Même si l'augmentation des locations de vacances (comme les logements Airbnb) représente une concurrence solide au secteur de l'hôtellerie, les hôtels restent très appréciés par les touristes. En 2018, on comptait 18 000 établissements hôteliers en France. Étant un pays fortement apprécié par les touristes, il est normal que le secteur soit d'ordinaire prospère. En effet, 90 millions de visiteurs sont venus en France en 2018, soit une croissance de 7,65% par rapport à 2016. L'hôtellerie ne se limite cependant pas au tourisme "traditionnel", puisque le tourisme d'affaires représente 48% du total des nuitées hôtelières en France. Il est aussi bon de rappeler que le secteur n'est pas homogène, et qu'il va du groupe Accor (qui se subdivise en une palette d'hôtels de gammes différentes) aux petits hôtels de province indépendants.
Extraits
[...] Dans l'ensemble, les hôtels dépendent de nombreux fournisseurs dans des domaines très différents. Cela signifie que les hôtels ont l'habitude de discuter avec des fournisseurs, et savent comme négocier. Cela veut aussi dire qu'ils ne se reposent pas sur un seul fournisseur, ils ne sont donc pas dépendants. Enfin, il est néanmoins possible que les hôtels soient dépendants de leurs fournisseurs pour certaines urgences, par exemple lors qu'il faut être réapprovisionné dans un produit précis. Cela s'accompagne d'une difficulté à gérer et à coordonner tous les fournisseurs. E. [...]
[...] Aujourd'hui, c'est la crise de la COVID-19 qui met à mal le secteur de l'hôtellerie. En effet, l'impact est pluriel, notamment sur l'organisation du secteur (pour respecter les règles de distanciation), sur l'emploi (nombreuses mesures de chômage partiel) et évidemment sur le chiffre d'affaires. Ce dernier pourrait chuter de en 2020[3]. Enfin, le secteur de l'hôtellerie est devenu de plus en plus concurrentiel ces dernières années, avec l'émergence des logements Airbnb notamment. Les clients sont aussi plus exigeants qu'auparavant, et souhaitent avoir dans leur chambre d'hôtel tout le confort technologique qu'ils ont chez eux. [...]
[...] L'analyse Porter du secteur hôtelier A. Menace de nouveaux entrants La menace de potentiels nouveaux entrants est faible. En effet, à cause de la COVID-19, la pression exercée sur le secteur de l'hôtellerie est telle qu'il est peu probable que des entrepreneurs se risquent à investir dans le secteur. Les mesures de restrictions aux déplacements ont considérablement affecté le tourisme en France, se traduisant par un nombre bien plus limité qu'ordinaire de touristes étrangers. Au sein des hôtels, les managers sont obligés d'adapter l'organisation pour respecter les règles de distanciation, ce qui dissuade les clients, du moins en partie, de se rendre dans des hôtels. [...]
[...] Synthèse des forces de PORTER du secteur de l'hôtellerie Forces de Porter Intensité de la menace Concurrence intrasectorielle Elevée Pouvoir de négociation des Modérée fournisseurs Pouvoir de négociation des clients Elevée Nouveaux entrants Faible Produits de substitution Elevée https://www.tissco.fr/blog/les-chiffres-de-lhotellerie-en-france-en- 2018/ https://fr.statista.com/statistiques/499923/effectif-salarie-hotels- hebergements-similaires-france/ https://www.tourmag.com/L-hotellerie-pourrait-enregistrer-42-de-chiffre- d-affaires-sur-l-annee-2020_a104075.html Variables économiques, juridiques, sociales, etc. http://fiparc.fr/innovation-les-nouveaux-codes-de-lhotellerie-de-luxe/ http://cominside.fr/hotellerie-comment-se-reinventer-face-a-la-menace- airbnb/ https://www.la-croix.com/Economie/Entreprises/Comment-Airbnb-bouleverse- tourisme-2018-07-31-1200958821 https://partner.booking.com/fr/aide/travailler-avec-booking/comment- marche-bookingcom-pour-les-propri%C3%A9taires-d%C3%A9tablissement%C2%A0 https://infoweb-hotellerie-restauration.fr/fournisseurs-de-l-hotellerie- restauration-120.html È`NaOaPaÄa"b$b&bRbTbVbXbbb-c cÔcd[11]dd$d&d(dŽd?d¢dîÝÌ•¨•¨»î»}»îiUiUhttps://www.coachomnium.com/bonus/ la-concurrence- hoteliere.html#:~:text=La%20concurrence%20%C2%AB%20normale%20%C2%BB%20qui%2C ,autres%20h%C3%B4tels%20de%20la%20destination.&text=Les%20concurrents%20%C2% AB%20directs%20%C2%BB%20pourraient%20%C3%AAtre,trouve%20ensuite%20la%20para% 2Dconcurrence. [...]
[...] Néanmoins, ces innovations seront d'abord réservées à une certaine clientèle, et se trouveront donc dans l'hôtellerie de luxe avant de se diffuser dans tout le secteur. À court terme nous estimons que la menace de nouveaux entrants est faible, mais pourrait augmenter à moyen terme, une fois la pandémie derrière nous. B. Menace des produits de substitution La menace de produits de substitution est bien réelle. Nous la considérons comme élevée. Avec la création d'Airbnb en 2008, un autre « business model » répond à la demande touristique et menace l'activité hôtelière, celle de la location saisonnière. [...]
