Etudes & Analyses

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 Commerce alimentaire

Commerce alimentaire

  

Nos documents

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18 août 2012

Le secteur des magasins populaires: un secteur aux performances contrastées

Étude de cas de 13 pages - Stratégie

Les magasins populaires regroupent les points de vente réalisant plus de 65% de leur chiffre d’affaires avec la vente de produits alimentaires et dont la superficie est comprise entre 400 et 2 500 m2 (selon la définition de DAFSA ETUDES). Ce type de commerce est organisé...

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02 févr. 2009

Le marketing de la grande distribution au Maghreb

Étude de cas de 31 pages - Marketing distribution

La période de jeûne est synonyme de flambée spectaculaire des prix des produits courants mais surtout des produits alimentaires. Ce mois du Ramadhan est en effet pour nombre de ménages synonymes de dépenses extravagantes. Que ce soit sur le marché ou chez les distributeurs, les...

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04 févr. 2010

Analyse du groupe Carrefour

Étude de cas de 33 pages - Marketing produit

Les hypermarchés Carrefour proposent sur une surface moyenne de 8400 m², une gamme de 20 000 à 80 000 produits alimentaires et non alimentaires.Debut 2008 il y avait 1 163 hypermarchés dans le monde ce qui représentait 59,1% du CA TTC sous enseignes du Groupe.Les hypermarchés...

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02 avril 2012

L'exportation de produits Halal en France

Étude de marché de 28 pages - Marketing produit

La religion musulmane fournit des instructions aux croyants concernant la consommation de certaines denrées. Les boissons ou aliments « haram » - c'est-à-dire interdits, comme l'alcool et le porc - s'opposent à ceux dits « halal » - en d'autres termes, autorisés. Pour certaines branches de...

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22 Oct. 2013

La stratégie de rajeunissement de Fauchon

Étude de cas de 22 pages - Marketing luxe

Depuis 1886, Fauchon représente l’Art de vivre à la française, le luxe alimentaire. Aujourd’hui, la marque s'oriente vers un croisement entre les codes identitaires de raffinement français et un ré-enchantement de la gastronomie, à travers le monde. Pour en arriver là, il a...

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17 Sept. 2014

Rapport d'analyse stratégique pour l'entreprise Robertet

Étude de cas de 17 pages - Stratégie

L’entreprise ROBERTET, que nous avons choisie, est une société spécialisée dans la production et la commercialisation de produits aromatiques, autant dans la parfumerie que dans l’alimentaire. ROBERTET compte parmi les leaders mondiaux dans son domaine, grâce à sa faculté...

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21 déc. 2017

Analyse PESTEL de Carrefour

Étude de cas de 7 pages - Marketing distribution

Le secteur de la grande distribution comprend différents types de surfaces de ventes. On distingue notamment les supermarchés et les hypermarchés. Dans un supermarché, on ne trouve dans une large majorité que des produits alimentaires et la surface de vente sont compris entre 400 et 2500...

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26 Janv. 2019

Le marché de l'épicerie fine

Étude de marché de 6 pages - Marketing luxe

Le marché de l'épicerie fine est incontestablement en pleine croissance et connaît un succès fulgurant, non seulement en France, mais dans de nombreux autres pays. La France est en effet le pays de la gastronomie par excellence et chaque région possède de multiples spécialités qui ravissent...

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01 Janv. 2000

Le groupe Metro AG

Étude de cas de 15 pages - Management organisation

Le secteur de la distribution, qui a connu son essor dans les années 60, connaît aujourd’hui un phénomène croissant de concentration. En effet, seulement sept pays dans le monde concentrent 80% de la vente au détail. Cette logique de concentration entraîne les entreprises du secteur à...

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24 Janv. 2004

L'installation d'Auchan en Russie

Étude de marché de 26 pages - Stratégie

Aujourd'hui, les 30 plus grands détaillants en alimentation dans le monde se retrouvent dans 85 pays, comparativement à seulement 15 pays il y a dix ans. Le groupe français Auchan, 19ème distributeur alimentaire mondial, s'est lancé dans cette aventure depuis 1981 (Espagne). En 2002/2003...

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29 avril 2004

Comment concilier la promotion et la fidélisation ?

