Etudes & Analyses

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 Boulanger

Boulanger

  

Boulanger est une enseigne française de multimédia et d'électroménager créée en 1954 à Lille, puis rachetée par le Groupe Mulliez en 1986. L'entreprise détient près de 130 magasins exclusivement situés en France, après le retrait du marché espagnol en 2011. Boulanger est également une entreprise innovante, puisqu'elle crée en 2010 le site Lokeo.fr permettant la location entre particuliers d'appareils électroménagers et multimédias, diversifiant ainsi son activité et se positionnant au sein de l'économie de partage. Son plus grand concurrent est Darty, qui s'est uni en 2017 à la Fnac. Le chiffre d'affaires de Boulanger s'élevait en 2016 à 2,2 milliards d'euros contre 7,4 pour son concurrent.

Nos documents

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05 Oct. 2012

Dossier Projet de Développement de l'Unité Commercialeen boulangerie

Étude de cas de 10 pages - Management organisation

[...] Chaque année, l'entreprise attire de plus en plus de clients. Mais leurs comportements évoluent : ils consomment différemment. Au Fournil de Kemper, les ventes de pâtisseries chutent alors que l'on constate une nette augmentation des ventes de produits salés (+6% entre 2008 et 2009, seule...

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06 juil. 2010

Champion : comment faire remonter le chiffre d'affaires de la boulangerie ?

Étude de cas de 20 pages - Marketing produit

C'est une enseigne récente, la société a été créée en 1959 par les familles Fournier et Defforey. Cette dernière va révolutionner le monde de la distribution en 1963 en inventant le concept de l'hypermarché. Dès 1969, Carrefour se lance dans le développement à l'international. Trente ans après,...

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08 juin 2009

Business-plan : 'La Baguett'in', projet de création d'une boulangerie-drive

Business plan de 30 pages - Management organisation

Mots-clés : entreprise et gestion, management organisation, étude de cas, boulangerie drive, boulangerie drive business plan, boulangerie drive conception, boulangerie drive emplacement Notre avis : Complet et très détaillé, cette étude de cas présente la pertinence de la création...

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11 mai 2010

Amélioration du taux de pénétration des rayons boulangerie et pâtisserie du magasin Auchan Aubagne

Étude de cas de 23 pages - Marketing distribution

Apporter une réponse cohérente à la problématique opérationnelle d’une grande surface tout en restant réaliste et efficace constitue un véritable challenge pour des étudiants qui de fait n’ont pas forcément des connaissances terrains approfondies, d’où la reconnaissance pédagogique...

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12 Janv. 2010

Les boulangeries artisanales

Analyse sectorielle de 13 pages - Marketing produit

Nous allons étudier ici le cas de la meunerie X qui produit des farines de qualité supérieure à l’attention des boulangeries artisanales. Mais, elle évolue sur un marché où la concurrence est de plus en plus intense. De plus, le marché de la boulangerie, pour lequel elle est est fournisseur,...

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01 déc. 2009

Projet de création d'entreprise de vente de boulangerie en "drive"

Mémoire de 43 pages - Marketing produit

Qui n'a jamais été confronté à un problème de circulation ou de stationnement au sein de l'agglomération Grenobloise ?

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21 févr. 2009

Coutellerie industrielle Mure & Peyrot : comment augmenter les ventes de leur gamme de couteaux et lames de boulangerie ?

Étude de cas de 64 pages - Stratégie

Notre étude porte sur la gamme de lames de boulangerie de Mure & Peyrot. L’entreprise, déjà leader sur le marché des couteaux de sécurité et ayant pour objectif de se diversifier, a lancé cette gamme en 2005 en jouant sur des aspects innovation et sécurité. Mais cette gamme est véritablement...

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26 Janv. 2007

La boulangerie : Etude stratégique des entreprises Poilâne et Gana

Étude de cas de 59 pages - Marketing produit

Cette étude concerne exclusivement les produits issus de la panification. Bien que souvent associés à l’activité de boulangerie, les produits de la viennoiserie pâtisserie, enrichies en matière grasse, sucre, produits laitiers et oeufs, ne rentrent pas dans le périmètre de notre étude. En...

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15 févr. 2008

Implantation d'une boulangerie française à San Francisco (2006)

Étude de marché de 20 pages - Stratégie

Recherchée par les visiteurs étrangers sur son territoire, la boulangerie française est partie, depuis plusieurs années, à la conquête des amateurs de baguettes, de croissants et de brioches du monde entier. En effet, impossible d’imaginer un repas, en France, sans la « fameuse baguette...

