Etudes & Analyses

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 Commerce alimentaire

Commerce alimentaire

  

Nos documents

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04 mai 2004

Dossier de vente : le cas BSN Glasspack

Étude de cas de 16 pages - Stratégie

BSN GLASSPACK est leader sur le marché européen pour la bière et les spiritueux, numéro 2 pour le vin, les boissons sans alcool et les pots alimentaires. BSN GLASSPACK se présente enfin comme une entreprise dynamique et innovante qui crée plus de 1000 nouveaux modèles par an. Par...

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30 août 2006

Analyse stratégique d'un marché : le matériel de ski

Étude de cas de 30 pages - Stratégie

Le but de ce document est d’effectuer une analyse stratégique d’un marché concernant les biens de consommation des ménages (alimentaire, équipement de la personne, équipement de la maison, loisirs). J’ai choisi le marché du ski, plus précisément les équipements (skis,...

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23 Oct. 2006

Danone en Chine : Quelle(s) stratégie(s) de croissance ?

Étude de cas de 31 pages - Marketing international

Actuellement, le marché chinois fait figure de « nouvel eldorado » pour les entreprises occidentales confrontées à la maturité, voire à la saturation de leurs marchés traditionnels. Plus d’un milliard de consommateurs potentiels, l’élévation régulière du niveau de vie, les taux de...

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27 Janv. 2008

Elaboration d'un système point de vente homogène

Étude de cas de 8 pages - Marketing distribution

L’élaboration d’un système « point de vente » homogène nécessite la prise en compte de multiples variables qui ont toutes une importance considérable. En effet, quel que soit le type de point de vente, ces variables seront mises en application de manière similaire ou totalement...

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15 févr. 2008

L'augmentation du nombre de labels entraîne-t-elle une confusion pour le consommateur (2006)

Étude de marché de 13 pages - Marketing consommateur

Aujourd’hui, la société de consommation dans laquelle nous vivons est de plus en plus concurrentielle. On a assisté au cours de ces dernières années à une multiplication exponentielle du nombre de produits disponibles sur tous les marchés. On peut donc supposer que le consommateur a besoin...

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22 févr. 2008

marketing et développement durable

Mémoire de 41 pages - Théories marketing

58,5% des Français ont déjà entendu parler de Développement Durable Seuls 16% d'entre eux savent réellement ce qu'il signifie.(Sondage Louis Harris, juin 2005) Face à ce constat, comment ne pas chercher à connaître, comprendre, et évaluer les enjeux du développement ? Bio, Commerce...

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01 Mars 2008

Euroco : analyse stratégique

Étude de cas de 10 pages - Management organisation

L’internationalisation est un phénomène de plus en plus fréquent de nos jours, et dans ce contexte, il me semblait important de choisir une entreprise internationale pour effectuer ce diagnostic stratégique. C’est pour cette raison que j’ai choisi d’étudier la stratégie de...

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21 avril 2008

Etude de cas : Virgin

Étude de cas de 53 pages - Marketing produit

Aujourd’hui, Virgin est une holding, aux activités très diversifiées, qui regroupe 250 sociétés, présentes dans 23 pays, la plupart installées off-shore, à la comptabilité ultrasecrète et compte environs 25000 salariés. Toutes les filiales du groupe, bien qu’indépendantes les unes des...

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28 avril 2008

Etude du marché du thé en Italie

Étude de marché de 21 pages - Marketing international

L’objectif de l’étude est de voir les possibilités pour l’entreprise Lambda de pénétrer le marché du thé en Italie, en abordant les opportunités et menaces qui pourraient s’y rapporter. En raison de la difficulté à trouver des informations concernant le marché du thé en...

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06 mai 2008

La Responsabilité Sociale des Entreprises à l'épreuve du développement durable

Mémoire de 57 pages - Management organisation

Il semble que le thème de la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE), dans le cadre du développement durable, est à la mode aussi bien auprès des managers et au sein même des entreprises, qu’auprès des pouvoirs publics et des législateurs. En effet, il ne se passe pas une semaine sans...

