La qualité dans le secteur agricole et agroalimentaire

Extraits

[...] producteurs coopératives transformateurs La formation pour quoi ? Intégrer les règles des marchés externes S 'adapter aux exigences des marchés internes S 'organiser pour mieux se vendre Savoir se fédérer sans perdre son « âme » La formation comment ? [...]

[...] . Qualité dans le secteur agricole et agroalimentaire Les thèmes abordés Quels sont les acteurs? Quels intérêts quels enjeux? [...]

[...] Les contraintes Exemples de méthodes et solutions La formation pour qui et pour quoi? Les acteurs production collecte transformation vente Les acteurs les métiers producteurs collecte Transformation 1 Transformation 2 distribution Métier 1 Métier 2 Métier3 Consommateurs Les intérêts les enjeux Un impératif pour tous: Répondre aux besoins et exigences du client. Coût Qualité Disponibilité Régularité Conformité Les intérêts les enjeux Pour le producteur Vente de la récolte Prix de vente Assurance de paiement Assistance technique Les intérêts les enjeux Pour le collecteur Qualité de la récolte Prix de vente Prix d 'achat Assurance de paiement Fiabilité de la production Fidélité des producteurs Les intérêts les enjeux Pour le transformateur Qualité du produit Prix d 'achat Prix de vente Fiabilité de la production Sûreté de la distribution Conditionnement aisé Les intérêts les enjeux Pour le distributeur vendeur Qualité du produit Prix d 'achat Fiabilité de la production Hygiène Conditionnement sûr Les contraintes Pour le producteur Météo Capacité de production Capacité d 'investissement Capacité d 'évolution Qualité du produit final Les contraintes Pour le collecteur Disparité de la production Nombre de producteurs Prix de vente Assurance de paiement Fiabilité de la production Fidélité des producteurs Concurrence Les contraintes Pour le transformateur Qualité du produit Prix de vente imposé Règles hygiène Centrales d 'achats Concurrence Conditionnement Exemples d 'actions Exemple d 'actions producteurs collecte Transformation 1 Transformation 2 distribution norme NF V 01- 005 ISO 9000 HACCP Accords de partenariats accréditation laboratoires Exemple norme NF V O1-005 producteurs Coopérative de collecte Client acheteur Fourniture des produits Fourniture des produits conditionnés Fourniture de produits et services techniques Exemple norme NF V O1-005 SYSTEME NF V ( coopérative) Contrat producteurs Contrat commerçants Exemple norme NF V O1-005 Les atouts en aval Adaptations aux marchés Relations de partenariats Atout commercial Prise en compte de la demande clients Ouverture vers de nouveaux marchés Sécurisation Elargissement de l 'offre valorisation des productions Exemple norme NF V O1-005 Les atouts en amont Outils de fédération Outils d 'organisation Groupes techniques Évolution technique Maîtriser la production amélioration de la qualité du travail traçabilité Exemple norme NF V O1-005 Les éléments d 'organisation La revue de contrat client Le contrat d 'engagement réciproque L 'engagement du producteur L 'engagement de la coopérative L 'organisation et la maîtrise de la qualité ( traçabilité, contrôles des intrants , etc) Exemple norme NF V O1-005 Les éléments d 'organisation Le système qualité Les dispositions de maîtrise de la production agricole L 'évaluation de la coopérative de collecte La formation des producteurs La maîtrise des prestations proposées aux producteurs L'évaluation et le suivi des producteurs La formation pour qui ? [...]