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16 févr. 2008

Création d'une boulangerie drive-in

Étude de cas de 47 pages - Marketing produit

Mots-clés : marketing et marques, marketing produit, étude de cas, boulangerie drive-in, boulangerie drive-in pain, boulangerie drive-in emplacement, drive-in d’une boulangerie Notre avis : Alors que l’innovation bat son plein, toutes les idées de business sont bonnes à considérer,...

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18 Oct. 2011

Business plan : je rachète un fonds de boulangerie

Business plan de 15 pages - Tpe et pme

La boulangerie est le commerce de proximité le plus prisé des Français avec deux tiers des ménages qui s’y rendent trois à quatre fois par semaine en moyenne. Notre projet de création d’entreprise porte sur l’implantation ou la reprise d’une boulangerie-pâtisserie...

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23 juin 2009

Contrat de travail CDI - Boulanger (Boulangeries-patisseries)

Contrat type de 3 pages - Management organisation

(...) ARTICLE 4 - REMUNERATION ET HORAIRE En contrepartie de ses services, Monsieur DDD percevra une rémunération brute de ... EUROS pour un horaire de 35.heures hebdomadaires de travail effectif. L'ancienneté de MONSIEUR DDD, est reprise à partir du jour de son entrée dans l'entreprise, à...

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26 févr. 2009

Le Service Après Vente (SAV) : théorie et exemple de l'entreprise Boulanger

Mémoire de 38 pages - Marketing consommateur

Le SAV a connu un déficit d’image qui a trouvé son origine dans l’histoire économique des cinquante dernières années. Dans le contexte économique des années 1950, fondé sur un marché dominé par la demande, le service est marginalisé, nécessaire mais pas stratégique au développement....

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30 Mars 2010

Contrat saisonnier - Boulanger (Boulangeries - pâtisseries)

Contrat type de 4 pages - Ressources humaines

Modèle de contrat saisonnier pour un poste de boulanger pour une boulangerie ou une pâtisserie, conformément à la convention collective "Boulangeries - Pâtisseries" et au droit du travail en vigueur.

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30 Mars 2010

Contrat saisonnier - Aide Boulanger (Boulangerie - pâtisserie)

Contrat type de 3 pages - Ressources humaines

Modèle de contrat saisonnier pour un poste d'aide boulanger pour une boulangerie ou une pâtisserie, conformément à la convention collective "Boulangeries - Pâtisseries" et au droit du travail en vigueur.

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20 juil. 2009

Contrat de travail CDD - Boulanger (boulangerie-pâtisserie)

Contrat type de 3 pages - Management organisation

Il est conclu un contrat de travail à durée déterminée conformément aux dispositions de la loi du 31 décembre 1992, ainsi qu'aux dispositions de la convention collective "Boulangerie ? Pâtisserie" et aux conditions particulières ci-après. Monsieur ... est engagé le ..., en qualité de...

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29 juin 2009

Contrat de travail CDD - Boulanger (Boulangeries pâtisseries)

Contrat type de 3 pages - Ressources humaines

Modèle de contrat de travail à durée déterminée (CDD) pour un boulanger, conformément à la convention collective "Boulangerie-Pâtisserie - entreprises artisanale" en vigueur dans l'entreprise.

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06 mai 2009

Aménagement du point de vente : la téléphonie résidentielle chez Carrefour et Boulanger

Étude de marché de 16 pages - Marketing distribution

Quelles sont les manières d'attirer un client et de le pousser à l'achat ? Quelles sont les nouvelles technologies employées pour répondre aux attentes des consommateurs ? L'aménagement d'un point de vente est caractérisé par un bon merchandising. Le merchandising est l'ensemble des méthodes et...

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07 juil. 2018

Analyse SWOT - Boulanger

Étude de cas de 5 pages - Marketing distribution

Boulanger est une enseigne qui fait partie du secteur de l'électrodomestique, ou électroménager, et qui appartient au groupe Auchan. L'électroménager comprend différents types de domaines, le gros électroménager, le petit électroménager et l'ensemble des produits audio et vidéo, comme les...