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09 mai 2008

Le fumet des dombes

Étude de cas de 33 pages - Management organisation

Le Fumet des Dombes est une PME créée en 1988 par Edouard Rolland, spécialisée dans le fumage de poissons et de volailles. Les fabrications artisanales de l’entreprise concilient savoir-faire traditionnel et maîtrise de la sécurité alimentaire. La PME se compose de 11 personnes et a...

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05 févr. 2009

Stratégie et ressources humaines en hard discount

Étude de cas de 14 pages - Stratégie

Le hard discount est un magasin de libre-service à dominante alimentaire qui se caractérise par des prix en dessous de la moyenne, une petite surface de vente et un assortiment de produits restreint (en moyenne, moins de 600 m² de superficie pour moins de 1.000 références, soit environ 10...

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17 févr. 2009

Stratégie générale de Wal-Mart

Étude de cas de 13 pages - Management organisation

Le marché de Wal-Mart est très concurrentiel. Outre un positionnement prix des plus pertinents, l’entreprise assure sa survie grâce à de nombreux avantages concurrentiels, notamment une bonne gestion de ses stocks. PRODUIT : WM propose des gammes alimentaires et non...

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18 févr. 2009

Projet de création d'entreprise : gestion d'un débit de tabac en continu, 24H/24 et 7j/7 - cadre légal et dimension de ressources humaines

Étude de cas de 26 pages - Stratégie

Souhaitant éviter un travail sommaire, nous avons cherché à définir un cadre un peu particulier. Cela dans le but de rendre le sujet plus intéressant, plus spécifique. Il n’aurait, en effet, pas été d’un très grand intérêt de se limiter à une création d’entreprise avec les...

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27 Mars 2009

La logistique des produits frais et les entreprises spécialisées

Étude de marché de 29 pages - Logistique

On pense souvent aux produits que l’on va mettre dans notre caddie, mais pas assez à comment ils sont arrivés dans les rayons ! Nous, consommateurs, sommes préoccupés par la qualité des produits qui se retrouvent dans les rayons des supermarchés. Il convient donc de réfléchir sur...

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06 mai 2009

Création d'entreprise : le projet Croq'bio, sandwichs bio, équilibrés et savoureux

Étude de cas de 16 pages - Stratégie

Une idée naît souvent d'un contexte, d'une actualité, d'une attente mais aussi d'un constat. La nôtre est le fruit de trois constats qui nous ont amenés à ce risque: créer notre entreprise, en ayant la sensation peut-être ambitieuse mais objective et réaliste qu'elle répondrait à une envie à...

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23 juin 2009

Le hard discount (2007)

Étude de marché de 7 pages - Marketing distribution

Magasin alimentaire discount d’une surface en général comprise entre 300 et 1 000 m2, proposant en libre-service intégral et dans un cadre très sobre un assortiment court de produits basiques à forte rotation (BRUDEY & DUCROCQ, La Distribution, 3ème Ed. Vuibert Entreprises, 2000). Il...

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23 Sept. 2009

Analyse stratégique et financière d'Asahi Breweries Group, leader japonais de la bière

Étude de cas de 25 pages - Finance

La société « Asahi Breweries, Ltd », fondée en 1989, que nous avons choisi d’étudier est le leader japonais de la bière. Le groupe, composé de plus de 50 filiales, est aussi présent sur le secteur des whiskies, spiritueux, soft drink, et depuis peu dans l’alimentaire et les...

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14 févr. 2010

La grande distribution en France

Étude de marché de 9 pages - Marketing distribution

Depuis sa création, le marché de la grande distribution ne cesse de se développer et son importance croissante au niveau économique, politique et médiatique illustre cette évolution. Dans un contexte actuel de « manque de pouvoir d’achat » et face à une augmentation des prix des...

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25 Oct. 2010

L'exportation par la maison de champagne Ruinart en Australie (2009)

Étude de cas de 61 pages - Marketing international

Le commerce du vin et spiritueux est le deuxième excédent français (89% de l’excédent de l’agroalimentaire) avec plus de 8,1 milliards d’euros. Le premier reste le secteur de l’aéronautique, toujours largement majoritaire. L’importance du champagne au sein de ce...

