché des biscuits totalise 1,35 milliard d'euros de chiffre d'affaires pour un volume stable de 247 000 tonnes de biscuits vendus. Le marché en valeur se dévalorise de 1,9% par rapport à l'année précédente. Bien que certains produits voient leurs ventes diminuer (plus particulièrement ceux destinés aux adultes), d'autres sont en pleine croissance, comme les biscuits fourrés et les biscuits petit-déjeuner.
De manière générale les biscuits sucrés représentent plus de 80 % de l'ensemble des ventes de biscuits en France.

Le marché des biscuits sucrés est dominé par deux principaux leaders :
Danone : Grâce à sa filiale LU qui détient 40,7% de part de marché en valeur en 2005, il est le leader sur le marché des biscuits sucrés. Notons une hausse de 0,2 point par rapport à l'année précédente.
United Biscuits : 2ème grand groupe sur le marché français du biscuit qui régit des marques comme BN et Delacre. Il représente 11,3% en valeur en 2005, avec une perte de 0,3 point par rapport à l'année précédente.

Mots clés: étude de marché, marché du biscuit, biscuits secs, cuillère, boudoirs, gaufres, épicerie, barres céréales, goûter, snack, cookies, enfants, analyse interne, marché, stratégie, SWOT, analyse stratégique, packaging, communication, marketing

Sommaire

Analyse Externe
1. Qu'est-ce que le marché des biscuits ?
2. Les chiffres clés du marché
3. L'offre
4. La demande
5. L'environnement
Analyse Interne de LU
1. L'entreprise
2. Ressources humaines et financières
3. Notoriété et image
4. Cible
5. Positionnement
6. Gamme de produits
7. Stratégie de vente et promotion
Le SWOT
1. Problématique
Analyse stratégique
1. Objectifs
2. Cible
3. Positionnement
4. Mapping
Le Mix
1. Produit
2. Prix
3. Distribution
4. Communication

Extraits

[...] Les distributeurs Les distributeurs sont d'autres acteurs sur le marché de la biscuiterie. Le réseau de distribution peut se diviser en quatre circuits : La grande distribution (Grandes et Moyennes Surfaces) qui réalise la majorité des ventes de biscuits sucrés avec plus de 70% de part de marché en valeur. Les hard discounters sont en pleine extension et représentent désormais le deuxième circuit de distribution avec 12,2% de parts de marché en valeur. Les épiceries ou magasins spécialisés représentent le troisième circuit de distribution. [...]

[...] Le produit Bret'z se vend en GMS. Notre produit sera vendu dans le rayon gâteaux apéritif pour le format type chipster et dans le rayon confiserie pour le format type M&Ms, l'idéal étant un rayon snacking, comme il s'en développe de plus en plus dans les grandes surfaces françaises. Les produits pourront également être présentés en tête de gondole à l'occasion de campagnes publicitaires afin d'accroître sa visibilité (exemple : notre campagne de lancement). Bret'z pourra se servir de la forte notoriété de Lu, celle-ci étant déjà acquise par ses autres produits. [...]

[...] Le marché du biscuit sucré : LU (2006) Sommaire SOMMAIRE 2 I. Analyse Externe 3 Qu'est-ce que le marché des biscuits ? 3 Les chiffres clés du marché 4 L'offre 4 La demande 5 L'environnement 6 II. Analyse Interne de LU 7 L'entreprise 7 Ressources humaines et financières 7 Notoriété et image 7 Cible 7 Positionnement 7 Gamme de produits 7 Stratégie de vente et promotion 8 Le SWOT 8 Problématique 9 III. Analyse stratégique 10 Objectifs 10 Cible 10 Positionnement 10 Mapping 11 LE MIX 11 Produit 11 Prix 14 Distribution 14 Communication 14 Conclusion 18 Analyse Externe Qu'est-ce que le marché des biscuits ? [...]

[...] De manière générale les biscuits sucrés représentent plus de de l'ensemble des ventes de biscuits en France. L'offre Les concurrents Le marché des biscuits sucrés est dominé par deux principaux leaders : Danone : Grâce à sa filiale LU qui détient 40,7% de part de marché en valeur en 2005, il est le leader sur le marché des biscuits sucrés. Notons une hausse de 0,2 point par rapport à l'année précédente. United Biscuits : 2ème grand groupe sur le marché français du biscuit qui régit des marques comme BN et Delacre. [...]

[...] Analyse stratégique Objectifs Nous envisageons d'élargir notre position de leader sur le marché du biscuit sucré au marché du snacking adulte. Nous envisageons un chiffre d'affaires de 5 millions d'€ durant la période de lancement du produit. Cible Nature : Nous ciblons, comme type de consommateur, d'abord les adultes, puis les adolescents, situés en CSP Nous visons une cible complémentaire : les professionnels (CHR). Les acheteurs sont les adultes, les adolescents, et les professionnels. Attente des cibles : La cible recherche un produit nouveau, savoureux, pratique, consommable à toute heure, et inédit, tout cela en conservant le niveau de qualité offert traditionnellement par LU. [...]

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