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29 avril 2009

Analyse et Conduite de la Relation Commerciale (ACRC) de l'entreprise Boulanger

Fiche de 4 pages - Management organisation

1954 : Création du premier magasin Boulanger Fondée par les frères Bernard et Gustave Boulanger, l'enseigne d'électroménager se démarque en créant un service après-vente. La marque prend de l'ampleur et s'implante d'abord au nord du territoire. 1986 : Boulanger acquiert une...

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25 Janv. 2007

Etude comparative de la distribution de Darty et Boulanger

Étude de cas de 35 pages - Marketing distribution

Exposé proposant une étude des systèmes de distribution de deux enseignes : Darty Lille et Boulanger Leers, deux géants de l'électroménager. Cette étude présente dans un premier temps le marché de l'électroménager en France, puis plus précisément les deux enseignes selon leur histoire et...

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23 févr. 2011

Dossier PDUC BTS MUC : Darty

Étude de marché de 16 pages - Management organisation

L'unité commerciale Darty, est une grande surface spécialisée en « électrodomestique », implantée dans la ZAC de Trignac à St Nazaire. Cette implantation a pour avantage de nombreuses locomotives à proximité telles qu'Auchan, ainsi que d'autres enseignes, et a pour inconvénient une concurrence...

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07 Janv. 2008

Le secteur de la culture et du loisir

Étude de marché de 18 pages - Marketing des services

Dans ce dossier sera présenté une étude des différentes fonctions de plusieurs entreprises. Le secteur choisi est celui de la culture et du loisir. Afin d’illustrer au mieux ce secteur, nous avons choisi 5 grandes sociétés : La Fnac Virgin Darty Planète Saturn Boulanger Nous ferons...

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01 Janv. 2006

Comportement d'achat d'un four

Étude de marché de 69 pages - Marketing produit

Pourquoi choisir le thème du four pour notre étude de marché ? Cela paraît être un sujet relativement désuet en comparaison à certains sujets marketing traités par nos camarades du Master. Il est en réalité très opérationnel puisqu’il permet d’explorer les dimensions de l’achat...

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06 avril 2011

Bilan financier d'Auchan (2009)

Mémoire de 18 pages - Comptabilité

Le groupe Auchan a pour actionnaire principal l’Association familiale Mulliez (AFM), fondée et dirigée par la famille Mulliez. La participation dans le groupe Auchan est la plus importante de l’association qui compte aussi des parts dans d’autres enseignes comme : Banque Accord,...

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21 juin 2008

Diagnostic stratégique de la Fnac

Étude de cas de 34 pages - Stratégie

La Fédération Nationale d’Achat des Cadres (FNAC), a été créée en 1954 en France avec comme objectif premier de s’adresser au petit consommateur. Elle a été achetée en 1985 par la GMF. En 1996, le groupe PPR (Pinault-Printemps-Redoute) devient l’unique actionnaire de la compagnie....

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05 Sept. 2010

Projet de développement de l'unité commerciale Auchan à Aubagne

Étude de cas de 10 pages - Stratégie

C’est à Roubaix, en 1961, dans une usine désaffectée de 600m2 que Gérard Mulliez créa son premier magasin dans le quartier des « Hauts Champs ». Auchan s’internationalise et diversifie ses activités, et devient alors le Groupe Auchan dirigé par Gérard Mulliez jusqu’en 2006. Depuis...

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19 févr. 2014

Etude marketing de l'entreprise Paul

Étude de cas de 13 pages - Marketing produit

Maison fondée en 1889 par Charlemagne Mayot qui conduit la destinée de la famille vers le métier de boulanger avec une petite boulangerie près de Lille. Son fils, puis sa petite fille, mais surtout son arrière-petit-fils, nommé Francis Holder, reprennent l’affaire familiale. Ce...

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05 Mars 2008

Stratégie de la distribution: évaluation d'un site internet

Étude de cas de 24 pages - Marketing distribution

Le réseau Internet est désormais un outil de communication et un espace d'échange de biens, de marchandises et de services universel et prépondérant. D'un marché de proximité dans la première moitié du XXème siècle, l'on est passé à une distribution de masse dans les années 60-70 avec...

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31 Mars 2008

L'analyse diagnostic de la tente « 2 seconds » de Décathlon

Étude de cas de 24 pages - Marketing sportif

Décathlon a été créé en 1976 par Michel Leclerq. Décathlon appartient à la galaxie Mulliez (Auchan, 3 Suisses, Boulanger, Flunch…). Il a été le premier magasin à vendre des produits de sports. Son premier magasin fut implanté à Englos près de Lille. Décathlon conçoit, fabrique...