Mémoire de 44 pages - Théories marketing

Comment concilier la promotion et la fidélisation ? Ces deux techniques d'animation des marques et des magasins poursuivent des objectifs qui peuvent s'avérer contradictoires. Celui de la promotion est à court terme : il s'agit d'augmenter les ventes d'une catégorie de produits, le plus souvent...

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26 juin 2007

Quelle place les marques de distributeurs tiennent-elles dans la consommation?

Étude de marché de 40 pages - Marketing distribution

Auparavant, les MDD avaient la réputation d’être de mauvaise qualité. Cependant, au fur et à mesure, les consommateurs font confiance aux marques propres et leur consacrent une véritable place dans le panier alimentaire et non alimentaire. Le hard discount, les marques...

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03 juil. 2007

Rôles et tendances actuelles du packaging

Étude de marché de 5 pages - Marketing sensoriel

La tendance «nutri-santé» étant omniprésente, on assiste ces dernières années à l’arrivée en masse de packagings informatifs dans le secteur de l’agro-alimentaire. Mais paradoxalement ces packagings aux allures de publirédactionnels nutritionnels sont souvent associés à des...

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12 Nov. 2007

La Grande Distribution face au Hard Discount : évolution et perspectives

Étude de marché de 38 pages - Marketing distribution

L’inventeur de la grande distribution alimentaire aurait-il pu prévoir un jour qu’elle serait mise à mal par le hard discount ? Depuis la création du premier grand magasin, le Bon Marché, ouvert en 1852 par Boucicaut, la Grande Distribution a connu et subit de nombreuses...

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27 Nov. 2007

Dossier d'étude d'une fusion: Grand Métropolitain et Guinness

Étude de cas de 53 pages - Finance

La nouvelle a fait à l'époque l'effet d'une bombe dans les salons feutrés de la City, à Londres ! Imaginez, la première et la troisième entreprise mondiale de spiritueux annoncent en 1997 qu'elles fusionnent leurs activités au sein d'un nouveau conglomérat (baptisé GMG Brands) qui devient donc un...

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07 Janv. 2008

Carrefour au Mexique et en Chine: Raisons d'un succès et d'un échec

Étude de cas de 17 pages - Marketing international

A Annecy, Marcel Fournier exploite un « grand » magasin issu de la transformation d’une mercerie fondée en 1822. Dès 1946, à l'occasion de voyages qu'il effectue aux Etats-Unis il a pu observer le développement des « supermarkets », grandes surfaces implantées à la périphérie des villes. De...

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30 Janv. 2008

Stratégie de Carrefour à l'international

Étude de cas de 19 pages - Stratégie

Société anonyme au capital de 1,8 milliards d’euros, la société « Carrefour supermarchés » a été créée en 1959 par M.Fournier et les frères Defforey, et a ouvert le premier hypermarché français à Sainte Geneviève des Bois dans l’Essonne en 1963. La société a rapidement connu un essor...

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09 Mars 2008

L'évolution des rapports fournisseurs - distributeurs, vers l'émergence de nouvelles stratégies

Mémoire de 60 pages - Management organisation

La distribution représente plus que jamais une fonction centrale du secteur économique, politique et juridique. Comme nous pouvons le voir actuellement avec le téléchargement de fichier audio et vidéo la maîtrise de ce canal est indispensable. En un demi siècle, le secteur de la distribution...

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11 Mars 2008

Le contrôle de gestion dans la grande distribution : l'exemple de l'hypermarché E.Leclerc d'Auch (Gers)

Étude de cas de 26 pages - Contrôle de gestion

« Le contrôle de gestion est le processus par lequel les dirigeants s’assurent que les ressources sont obtenues et utilisées avec efficience et efficacité pour réaliser les objectifs de l’entreprise. » Le contrôle de gestion est donc avant tout un outil de mesure de la performance...

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30 Mars 2008

Le hard discount

Mémoire de 63 pages - Management organisation

Le hard discount envahit inexorablement tous les domaines de la consommation : les supérettes Aldi et Lidl, les compagnies aériennes EasyJet et Ryanair, La Halle !, H&M ou Vet Affaires dans le textile, l’opérateur Free dans la téléphonie et Internet, BricoDépôt pour le...