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30 déc. 2010

Etude comparative des modes de gouvernance : Carrefour / Toupargel

Étude de cas de 45 pages - Management organisation

La société Carrefour a été créée à la fin des années 1950 par les familles Fournier et Defforey dans un contexte d’après-guerre et donc de redémarrage de la consommation.Commence alors un essor dans la grande distribution, qui va prendre un tournant en 1963 avec l’élaboration d’un...

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31 Mars 2011

La gestion des palettes de transport, étude de cas de Air Caraïbes Cargo

Mémoire de 15 pages - Logistique

La Guadeloupe, région de 1628.43 km² et de plus de 400 mille habitants est un archipel principalement importateur, soit 2 milliards d’euro environ par an. Situé dans la Caraïbes, en Amérique Centrale, ses principaux échanges de marchandises s’effectuent en majorité avec la France...

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28 juin 2011

Les comportements d'achat des minorités en France (2011)

Mémoire de 44 pages - Marketing international

Les populations de la plupart des pays occidentaux, de l'Amérique du Nord et de l'Europe, sont loin d'être homogènes. Les mouvements des populations avec l'immigration ont modifié les paysages humains, culturels, religieux et sociologiques. Ce phénomène amène à la création de communautés qui...

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27 juil. 2011

L'attachement aux marques propres: une opportunité pour les distributeurs (2011)

Mémoire de 39 pages - Marketing consommateur

Les marques de distributeurs, depuis leur apparition, ont énormément évolué jusqu'à la création des marques propres leur permettant de rivaliser avec les marques nationales. Ce sont ces marques qui seront étudiées dans cette étude, et plus particulièrement les associations que les consommateurs...

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18 Mars 2012

Analyse marketing du marché des produits biologiques : étude de cas de l'entreprise Biocoop - Aquarius

Étude de cas de 11 pages - Marketing produit

Actuellement, on constate une forte diversification des consommateurs de produits biologiques. Ainsi, les distributeurs doivent mettre en place des stratégies marketing afin de rester compétitifs sur leur marché. Les multiples crises alimentaires ont favorisé le développement du marché...

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18 juil. 2007

Etude du marché de la restauration rapide en France

Analyse sectorielle de 18 pages - Marketing produit

Étude de marché portant sur la restauration rapide en France. La réduction du temps de travail hebdomadaire « les 35 heures » (loi appliquée en 2002 dans la restauration) a obligé les restaurateurs à réorganiser les plannings des salariés. La hausse des prix est de plus en plus critiquée par les...

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19 Sept. 2007

Le marketing ethnique : analyse aux USA, est-il possible en France ?

Mémoire de 76 pages - Marketing produit

Mémoire basé sur le marketing ethnique aux USA et ses éventuelles transpositions en France. Etude des caractéristiques des deux populations et prend en compte des extraits bibliographiques mais aussi des interviews. Les secteurs d'activités retenus sont multiples : agro alimentaires,...

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25 févr. 2009

LU et le marché de la pâtisserie industrielle en France

Étude de cas de 8 pages - Marketing produit

La maison LU est issue du mariage entre le pâtissier Jean Romain Lefèvre et Pauline Isabelle Utile qui tenaient ensemble un magasin de pâtisserie. La maison Lefèvre Utile, de par sa maîtrise dans l'art qu'est la pâtisserie, obtint en 1882 la médaille d'or à l'exposition de Nantes, recevant ainsi...

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03 Mars 2009

La stratégie d'entreprise de Mc Donald's

Étude de cas de 26 pages - Marketing produit

Rapport niveau Master 2 Communication et commerce sur la stratégie de Mc Donald's.

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22 Oct. 2009

Projet de développement de l'unité commerciale : supermarché Match

Étude de marché de 11 pages - Management organisation

Match Creil offre un assortiment large et peu profond. En effet, il propose 9850 références de produits alimentaires et non alimentaires, qui se répartissent en 5 grandes catégories :- Les produits de grande consommation (l'épicerie, le DPH, le liquide)- Les produits frais- La...