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Une industrie brassicole est une entité qui produit de la bière avec un équipement répondant aux normes techniques adaptées à cette fin. Cette bière, qui est généralement une boisson alcoolisée, est obtenue grâce à une phase de fermentation du moût provenant des végétaux amylacés comme l'orge (principalement utilisée), le maïs, le riz, le sorgho, le mil, le sucre extrait de la canne à sucre, la banane, le manioc, etc. Le moût est obtenu au moyen d'une étape d'une importance capitale dans la fabrication de la bière qui s'appelle le brassage. Le brassage est une opération provenant des mots brasseurs et brasserie. La bière est la boisson alcoolisée qui date de longtemps et elle est la boisson la plus consommée après le café, le thé et l'eau.
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Le terme "logistique" a été emprunté au domaine militaire et concerne la gestion des flux d'approvisionnement, de stockage et du transport des biens.
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