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27 avril 2008

Stratégie d'implantation de Danone en Algérie

Étude de cas de 25 pages - Bourse

Le Groupe DANONE est le résultat de la fusion entre BSN et Gervais Danone qui avait pour ambition de devenir le premier Groupe alimentaire français. Aujourd’hui, DANONE est l’un des leaders mondiaux de l’industrie agroalimentaire. Il occupe des positions de premier rang...

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28 avril 2008

La stratégie d'implantation de Danone en Algérie

Étude de cas de 27 pages - Bourse

Le Groupe DANONE est le résultat de la fusion entre BSN et Gervais Danone qui avait pour ambition de devenir le premier Groupe alimentaire français. Aujourd’hui, DANONE est l’un des leaders mondiaux de l’industrie agroalimentaire. Il occupe des positions de premier rang...

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22 juin 2008

Analyse du marché des fast food bio

Étude de marché de 35 pages - Marketing produit

Mots-clés : marketing produit, étude de marché, fast food bio, concept fast food bio, ouvrir un fast food bio, fast food bio burger Notre avis : Cette étude de marché consacrée à l’analyse du marché des fast food bio étudie de manière extrêmement fouillée ces deux marchés opposés. Le...

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11 août 2008

Les brasseries Kronenbourg

Mémoire de 55 pages - Marketing produit

Avec plus de 8 millions d’hectolitres vendus par an, soit près de 37 % de parts de marché, les Brasseries Kronenbourg occupent de loin la place de leader de la bière en France. De plus, le groupe est présent dans la vie étudiante de l’école à travers ses divers partenariats avec des...

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06 févr. 2009

Analyse sectorielle de la crème glacée

Analyse sectorielle de 13 pages - Marketing produit

La crème glacée est une denrée alimentaire à base de lait et surgelée. Cette denrée alimentaire était fort appréciée par la noblesse et ce n’est que dans les années vingt que la crème glacée connut un développement populaire. De nos jours la production de crèmes glacée entraîne...

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20 avril 2009

Quelles sont les enseignes qui répondent le mieux aux préoccupations des clients en termes de produits allergènes ? Comment surfer sur ce thème peut permettre à Carrefour et à Danone de se différencier ?

Étude de marché de 10 pages - Marketing distribution

L’allergie alimentaire est un phénomène qui touche de plus en plus de personnes en France comme dans le monde. Pourtant, peu de solutions existent pour leur permettre d’avoir une vie « normale ». En France, les personnes allergiques ne peuvent acheter des produits...

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28 juil. 2009

Comment mieux adapter l'offre de produits biologiques en grande distribution afin de répondre aux attentes des consommateurs ?

Mémoire de 70 pages - Marketing distribution

Dans un contexte où les produits bio sont de plus en plus ancrés dans les habitudes alimentaires des Français, et que leur part de marché, restée longtemps confidentielle, commence à devenir nettement plus importante, la grande distribution s’affirme comme l’acteur principal de...

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09 Oct. 2009

Etude de marché du groupe Carrefour

Étude de cas de 19 pages - Marketing distribution

Carrefour est une société du secteur de la grande distribution créée par les familles Fournier et Defforey en 1959. Après avoir fusionné avec le groupe français Promodès en 1999, l’un de ses principaux concurrents, il devient le leader en Europe et 2e mondial derrière l’américain...

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19 Nov. 2009

Business plan : création d'un destockeur, Rapid'stock

Étude de marché de 10 pages - Marketing produit

Nous proposons des produits à dominante alimentaire et des produits non alimentaires à des prix compétitifs, de 30 à 80 % en dessous des prix du marché. Nous reprenons les invendus et surstocks de produits des industriels et des distributeurs. Notre enseigne a fait l’objet...

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28 Nov. 2009

Diagnostic financier du groupe Tipiak

Étude de cas de 42 pages - Finance

Tipiak est né en 1967 de l'union de deux entreprises centenaires. Elle compte aujourd'hui quatre pôles d'activités : Epicerie, plats cuisinés, surgelés, Traiteur, Pâtissier et Panification. Elle est implantée dans le grand Ouest. Une ambition : se développer en fédérant, autour de la marque...