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Analyse du secteur de l'eau, marché des eaux minérales, entreprises françaises, qualification du personnel, taux d'amortissement, appareil productif, fonds de roulement, endettement, autonomie, capacité d'expansion
La présentation de cette étude se décompose en 4 parties principales : Présentation générale et caractéristique du secteur. Etude sectorielle pour sélectionner les entreprises étudiées. Analyse résultats des entreprises et comparaisons. Conclusion.
Le secteur des eaux se caractérise notamment par un marché européen en croissance soutenue, par deux types d'eaux aux caractéristiques très différentes, que sont l'eau de source et l'eau minérale.
Le marché des eaux de table est un marché singulier, en effet, il présente la singularité d'exploiter une ressource naturelle : L'eau.
De ce fait, les achats de matières premières se limitent bien souvent aux besoins de l'embouteillage, phénomène compensé par le paiement d'une redevance d'exploitation que l'on retrouve dans les charges externes. Aussi, les les entreprises que nous avons étudiées présentent un besoin en fonds de roulement négatif.
Par ailleurs, comme le prix de vente est quasiment fixé par la concurrence, mis à part les grosses structures qui peuvent justifier d'un prix de vente plus élevé grâce à des moyens de communication importants, il en résulte que l'activité de l'entreprise est très fortement liée aux volumes. Ainsi, l'effet volume et l'effet d'expérience jouent pleinement dans ce secteur. C'est certainement pour cette raison que toutes les entreprises du groupe C (entreprises défaillantes) sont toutes de petites structures.
Néanmoins, la présence de la Ste des EM du Massif Armoricain dans le groupe A des sociétés performantes, témoigne que même une petite structure peut dégager du profit. De même, le géant Nestlé Waters France ne se situe pas dans ce groupe mais dans le groupe des entreprises de moyenne performance.
Parallèlement à ce facteur de taille, nous constatons que l'eau minérale aux vertus thérapeutiques avérées pourra justifier d'un prix de vente plus élevé que les eaux de source. Cette différence de qualité lui fera bénéficier d'ouverture de marchés lointains, permettant à l'entreprise exploitante de faire jouer encore plus l'effet volume.
Aussi, le produit étant naturel on peut difficilement lui apporter de profondes modifications, même si les groupes arrivent à l'aide de leur force marketing à proposer des produits dérivés. L'ancrage « produit naturel » limite la marge de manœuvre.
Il en découle que les facteurs de réussite sur ce marché vont se trouver essentiellement sur le marketing/force de vente, sur l'aptitude à optimiser la production et dans la bonne gestion financière des entreprises.
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Le terme "logistique" a été emprunté au domaine militaire et concerne la gestion des flux d'approvisionnement, de stockage et du transport des biens.
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