Marché de la confiture, confiture maison, cibles, critères de choix des produits, occasions de consommations, demande des consommateurs, segmentation du marché, concurrence, investissements publicitaires, grandes surfaces, PME dans l'alimentaire, Marque Bonne Maman
Quand on évoque le petit déjeuner typiquement français, immédiatement il nous vient à l'esprit le fameux pot de confiture. La confiture est un très vieux produit, on pourrait même dire un produit sans âge. La recette en est extrêmement simple : mettre dans une bassine 50% de fruits et 50% de sucre, faire cuire, mettre en pot, et voilà !
Il est difficile de changer la recette. Si on met plus de sucre et moins de fruits, on dégrade sensiblement la qualité. Si on met peu de sucre, on transforme le produit en compote. Pour certains fruits, on peut mettre de la pectine pour faire de la gelée. La recette de la confiture semble donc intemporelle.
[...] Répartition actuelle des ventes de confiture en volume, France en 2008 SEGMENT PRODUIT Standard Extra milieu de gamme Extra haut de gamme Allégé PART EN VOLUME TENDANCE Décroissance Légère décroissance Légère croissance Stable Au cours des vingt dernières années, le marché a peu progressé en volume, beaucoup plus en valeur. La confiture standard a perdu plus de la moitié de son tonnage (elle représente des volumes et en valeur). Le milieu de gamme s'est également effrité, moins que le standard mais en perdant des points régulièrement. Le grand bénéficiaire est le haut de gamme en valeur). [...]
[...] Elle ne s'en tient pas donc qu'au marché de la confiture. Elle élargit sa gamme pour concurrencer les compotes, les produits laitiers, les céréales, les biscuits Bonne Maman se positionne ainsi sur un nouveau marché, celui du goûter. Ressources de l'entreprise : Au niveau de ces ressources, l'entreprise Bonne Maman se différencie de ses concurrents justement par sa technique de différenciation. En effet, l'entreprise Bonne Maman, ne cesse de développer une gamme de produit et des stratégies marketing de haut niveau de façon à pouvoir bénéficier d'une position de référence : il en résulte, par exemple, la fameuse Confiture de lait, présentée en pot de 380g, qui accompagne les desserts ou les glaces. [...]
[...] Tout d'abord, il n'existe pas de format standard : on trouve des pots de 330g, 350g, 370g, 450g, 500g, 750g . Cette profusion de formats rend donc les comparaisons plus difficiles. Certes, la réglementation rend obligatoire l'affichage du prix au kilogramme mais cette information est peu utilisée par les clients. Pour une même marque, les prix varient sensiblement selon le coût des fruits. Par exemple, le prix de la confiture à la framboise et plus élevé que celui de la confiture à la fraise. [...]
[...] Hypers : Supers : Hard-Discount : Divers : 5,8 Exemple de distribution avec : Simply Market Cette photo, tirée du rayon confiture en grande surface nous présente tous les produits, classés selon des critères bien définis. En observant, on se rend vite compte que du haut vers le bas, les prix sont décroissants. On débute avec de la confiture Bonne Maman, soit haut de gamme, pour arriver à des confitures bas de gamme avec des offres promotionnels ( de réduction). [...]
[...] Enfin, le marché est bien souvent animé par des promotions. II/ LES CONSOMMATEURS Les cibles Ici sont concernées toutes les familles car c'est un produit de consommation générale qui entre dans le cadre d'un processus d'achat familial. De plus l'influence de la famille étant très forte, il ne faut jamais la négliger. Les acheteurs : ce sont les adultes et plus précisément la mère de famille car c'est un produit que la majorité des français aimerait trouver à leur table de petit déjeuner. [...]
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