Projet de création d'entreprise : un bar tapas

Résumé du document

Mots-clés : société & mœurs, alimentation, étude de marché, création d'entreprise, concept

Notre avis :
Cette étude de marché très complète analyse en détail tous les tenants et les aboutissants du marché des bars en France pour justifier le projet de création d'un bar tapas.

Le dossier minutieux offre un éventail d'informations précieuses à tout investisseur potentiel. Le contexte juridique et financier, les atouts du concept, les pistes de communication envisagées, les attentes et estimations en termes de bénéfices, tout y est abordé. On ne peut qu'être admiratif devant le sérieux de cette étude de marché hautement professionnelle.

Les trois bonnes raisons de lire cette étude de marché :
- Tous les aspects qu'englobe une création d'entreprise y sont décortiqués
- Des schémas et tableaux analytiques viennent compléter les données énoncées
- Une enquête sous forme de questionnaire a été menée pour appuyer les propos des créateurs quant à la justification du concept de bar

À qui s'adresse cette étude de marché ?
- Aux étudiants en société et mœurs et/ou alimentation
- Aux entrepreneurs qui constituent eux-mêmes leur dossier de création d'entreprise
- À toute personne intéressée par l'implantation d'un nouveau concept de bar sur un marché déjà bien exploité

Nos créateurs souhaitent ouvrir un bar à Tapas sur X. Ce bar se distinguerait de la concurrence par une ambiance latino marquée avec la possibilité de consommer des produits typiquement espagnols ou latino américains, aussi bien au niveau des boissons que de la restauration. Ce bar permettrait d'élargir l'offre Xoise , en effet, il n'existe à l'heure actuelle aucun bar aussi typé. Certains offrent bien une petite carte de Tapas et de boissons espagnoles, mais aucun n'exploite complètement ce thème. L'idée de nos créateurs est de transposer un bar à Tapas, comme on peut en trouver en Espagne, sur X, avec des décors, de la musique et une ambiance typiquement espagnoles. Les bars à thèmes sont actuellement en forte progression en France, ils permettent de diversifier l'offre d'une ville, à condition qu'ils se positionnent différemment, ce que nos créateurs comptent bien faire...

Le nombre de bars en France est en chute, en effet, ils étaient 200 000 en 1960 et ne sont plus que 40 000 à peu près aujourd'hui selon l'enquête du magazine « Défis » de Janvier-février 2001.

Cette baisse du nombre de débits de boisson s'explique par le fait que les consommateurs sont devenus plus exigeants en terme de propreté, d'accueil et de confort. Ceci étant aggravé par la diminution de la consommation d'alcool en France, la clientèle d'habitués, constituée selon « Défis », d'ouvriers, s'amenuise, les cafés « traditionnels ont de moins en moins de clients aujourd'hui. De plus l'augmentation des charges fixes des bars freine l'investissement et se fait ressentir dans le prix des consommations, que les clients ne sont pas toujours prêts à suivre, à moins que la convivialité et l'ambiance soient au rendez-vous. Cette augmentation des charges fixes et le développement de la restauration rapide apparue dans les années 1970, ont obligé les bars traditionnels à évoluer. Cette évolution a mis du temps à se structurer, mais depuis les années 1990, le phénomène de bars à thème commence à se développer. Ainsi, de plus en plus de villes ont leurs bars à thème, l'irlandais, le cybercafé, les bars à vins, les bars asiatiques…

Le paysage français des bars est donc divisé en deux catégories, les bars plutôt traditionnels et les bars spécialisés.

Partant de ce constat, le projet de nos créateurs se marie bien avec la tendance actuelle. Ils veulent, en effet, offrir une ambiance latino dans un bar ou la restauration est aussi possible…

Le but de l'étude commerciale est de :

- Savoir s'il existe un marché pour ce type de bar

- Savoir s'il existe déjà des bars, qui répondent à ce marché

- Savoir si les consommateurs de X et des alentours seraient prêts à se rendre dans ce nouveau bar

Mots clés: bar, prix, étude de marché, questionnaire, horaires d'ouverture, tapas, restauration, consommateur, Espagne, ambiance, animation, musique, fournisseur, boisson, vin, forme juridique, projet de création d entreprise un café tapas, restaurant tapas, hotel tapas, commerce tapas, plan de travail tapas, projet de création d entreprise un club tapas, pub tapas, comptoir tapas, poisson tapas, paris tapas